Croustades au saumon fumé

Ingrédients:

12 croustades (mini bouchées, mini tartelettes... au choix)

60g de mascarpone

1 pot d'oeufs de saumon

1 tranche de saumon fumé

1/2 citron

un peu d'aneth

sel, poivre

baies roses

Préparation:

Mélanger le mascarpone avec le jus de citron, l'aneth, du sel et du poivre.  Si le mélange reste trop épais, ajouter un peu de crème liquide pour le détendre.

Au dernier moment, mettre dans chaque croustade un morceau de saumon fumé, une cuillère à café de mélange au mascarpone et quelques oeufs de saumon.  Décorer d'aneth.