Salade de pâtes au melon

Ingrédients: pour 4 personnes

1 beau melon de Cavaillon

250g de pâtes au choix

1 paquet de dés de jambon

1 bouquet de basilic

2 cubes de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

le jus de 3/4 de citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Cuire les pâtes avec les cubes de bouillon, égoutter et les laisser refroidir.

Disposer dans les assiettes.Ajouter des dés de jambon, le melon coupé en morceaux, les feuilles de basilic.  Faire une vinaigrette avec huile d'olive, sel, poivre et vinaigre.  Répartir sur les assiettes et servir bien frais!