Milkshake de betterave aux framboises

Ingrédients:pour 4 personnes

2 grosses betteraves cuites

1/2 échalote

80g de framboises

250ml de lait

250g de fromage frais

150ml d'eau pétillante

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

8 glaçons

sel, poivre

Préparation:

Peler les betteraves et les couper en morceaux.  Peler et hacher l'échalote.

Mixer les betteraves au blender avec l'échaote, le fromage, le lait, l'eau pétillante, les framboises et les glaçons.  Saler, poivrer.

Verser la préparation dans des verres ou des mini bouteilles, verser un trait de vinaigre et servir très frais!