Par pure gourmandise

750 grammes

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5 avril 2015

Bisque de crevettes grises

Bisque de crevettes grises

Ingrédients: 1kg de carcasse de crevettes 50ml de crème 300g de carottes 200g d'oignon 100g de céleri branche 200g de concentré de tomates 1l de fumet de poisson sel, harissa 200g de farine Préparation: Eplucher, nettoyer et découper les légumes en mirepoix....

Posté par manouillette4 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, bisque

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4 avril 2015

Aiguillettes de canard, sauce à l'orange

Aiguillettes de canard, sauce à l'orange

Petite sauce toute sympa pour accompgner des aiguillettes de canard : déglacer la poêle avec le jus d'une orange, ajouter le zeste, un peu de demi glace de canard (ou de gibier), assaisonner et servir bien chaud.

Posté par manouillette4 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, sauce

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3 avril 2015

Pommes de terre savoyardes

Pommes de terre savoyardes

Ayant fait une fondue savoyarde un peu trop copieuse, je n'ai pas voulu jeter le reste de fromage ; le lendemain, j'ai donc cuit des grenailles que j'ai coupées en deux, j'ai posé sur chaque demi un peu de reste de fondue savoyarde puis j'ai repassé au...

Posté par manouillette4 à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, savoyarde, pommes de terre

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2 avril 2015

Fondue savoyarde

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de beaufort 3 verres de vin blanc 400g de comté 300g de tome de Savoie 1/4 de Reblochon poivre muscade 1 petit verre de kirch 1 cuillère à café de maizena 1 éclat d'ail Préparation: Frotter le caquelon avec l'éclat d'ail...

Posté par manouillette4 à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Reblochon, fromage, savoyarde, comté, beaufort, fondue, tome

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1 avril 2015

Salade d'avocats, mozzarella et jambon fumé

Salade d'avocats, mozzarella et jambon fumé

Ingrédients: par personne 1 avocat 1 boule de mozzarella 3 belles tranche de jambon fumé huile d'olive sel, poivre jus de citron Préparation: Couper l'avocat en dés; le citronner, saler et poivrer. Couper la mozzarella en dés de la même taîlle que l'avocat....

Posté par manouillette4 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, avocat, jambon fumé

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