Tatin de poires doyenné

Ingrédients: pour 6 tartelettes

2 poires Doyenné

1 céleri-rave

6 ronds de pâte feuilletée

beurre

3 cuillères à soupe de sucre

300ml de lait

Préparation:

Peler le céleri, le couper en dés et le cuire dans un mélange d'eau et de lait.  Mixer et assaisonner.  Beurrer le fond des moules, saupoudrer de sucre et déposer des tranches de poire pelées.  Ajouter l    purée de céleri et terminer par le disque de pâte.  Cuire à 200°C  pendant 20 minutes.