Asperges à la pancetta

Ingrédients: pour 4 personnes

1 botte d'asperges vertes

100g de tranches de pancetta

2 grandes tranches de pain grillé

200ml de crèpme liquide

40g de parmesan râpé

100ml de lait

10g de beurre

sel, poivre

Préparation:

Laver les asperges, couper les bases dures et les cuire 10 minutres dans de l'eau bouillante salée.  Egoutter et rafraîchir.  

Découper la pancetta en lanières.  Mélanger la crème avec le parmesan et un peu de poivre.  Beurrer un plat à gratin.  Disposer dans le fond le pain grillé, couvrir du lait, répartir les asperges vertes puis la préparation au parmesan.  Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Déguster chaud.