Gougères au gruyère

Pour les enfants, j'ai enfin trouvé une recette qui leur plaît: les gougères au gruyère! 

Ingrédients: 

75g de gruyère 

75g de beurre 

1 pincée de sel 

150g de farine 

250 ml d'eau 

4 oeufs 

Préparation: 

Faire fondre le beurre dans une casserole; ajouter l'eau et le sel puis porter à ébullition. 

Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine en mélangeant vivement. 

Remettre sur le feu pour déssecher légèrement; la pâte doit se décoller des bords de la casserole. 

Laisser tiédir puis incorporer les oeufs un à un, et ensuite le fromage. 

Disposer en petites boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 210°C jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées (environ 20 minutes).