Granité au basilic et au citron

Porter à ébullition 250 ml d'eau avec 20g de basioic haché.  Hors du feu, laisser infuser 30 minutes.  Filtrer, ajouter 150g de sucre et remettre sur le feu jusqu'à dissolution complète.

Retirer du feu et ajouter 10g de basilic haché.  Laisser refroidir, ajouter le jus de 4 citrons, méanger le tout et placer au congélateur (ou en sorbetière si on en a une).