blesotto - Par pure gourmandise

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blesotto

26 décembre 2020

Menu du réveillon de Noël 2020

Menu du réveillon de Noël 2020

Cette année, pour le réveillon de Noël, c'était @home, en famille. Voici le menu: Mises en bouche de la mère Noël : Panna cotta au saumon fumé Huître pochée, crème vodka-fenouil En entrée: Noix de Saint-Jacques Rossini En plat principal: Biche aux airelles,...

Posté par manouillette4 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, foie gras, Saint-Jacques, vodka, saumon fumé, biche, bûche, shiitakés, noël, pain d'épices, airelles, porto, rossini, nougatine, grand marnier, timut, pannacotta, blésotto, 2020, mendiants

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26 décembre 2020

Biche aux airelles, pommes laquées, sauce porto au poivre de Timut, blésotto aux shiitakés

Biche aux airelles, pommes laquées, sauce porto au poivre de Timut, blésotto aux shiitakés

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tournedos de biche d'environ 150g pièce 4 pommes reinette bio 200g d'airelles 2 échalotes 1/2 citron 1 petit bouquet de ciboulette 50g de beurre 200ml de jus de pomme 200ml de porto 3 cuillères à soupe de gelée de groseille...

Posté par manouillette4 à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biche, shiitakés, timut, blésotto

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