26 décembre 2020

Menu du réveillon de Noël 2020

Cette année, pour le réveillon de Noël, c'était @home, en famille.  Voici le menu:

 

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Mises en bouche de la mère Noël : 

Panna cotta au saumon fumé

Huître pochée, crème vodka-fenouil 

 

En entrée:

Noix de Saint-Jacques Rossini

 

En plat principal:

Biche aux airelles, pommes laquées

sauce Porto au poivre Timut

blésotto aux shiitakés

 

En dessert:

Bûche au Grand-Marnier et chocolat blanc

 

Café gourmand et ses mignardises:

Mendiants maison

Glace au pain d'épices et nougatine aux amandes

 

En sélection de vins :   Champagne Demoiselle Vranken tête de cuvée

                                 Puligny-Montrachet blanc - Bourgogne - Jean-Charles Fagot 2018

                                 Châteauneuf du Pape - Rhône - Caves Saint-Pierre 2018

                                 Jurançon - Sud Ouest - Cuvée du Baptême 2019

 

Le lien pour les recettes après le jour J, pour pouvoir joindre les photos.  Si besoin d'une des recettes avant, un petit commentaire et j'enverrai la recette ;)

 


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