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agrumes
13 avril 2016

Beurres fantaisie

Beurres fantaisie
En version salée : Beurre à la tomate séchée et au basilic: Hacher assez finement 2 demi-tomates séchées et y ajouter 1 cuillère à café de basilic ciselé. A l'aide d'une fourchette, mélanger cette préparation avec 100g de beurre salé mou. Rouler en boudin...
Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  beurre,  vin rouge,  agrumes,  échalote,  lavande

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18 novembre 2015

Carottes râpées aux deux agrumes

Carottes râpées aux deux agrumes
Ingrédients: pour 2 personnes 4 carottes 1 citron 1 orange non traitée 1 cuillère à soupe d'huile de colza sel, poivre 3 cuillères à soupe d'amandes effilées Préparation: Prélever deux bandes de zestes sur l'orange. Les plonger dans une petite casserole...
Posté par manouillette4 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  citron vert,  carotte,  zeste,  agrumes

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16 septembre 2014

Gambas en chapelure d'agrumes, sauce poivron-framboise

Gambas en chapelure d'agrumes, sauce poivron-framboise
Ingrédients: pour 60 pièces 60 gambas (ou scampi) 4 blancs d'oeufs 2 oranges 3 citrons graines de pavot 1 ananas pour la présentation 2 oignons vinaigre balsamique 6 poivrons rouges bouillon de poule en cube 2 verres de vin blanc 2 barquettes de framboises...
Posté par manouillette4 à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  ananas,  framboise,  gambas,  agrumes

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2 juin 2014

Velouté d'agrumes parfumé selon Quentin Bourdy

Velouté d'agrumes parfumé selon Quentin Bourdy
Cette recette est celle de Quentin Bourdy. on s'est régalés avec ce velouté d'agrumes ! Ingrédients: pour 4 personnes 1 ananas 2 clémentines 1 orange 1 citron vert 1 citron jaune 1 combawa 3cm de gingembre frais 1 tige de citronnelle 500ml de crème semi-épaisse...
Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  gingembre,  citron vert,  menthe,  citron,  vanille,  lait,  crème,  clémentine,  agrumes,  combawa

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16 décembre 2012

Saumon mariné aux agrumes, crème aigrelette

Saumon mariné aux agrumes, crème aigrelette
Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de saumon sans peau ni arêtes, de 150g chacun 1 citron jaune 1 citron vert 1 orange 1 pamplemousse 300g de sel 300g de sucre mayonnaise moutarde sel, poivre miel Préparation: Faire la marinade en mixant le jus des...
Posté par manouillette4 à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  agrumes,  aigrelette,  mariné

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