03 octobre 2017

Pasta alla crudaiola

Les pasta alla crudaiola, ce sont des pâtes à la sauce tomate crue.  

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Voici ma version, pour 2 personnes :

 

Couper 4 ou 5 tomates colorées en brunoise, après les avoir émondées et épépinées.  Les mettre dans un saladier.  Ajouter un poivron rouge coupé en brunoise, une petite échalote et un éclat d'ail hachés, un peu de piment rouge, 2 cuillères à café de câpres, 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées en petits dés, un peu de sel, une bonne rasade d'une très bonne huile d'olive fruitée, le jus d'un demi citron, un peu d'origan et de basilic ciselé.  Bien mélanger et laisser au frais une heure ou deux. Ajouter dans les pâtes cuites et mélanger pour réchauffer le tout.  Servir tout de suite.

 

Posté par manouillette4 à 09:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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