Roulés fraîcheur courgette-carotte

Ingrédients: pour 10 pièces

3 courgettes

3 grosses carottes

200g de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin)

1 bouquet de ciboulette

sel, poivre

Préparation:

Laver la ciboulette, couper les brins en 4.  Peler les carottes; laver les courgettes et en couper les extrémités.  A l'aide d'une mandoline, détailler les courgettes et les carottes en fines tranches dans le sens de la longueur.

Mettre les tranches de légumes à cuire à la vapeur 3 minutes.  Sécher sur du papier absorbant.

Disposer une tranche de carotte sur une tranche de courgette, tartiner de fromage frais, saler et poivrer.

Enrouler chaque tranche sur elle-même en un rouleau.  Les poser sur une assiette de service.  Décorer de brins de ciboulette dans le fromage frais.