sauce hollandaise au cookin

Ingrédients: pour 6 personnes

20ml de jus de citron

30ml d'eau

4 jaunes d'oeufs

sel, poivre du moulin

140g de beurre froid

Préparation :

Verser le jus de citron, l'eau, le sel, le poivre et les jaunes d'oeufs dans le bol du Cook'in.  

Régler le minuteur sur 1 minute 30 secondes, la température sur 70°C et la vitesse sur 4.

Couper le beurre en petits morceaux.

Régler le minuteur sur 1 minute, la température sur 60°C et la vitesse sur 4 en incorporant petit à petit les morceaux de beurre par l'orifice situé au dessus du couvercle.

Servir immédiatement.