Poires au vin

Ingrédients: pour 12 poires

12 poires de même grosseur et de même variété

500g de sucre

500ml de vin rouge

250ml d'eau

1 bâton de cannelle

3 baies de genévrier

Préparation:

Laver et peler les poires.  Les laisser entières avec la queue.  Les faire pocher dans le mélange eau-vin-sucre-cannelle-genévrier.  Surveiller la cuisson car les poires doivent rester fermes.  Les égoutter et les couper en éventail.  Elles se servent chaudes ou froides.