Gaspacho et mousse aux avocats

Je suis une grande fan des verrines, que j'aime décliner selon mes envies et ce qu'il y a dans le frigo . 

Voici une verrine de gaspacho et de mousse aux avocats: 

Ingrédients:

2 avocats bien mûrs

1 citron vert

200g de yaourt

8 dl de gaspacho

sel et poivre

Préparation:

Peler les avocats et en retirer le noyau.  Presser le citron vert.  Mixer la chair des avocats avec le yaourt et le jus de citron.  Saler et poivrer.

Remplir les verrines de mousse aux avocats jusqu'à la moitié puis compléter avec le gaspacho.  Servir avec des grissinis.