19 janvier 2015

Oeuf poché niçoise

Ingfrédients: pour 10 personnes 300g de farine 150g de beurre sel eau 250g de haricots verts 3 tomates 250g de pommes de terre persil 1 boîte d'anchois 1 bocal d'olives noires 2 oeufs 400ml d'huile vinaigre ketchup 10 oeufs   Préparation: Préparer une pâte brisée avec farine, beurre, eau et sel.  Foncer des moules à tartelettes et lester la pâte avant de la cuire au four à 200°C. Faire la salade niçoise en mélangeant  pommes de terre cuites en bâtonnets, haricots verts cuits coupés en tronçons,... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Poires pochées à la vanille et au citron vert

Ingrédients: pour 6 personnes 6 poires 150g de sucre 750ml de vin blanc 2 gousses de vanille 1 citron vert   (accord vin : riesling)   Préparation:   Prélever le zeste et le jus du citron vert. Dans une casseole pouvant contenir les poires, verser le vin, le sucre, les gousses de vanille fendues en deux et les zestes de citron ainsi que le jus. Porter à ébullition puis baisser le feuet laisser cuire à petits bouillons.  Ajouter les poires et les faire cuire 45 minutes (vérifier la cuisson selon... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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