18 octobre 2016

Corbeilles de poivron au taboulé

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poivrons rouges 150g de boulghour 200g de tomates cerises 150g d'oignons verts 40g de raisins secs 3 citrons 4 cuillères à soupe d'huile d 'olive quelques pignons 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de coriandre sel, poivre Préparation: Verser le boulghour dans un saladier, le rincer et l'égoutter.  Verser le jus des citrons et l'huile.  Mélanger et laisser gonfler au frais au moins une heure.  Nettoyer et ciseler le persil et la coriandre.  Emincer les oignons verts.... [Lire la suite]

22 février 2013

Saint-Jacques rôties, son croustillant de boulghour, artichaut, poireau et lardons, réduction au vin rouge

Ingrédients: pour 4 personnes 8 coquilles Saint-Jacques 100g de boulghour 1 poireau 2 fonds d'artichaut 100g de lardons allumettes 4 feuilles de brick 200 ml de vin rouge 150ml de porto rouge de qualité 50ml de vinaigre balsamique 50g de sucre  3 cuillères à sope d'huile d'olive 1 branche de romarin 10g de beurre sel, poivre   Préparation: Faire la réduction au vin rouge : mélanger le vin rouge, le vinaigre, le porto et le sucre; laisser réduire en une sauce sirupeuse et réserver. Emincer le poireau,... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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