27 juillet 2020

Ceviche de daurade à la passion

Ingrédients: pour 12 pièces 6 fruits de la passion 200g de filet de daurade (peut être remplacé par du bar, du cabillaud) 1/2 avocat 1 oignon rouge 1 citron vert 4 brins de coriandre 4 brins d'aneth 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper la daurade en petits dés, ainsi que l'avocat.  Mettre dans un saladier et ajouter l'oignon rouge ciselé.  Couper les fruits de la passion en deux, verser la pulpe dans le saladier et réserver les écorces pour le service.   Fouetter l'huile... [Lire la suite]