Tartines tapas

Préchauffer le four à 210°C.  Couper une baguette en deux dans la longueur et enfourner pour 5 minutes, côté coupé au dessus.  Peler un éclat d'ail, le couper en deux et frotter les baguettes de pain (on peut aussi couper la baguette en bruschetta).   Réduire la température du four à 180°C.  

Mixer 200g de pulpe de tomates en conserve avec 2 éclats d'ail, 2 filets d'anchois, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.  Répartir sur les baguettes aillées.  Ajouter de fines tranches de Serrano, du poivron grillé, de l'oignon grillé à la poêle et un filet d'anchois par dessus.  Servir avec un chips de chorizo.