Pour servir mes perles d'amaretto réalisées avec mon kit découverte de cuisine moléculaire, j'ai réalisé un tiramisu déstructuré parce que j'aime bien présenter les choses de façon différente et un peu originale Pour le tiramisu, j'ai utilisé ma recette...

Pour utiliser mon coffret découverte de cuisine moléculaire, j'ai tenté des perles d'amaretto en accompagnement d'un tiramisu déstructuré. L'idée: de petites perles qui éclatent sous la dent pour libérer l'amaretto. Le résultat: mmmh! Ingrédients: 60...

J'ai déjà essayé beaucoup de tiramisu, mais je reviens toujours à ma petite recette de tiramisu classique, sans fraises, sans spéculoos, rien que quelques boudoirs! C'est aussi la version qui a le plus de succès ;) Ingrédients: 100g de sucre 4 oeufs (...

Ingrédients: pour 6 portions 4 oeufs 2x 100 g de sucre 500g de mascarpone 4 dl de crème fraîche 500g de spéculoos Préparation: Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes et une quantité de sucre dans un plat et battre le tout avec un fouet...