29 décembre 2008

Doubitchous

"C'est comme les truffes en chocolat, il n'y a que des bonnes choses dedans", disait monsieur Preskovic dans le film "Le père Noël est une ordure", lorsqu'il nous faisait découvrir ses fameur doubitchous. Cette recette, je vous rassure, est une version revue et corrigée qui n'a pas été roulée sous les aisselles    Ingrédients: 140g de chocolat noir 60g de beurre 60g de crème liquide 30g de céréales complètes (ex: Nestlé Fitness) du cacao en poudre   Recette: Couper le chocolat et le faire fondre au... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

crème moscovite

Ingrédients:  1/4l de lait  1 gousse de vanille  4 jaunes d'oeufs  200g de sucre  3 feuilles de gélatine  250g de crème à fouetter  500g de poires bien mûres  1 petit verre  liqueur de Kirsch  Recette:  Faire chauffer le lait avec la vanille.  Dans une autre casserole, travailler les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre.  Epaissir à feu doux en remuant constamment.  Retirer du feu et incorporer la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Pirojki

Impossible de faire un menu russe sans faire des pirojki!  En Russie, toute maîtresse de maison doit savoir faire des pirojki et il y a autant de recettes que de ménagères!  La pâte est toujours la même, mais la farce diffère et peut être déclinée à l'infini!  Il existe un nombre indéfini de pirojki: carrés ou ronds, grands ou petits, ouverts ou fermés, cuits au four ou à la poêle, sucrés ou salés... Les pirojki jouent un rôle très important dans les mariages en Russie: le lendemain des noces, à la campagne, les... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Menu russe

  Apéritif:  Ballet russe   Mises en bouche:   Pirojki                             Verrine de saumon fumé et mascarpone                             Tartare de saumon d'Alaska   ... [Lire la suite]
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