05 avril 2017

Wonton frits au poulet

Ingrédients: pour 6 personnes 40 feuilles de pâte à wonton (magasins asiatiques) 350g de blanc de poulet 1/2 oignon ciselé 2 cuillères à soupe de ciroandre ciselée 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol poivre -pour la sauce: 6 piments verts 6 litchis hachés 1 échalote ciselée 3 éclats d'ail 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de sucre 1 bain d'huile Préparation: Hacher le poulet... [Lire la suite]
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04 février 2014

Raviolis chinois au cookin

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la pâte: 220g de farine T55 3 oeufs moyens -pour la farce: 10g de champignons noirs déshydratés 1 éclat d'ail 160g de hachis porc et veau 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 20g de sauce soja 1 blanc d'oeuf -pour le bouillon: 80g de carotte (1 petite) 1 tige de citronnelle fraîche 20g de sauce soja 450ml d'eau 1/4 cube de bouillon de légumes 4 tours de moulin de poivre de Séchouan Préparation: Faire la pâte : mettre la farine et les oeufs dans le bol du cookin.... [Lire la suite]
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