Ingrédients: pour 25 à 30 pommes dauphine -purée : 300g de pommes de terre épluchées 1 jaune d'oeuf sel, poivre, muscade -pâte à choux : 125ml d'eau 50g de beurre 65g de farine 2 oeufs entiers 1 pincée de sel Préparation: Cuire les pommes de terre à l'anglaise...

Ingrédients: 500g de pommes de terre 250g de céleri boule sel, poivre 120ml de lait 2 cuillères à soupe de crème 1 noisette de beurre Préparation: Cuire les légumes coupés en petits dés dans de l'eau bouillante salée 20 minutes puis les égoutter et les...