Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 4 escalopes de foie gras frais (environ 100g chacune) 1 bocal de brisures de truffe (20g) 250ml de fond de veau 115g de beurre doux fleur de sel huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Barolo...