18 septembre 2019

Truite au crémant du Jura

La pêche en vacances n'ayant rien donné, mais l'envie de poisson ayant été donnée, nous avons été acheter des truites dans une pêcherie à Doucier et nous les avons cuites en papillote sur le barbecue de la terrasse du bungaow du camping.  Dans l'aluminium, j'ai chaque fois disposé une truite nettoyée, du sel, du poivre, quelques rondelles de carotte et d'oignon et une rasade de crémant du Jura.  Pour la sauce, juste une petite sauce démarrée avec un roux et montée au crémant du Jura, une touche de safran pour la couleur et... [Lire la suite]
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04 novembre 2018

Kir royal ardéchois

Pour un apéro festif, mettre dans des coupes à champagne un marron glacé, 1/5 de liqueur de châtaigne et 4/5 de bulles au choix (champagne, crémant, prosecco, cava...)
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09 septembre 2017

Mac'crémant

Petite idée apéro pour rester dans mes recettes jurassiennes: un mac'crémant: Par verre: - 9 cl Crémant du Jura -2 cl Macvin -raisins secs Les ingrédients doivent être bien frais. Verser directement dans une flûte ou une coupe le Macvin et le Crémant du Jura (je n'avais que les verres du camping ^^). Ajouter quelques raisins secs dans le verre. Ils danseront dans les bulles ;)  
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15 janvier 2017

Cremojito

Ou quand le mojito revêt des allures chics... Pour une flûte: Mettre dans le fond du verre 20ml de sirop de sûreau (je le fais maison, c'est tellement bon, et je le congèle en dosettes à glaçons^^... Recette ici ;) Ajouter 5 feuilles de menthe, 2 tranches de citron vert et compléter avec du crémant !   
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13 novembre 2012

Cocktail Emmanuelle

Ingrédients: 1 bouteille de Gewurstraminer 1 bouteille de Crémant d'Alsace 1/4 de bouteille de Perrier 2 citrons verts 6 cuillères à soupe de sucre en poudre   Préparation: Laver les citrons verts et les couper en rondelles. Les mettre dans un grand saladier et verser le Gewurztraminer puis le sucre en poudre. Laisser mariner 4 heures au réfrigérateur. Avant de servir mettre le Perrier dans le saladier. Dans les verres, servir 1/4 de cocktail, 1 rondelle de citron et allonger avec le Crémant d'Alsace.
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29 janvier 2009

Framboisine

Ce week-end, le menu était totalement régional: histoire de vous faire découvrir nos produits locaux, ici, dans la région de Malmedy. Pour commencer, un apéritif à base de Framboisyon, une liqueur de framboise produite à Gouvy que l'on peut notamment se procurer au célèbre rassemblement des macralles à Vielsalm.     Un an sur deux, Vielsalm organise un défilé de sorcières, appelées macralles, venues de nombreux pays.  A cette occasion, on peut acheter des sorcières à suspendre dans la maison en guise de... [Lire la suite]
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