1/ Mousse au chocolat noir: Faire fondre 125g de chocolat noir avec 30g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre et 30g de crème. Ajouter hors du feu deux jaunes d'oeufs puis 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme. Mettre dans le fond des verrines. Réserver...