Articles populaires – Par pure gourmandise

1 février 2011

Crêpes Suzette

Ingrédients: pour 6 crêpes 250g de farine 4 oeufs entiers 40 ml d'huile 250ml de lait 250ml d'eau 1 pincée de sel 50g de beurre pour la cuisson 50g de sucre en poudre 250ml de jus d'orange le zeste d'une orange 2 cuillères à soupe de Grand Marnier Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, crêpes, Grand-Marnier, suzette

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1 avril 2012

Crêpes salées aux betteraves rouges

Ingrédients: pour 4 personnes 125g de farine 2 oeufs une pincée de sel 250ml de lait 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 4 cuillères à soupe d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon) 2 betteraves rouges cuites 1 petit pot de fromage...

Posté par manouillette4 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, crêpes, fromage blanc, herbes

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1 février 2011

Crêpe au sarrasin, poireaux et noix de pétoncle

Ingrédients: pour deux crèpes 125g de farine de sarrasin 1 oeuf 200 ml de bière 1 cuillère à soupe d'huile du sel 250g de noix de pétoncle 1 cuillère à soupe de fumet de poisson un petit verre de vin blanc 1 blanc de poireau 1 oignon 1 échalote 1 carotte...

Posté par manouillette4 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, sarrasin, bière, Saint-Jacquesê

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1 décembre 2009

Crème brûlée au saumon fumé en cuillère

Ingrédients: pour 24 cuillères 2 jaunes d'oeufs 30g de sucre 200ml de lait 250ml de crème fraîche entière -pour la garniture: 2 tranches de saumon fumé Boursin quelques brins d'aneth Préparation: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le lait...

Posté par manouillette4 à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, saumon fumé, crème brûlée, boursin

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1 août 2008

Country potatoes

Des envies texanes? C'est ce qui m'est tombé dessus aujourd'hui! Alors, pour accompagner mes steak de thon mi-cuits et ma salade texane, des country potatoes s'imposaient ;) Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huie...

Posté par manouillette4 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, paprika, poivre de Cayenne

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1 novembre 2009

Poire pochée chocolat - vanille

Ingrédients: pour 6 personnes 6 poires 250g d'amandes émondées 250g de chocolat noir 250g de sucre en poudre 400 ml de crème anglaise (voir recette ici) 1 gousse de vanille du sucre glace Préparation: Verser le sucre dans une casserole. Ajouter 400 ml...

Posté par manouillette4 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, vanille, sauce anglaise

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1 novembre 2009

Cookies à la cannelle et noisettes caramélisées

Ingrédients: pour 10 cookies 100g de noisettes concassées 100g de beurre + une noix de beurre pour caraméliser les noisettes 40g de miel 100g de sucre impalpable 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 120g de farine 30g de noisettes en poudre 1 cuillère à café...

Posté par manouillette4 à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cannelle, noisette, cookies

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1 janvier 2012

Civet de gibier

Ingrédients: 1 kilo de viande pour civet (biche, cerf, marcassin) 1 morceau de carotte 1/2 branche de céleri 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre thym laurier un peu de gelée de groseilles (un bocal) beurre crème fraîche vin rouge ou blanc...

Posté par manouillette4 à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseilles, carotte, civet, gibier

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1 décembre 2008

Chou rouge

Ingrédients: 1 chou rouge 2 grosses pommes 50g de saindoux 1 cuillère à soupe de sucre 1 oignon 3 feuilles de laurier 4 clous de girofle 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin 150 ml de vin rouge sel, poivre cannelle Recette Hacher très finement le chou;...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cannelle, chou rouge, vin rouge

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1 septembre 2011

Cassoulet

Ingrédients: 4 cuillères à soupe de graisse de canard 1 couenne de lard 4 saucisses de toulouse 6 morceaux de canard confit (suisses) 3 tranches de lard salé coupées en dés 3 carottes coupées en gros tronçons 5 boîtes de haricots blancs 1 gros oignon...

Posté par manouillette4 à 01:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, lardons, haricots blancs, cassoulet

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1 février 2009

Cerise passion

A quelques jours de la Saint-Valentin, il est temps de tester quelques recettes pour l'occasion. Voici aujourd'hui un cocktail à décliner avec ou sans alcool selon les envies. Ingrédients: 4 mesures de jus de fruits des bois ou de fruits de la passion...

Posté par manouillette4 à 01:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, cerise, passion, mousseux

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30 janvier 2012

Bûche de saumon

Ingrédients: pour 6 personnes 1 pavé de saumon 5 tranches de saumon fumé 130g d'oeufs de cabillaud 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à soupe de cognac citron oeufs de saumon 1 courgette 3 brins d'aneth sel, poivre Préparation: Faire cuire...

Posté par manouillette4 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Cognac, aneth, saumon fumé

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30 novembre 2010

Cabillaud aux trois légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 petits navets 4 carottes 1 courgette 2 grosses échalotes 200ml de vin blanc 300ml de crème 60g de chapelure 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de basilic émincé 4 filets de cabillaud moutarde 100g de...

Posté par manouillette4 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, navets, cabillaud

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30 août 2008

Bugles au fromage frais

Vite fait, bien fait: les "Bugles" au fromage frais. Laver, sécher et ciseler de la ciboulette et du persil de façon à obtenir une cuillère à soupe de chaque herbe. Mélanger ces herbes à une boîte de Philadelphia ail et fines herbes, avec un peu de crème...

Posté par manouillette4 à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, chips, bugle, dip

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30 janvier 2009

Biscuits aux pignons et aux écorces d'orange

Ingrédients: 100g de beurre à température ambiante 100g de sucre 120g de farine 4 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier 40g de pignons de pin 50g de zestes d'oranges confits sel Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Monter les blancs...

Posté par manouillette4 à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, pignon, Grand-Marnier, biscuit

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29 mai 2011

Asperges à la crème et au paprika

Ingrédients: pour 6 personnes 500g d'asperges vertes 100ml de crème fraîche liquide 1 citron 1 pincée de paprika 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de maïzena sel, poivre Préparation: Laver et parer les asperges. Les cuire 10 minutes dans...

Posté par manouillette4 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, moutarde, asperge verte, paprika

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29 juillet 2010

Arancini de riz sauce bolognaise

Ingrédients: pour 6 arancini 100g de riz 100g de sauce bolognaise 2 oeufs durs 30g de parmesan râpé farine chapelure 1 dosette de safran 1 petit morceau de beurre 1 oeuf 1 oeuf battu pour la panure sel, poivre huile de friture Préparation: Préparer la...

Posté par manouillette4 à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, safran, arancini, bolognaise

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29 mars 2011

Aumônières de Saint-Jacques

Ingrédients: pour 6 personnes 30 petites noix de St-Jacques (ou de pétoncle) 1 poireau 20g de beurre 50ml de crème fleurette 300g de crevettes roses feuilles de brick sel, poivre huile d'olive Préparation: Faire une fondue de poireaux : faire suer doucement...

Posté par manouillette4 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, crevettes, poireau, brick

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1 mars 2011

Apéritif pour la Saint-Valentin

Ingrédients: par verre 2 cuillères à soupe de liqueur au citron (limoncello) 1 cuillère à soupe de glace pilée 1 tranche de citron du mousseux quelques feuilles de menthe Préparation: Givrer un verre à champagne. Y mettre la liqueur au citron, la glace...

Posté par manouillette4 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, menthe, limoncello, mousseux

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21 juillet 2010

Waterzooi au poulet

Le waterzooi est un plat typique de la province de Flandre-Orientale,dans la région de Gand. A l'origine, c'est un plat à base de poisson dont l'étymologie est tirée du néerlandais: water (eau) et zooi, venant du verbe zooien (cuire). Au Moyen-Âge, les...

Posté par manouillette4 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, céleri, poireau, carotte

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21 juillet 2010

Stoemp limbourgeois à l'ancienne

La province de Limbourg est située en région flamande, dans le nord-est de la Belgique. C'est une province limitrophe des Pays-Bas qui touche également la province de Liège et on y trouve la commune des Fourons, lieu de problèmes intercommunautaires entre...

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Tags: boudin, pomme, lard, pommes de terre

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29 août 2008

Salade de fenouil à la roquette

Ingrédients: une botte de roquette 1/2 oignon rouge 2 oignons de printemps 1 bulbe de fenouil le jus d'une orange sel, poivre vinaigre balsamique blanc huile d'olive 2 cuillères à soupe de pignons de pin Préparation: Emincer le fenouil, l'oignon rouge...

Posté par manouillette4 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, roquette, fenouil, oignon

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29 août 2008

Cassata sicilienne

Née pour célébrer Pâques après les sacrifices du Carême, la cassata est rapidement devenue une des pâtisseries siciliennes les plus célèbres et se consomme à présent tout au long de l'année. Cette pâtisserie aurait en fait une origine arabe, "cassata"...

Posté par manouillette4 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ricotta, amandes, fruit confit

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29 décembre 2008

Ballet russe

Ce vendredi, comme presque tous les vendredis, petit menu à thème. Cette semaine: il fait glacial ... En route pour: la Russie et un menu russe! On démarre avec un apéritif à base de v odka bien sûr! Ingrédients par verre: 30 ml de vodka au cassis (vodka...

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Tags: vodka, citron vert, citron, sucre de canne

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29 octobre 2010

Scampi à l'extrait de Spa

L'extrait de Spa est un apéritif originaire, comme son nom l'indique, de Spa; son petit goût légèrement anisé s'accorde très bien avec les scampis et la tomate. une mise en bouche idéale pour commencer mon menu régional mais on peut tout aussi bien la...

Posté par manouillette4 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, espelette, extrait de Spa

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