Pour 6 personnes:

1 épaule d'agneau de 1,5 kg environ

6 pommes de terre

2 aubergines

2 courgettes

2 poivrons rouges

1 poivron jaune

1 tomate

2 oignons

3 éclats d'ail

basilic

2 cuillères à café d'herbes de Provence

125ml de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de crème balsamique

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 240°C.  Badigeonner l'agneau d'une cuillère à soupe d'huile, parsemer d'herbes de Provence, de sel.  Baisser la température du four à 150°C.  Placer l'épaule dans un plat allant au four sur l'oignon émincé, ajouter le vin.  Enfourner minimum 2h en arrosant régulièrement la viande avec le jus.  Ajouter les pommes de terre en quartiers et poursuivre la cuisson une heure.

La semaine passée, ma fille a participé deux jours à une "classe d'eau", formation à l'hydro-citoyenneté.  Elle en est revenue avec de chouettes petites recettes sympas pour créer ses produits ménagers éco-responsables.  Je vous propose donc un article de recettes qui, pour une fois, ne se mangent pas 😺 testées et approuvées.  Tous les produits nécessaires se trouvent en magasin facilement.  

Nous avons commencé par le désinfectant multi-usage : 

Pour un bidon de 2 litres, verser dans l'ordre 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, 2 litres d'eau chaude, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, bien remuer puis ajouter 1 cuillère à café de mélange d'huiles essentielles (citron, pin et tea tree).  Bien mélanger.  Secouer le mélange avant chaque utilisation et le garder à l'abri de la lumière. 

Nous avons ensuite, à partir de ce désinfectant, fait le nettoyant multi-usage : il suffit de prendre 500ml de désinfectant multi-usage fait précédemment et d'y ajouter 2 cuillères à café de savon liquide naturel type savon noir.  Bin mélanger et vaporiser sur les surfaces à nettoyer.  Comme pour le désinfectant, secouer le mélange avant chaque utilisation et le garder à l'abri de la lumière.

Pour la lessive liquide, dans un bidon de lessive vide, verser 2l d'eau chaude.  Ajouter 40g de copeaux de savon de Marseille.  Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, 2 pincées d'argile rouge ou verte et éventuellement 10 gouttes d'huiles essentielles de lavande (pas obligatoire). Verser la lessive dans une boule doseuse dans la machine.  Bien secouer avant emploi. 

Au tour des tablettes pour le lave-vaisselle : Dans un plat, mélanger 4 cuillères à soupe de savon noir, 2 cuillères à soupe d percarbonate, 3 cuillères à soupe de cristaux de soude (attention, ils sont irritants pour la peau, mieux vaut porter des gants), 1 cuillère à soupe de sel et 10 gouttes d'huiles essentielles de citron.  Mélanger jusqu'à obtenir une pâte.  Modeler le mélange dans les compartiments d'un bac à glaçons.  Laisser sécher une nuit à température ambiante.

Et pour finir, nous avons testé les boules effervescentes pour le bain : Dans un bol, mélanger 250g de bicarbonate alimentaire, 250g d'acide citrique  et 20 gouttes d'huiles essentielles au choix.  Incorporer, à l'aide d'un spray, de l'eau florale (on a pris de l'eau de rose) de manière à mouiller le mélange progressivement (attention de ne pas en mettre trop sinon le mélange va mousser).  Confectionner dans le creux de la main des boules (on a utilisé des moules en silicone) et les mettre au four 10 minutes au thermostat minimum.  Quand elles sont bien dures, ls retirer du four.   

Cette gelée de romarin est une tuerie sur un petit toast de fromage de chèvre, par exemple.  Mais elle va très bien aussi avec une glace, un yaourt ou même dans le thé ;)

Je l'ai testée avec de l'agneau, c'était très chouette aussi :)

Il suffit de faire infuser un bouquet de romarin frais dans 500ml d'eau bouillante, pendant 15 minutes.  Filtrer, ajouter 300g de sucre, 1 sachet de pectine et 2g d'agar agar.  Mettre en pots et laisser refroidir. 

Coucou, aujourd'hui, pas cette triste journée d'octobre, un plat réconfortant : une bonne soupe aux pois accompagnée de sa gaufre de pomme de terre 😉

Pour la soupe aux pois : pour 4 personnes

Bien rincer sous l'eau courante 200g de pois cassés.  Les égoutter et les mettre dans une casserole avec 2 litres de bouillon; laisser cuire environ 2 h en surveillant.  Ajouter ensuite 2 oignons, une branche de céleri et un poireau coupés, poursuivre la cuisson encore une demi hure.  Mixer et rectifier l'assaisonnement.  Ajouter ensuite de la pancetta grillée et coupée en petits morceaux ainsi que des morceaux de saucisse fumée.

Pour les gaufres de pommes de terre : environ 14

Râper un gros oignon et 500g de pommes de terre épluchées à l'aide d'un robot.  Mettre le mélange dans un torchon propre et bien bien presser pour enlever un maximum de liquide.  Ajouter 200g de farine, 8 oeufs, 2 cuillères à café d'ail en pâte (on peut aussi mettre de l'ail frais ciselé), du sel (assez bien sinon la gaufre sera fade), du poivre et un peu de persil.  Cuire environ 4 minutes dans un gaufrier.  

Ces gaufres se congèlent très bien ;)

Ingrédients: pour 4 à 6 personnes

450g de poitrine de porc

2 cuillères à soupe de mirin

2 cuillères à soupe d'huile neutre

50g de gingembre râpé

4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

3 éclats d'ail pressés

Préparation:

Couper la viande en tranches épaisses (environ 7mm).  Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.  Laisser mariner 15 minutes.  

Chauffer l'huile dans une poêle; cuire la viande à plat, sur feu moyen environ 4 à 5 minutes sur chaque face.  Surveiller la coloration.

On peut le servir avec du chou et du riz, et ajouter un peu de saké à la marinade ;) 

Bon appétit ! 

Ici, on est fan de cuisine asiatique; on a donc testé une recette de boeuf au curry rouge super facile et rapide mais surtout délicieuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

900g de viande de boeuf 

400ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

6 bâtons de citronnelle

1 poivron rouge

2 cuillères à café rases de sucre roux

:  

Couper la viande en lamelles épaisses.  Couper la citronnelle en tronçons biseautés.  Emincer le poivron.  Délayer la pâte de curry dans 250ml d'eau.  Ajouter une cuillère à café rase de sel, la citronnelle, le sucre et la viande.  Cuire à couvert sur feu doux 45 minutes. 

Ajouter le lait de coco et le poivron, poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert. 

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  On peut aussi ajouter quelques feuilles de lime.     

Coucou! ce matin, je vous partage une petite recette bien sympathique pour l'apéro 🤗

Ingrédients:

3 abricots coupés en morceaux

3 oeufs entiers

100ml de lait

50ml d'huile d'olive

150g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de romarin haché

50g de poudre de noisette

sel, poivre

150g de roquefort

150g de beurre mou

Préparation:

Mélanger le lait et les oeufs battus.  Ajouter les abricots coupés en morceaux, l'huile d'olive, la farine et la levure.  Incorporer ensuite la poudre de noisette et le romarin, assaisonner et laisser reposer une heure au frais.  Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Ecraser le roquefort avec la même quantité de beurre mou et en tartiner les tranches de cake.  Bon appétit 😉

Recette pour 4 personnes:

-Ingrédients: 750g d'asperges blanches

1 oignon

1 tige de citronnelle

1 petit piment

40g de gingembre

1 cc de curcuma

3 cubes de bouillon de légumes

1 petite brique de lait de coco

100g de pommes de terre 1 citron vert

3cs de coco en poudre

coriandre

huile d'arachide

-Préparation:

Eplucher et émincer l'oignon.  Ecraser la partie dure de la citronnelle avec le plat d'un couteau.  Nettoyer et épépiner le piment; l'émincer.  Eplucher et râper le gingembre.  Eplucher les asperges, retirer la partie fibreuse à la base et les couper en morceaux.  Faire dorer la coco dans une poêle sans matière grasse. 

Faire chauffer l'huile dans une casserole.  Y faire revenir l'oignon.  Ajouter le gingembre, le piment, le curcuma, la citronnelle puis les morceaux d'asperges et les pommes de terre.  Mouiller avec 1 litre d'eau.  Porter à ébullition avec les cubes de bouillon de légumes et laisser mijoter 15 minutes. 

Mixer la soupe.  Incorporer le lait de coco et les pointes d'asperges puis poursuivre la cuisson 2 minutes.  Assaisonner et ajouter le jus de citron vert. 

Décorer de feuilles de coriandre et de coco en poudre.    

Samedi, comme chaque semaine, j'ai préparé mes petites mises en bouche pour aller souper chez mon père.  Cette recette de madeleines au parmesan lui a beaucoup plu 😊.  Il suffit de mélanger 2 oeufs entiers avec 75g de parmesan râpé, 100g de farine, un peu de thym, 1/4 de sachet de levure chimique, 100g de beurre fondu et 4 tranches de jambon de Parme coupées en petits dés.  Placer dans des moules à madeleine au silicone et cuire 12 minutes à 200°C.  Bon appétit!