Articles populaires – Par pure gourmandise

29 janvier 2009

Croustillant au Fleuri de Bernister et au sirop d'Aubel

La ferme Grodent, à Bernister, produit un fromage à croûte lavée: le Fleuri. A Aubel, un village au coeur du pays de Herve, une siroperie artisanale produit un sirop à base de poires et de pommes. Ce sirop s'associe très bien au fromage de Herve mais...

Posté par manouillette4 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop, Malmedy, Fleuri de Bernister, feuille de brick

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2009

Muffins au fromage de Bernister, oignons et sauge

Deuxième mise en bouche de mon menu régional: des muffins au fromage de Bernister, aux oignons et à la sauge. Ces muffins, dont j'ai trouvé la recette dans le livre "Merveilleux muffins" de Felicity Barnum-Bobb, peuvent être confectionnés avec le fromage...

Posté par manouillette4 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Malmedy, Bernister, muffins, pavot

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2009

Crevettes grillées à la mexicaine

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de gambas ou de grosses crevettes 3 citrons verts 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de maïs 1 belle tomate 1 cuillère à soupe de persil plat 12 mini épis de maïs 1 pincée de sucre en poudre sel et poivre de cayenne...

Posté par manouillette4 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, citron vert, maïs, mexicain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2009

Crème renversée aux amandes

Touche sucrée pour terminer mon repas mexicain: un "flan de almendras", crème renversée aux amandes: Ingrédients: 450 ml de lait 3 oeufs 30g de sucre 25g de poudre d'amandes une petite bouteille d'extrait de vanille du caramel Préparation: Faire chauffer...

Posté par manouillette4 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, flan, mexicain, crème renversée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2009

Riz mexicain

Ingrédients: 150g de riz 2 poivrons 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de maïs des petits pois du bouillon de volaille une boîte de concentré de tomates sel et poivre Préparation: Faire revenir dans de l'huile d'olive le riz, les poivrons et les oignons...

Posté par manouillette4 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, riz, maïs, mexicain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2010

Marquet qaâber (ragoût tunisien)

Ingrédients: 200g de viande de dinde 1/4 de bouquet de persil plat ou de coriandre 50g de fromage râpé 3 pommes de terre 1 petite boîte de concentré de tomates huile d'olive 1 poignée de feuilles de laurier sel, poivre 1 piment curcuma ras-el-hanout (ou...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liban, marquet qaâber, ragoût, tunisie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2010

Minestrone

Ingrédients: 2 tomates 1/4 de céleri-rave 4 branches de céleri 1/2 poivron rouge 1 carotte 1 oignon 1/2 courgette 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100g de lard fumé 2l de bouillon de viande 4 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, parmesan, courgette, minestrone

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2010

Poulet tandoori

Ingrédients: 4 blancs de poulet 2 yaourts natures 4 cuillères à café d'épices tandoori le jus d'un citron vert une laitue sel, poivre Préparation: Dans un bol, mélanger le yaourt avec les épices, le sel et le citron vert. Couper les blancs de poulet en...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron vert, inde, tandoori

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2009

Colombo de porc aux aubergines

Ingrédients: 1 kg d'échine de porc désossée (ou carbonnade) 500g de tomates 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe d'épices à colombo sel et poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, porc, Caraïbes, colombo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 décembre 2008

Fassolada

Dernier volet de ma trilogie apéritive grecque: la fassolada. C'est le plat national grec; il s'agit en fait d'une soupe de haricots blancs. Je l'ai servie en verrine. Ingrédients: 150g de haricots blancs 1 oignon 1 carotte 3 branches de céleri 300g de...

Posté par manouillette4 à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, grec, haricots blancs, fassolada

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

Glace Royale

Ingrédients: 6 oeufs 1 paquet de sucre vanillé 250g de sucre 2 cuillères à soupe de rhum 3/4l de crème fraîche 200g de chocolat fondant 1 boîte de meringues Préparation: Réaliser un ruban avec les jaunes d'oeuf et le sucre, le sucre vanillé et le rhum....

Posté par manouillette4 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rhum, meringue, asiatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juin 2010

Salade liégeoise

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tranches de lard salé maigre (environ 300g) 1 cuillère à soupe de saindoux 600g de haricots verts 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 échalotes 1 oignon 8 pommes de terre (environ 600g) 2 cuillères à soupe de persil...

Posté par manouillette4 à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pomme de terre, Ardennes, haricots verts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

Soupe d'Halloween

La recette Halloween du jour: une soupe alliant citrouille, carotte et tomate: Ingrédients: 1 petite courge ou un morceau de citrouille 3 grosses carottes 3 tomates un pot de crème épaisse (4 grosses cuillères à soupe) 1l de bouillon de poulet du sel,...

Posté par manouillette4 à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, citrouille, halloween, soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2010

Lemon Curd express

Ingrédients: 2 citrons non traités 3 oeufs 200g de sucre 75g de beurre fondu Préparation: Prélever les zestes des citrons puis presser pour avoir le jus. Mettre dans un poêlon le sucre, le jus de citron, les zestes, le beurre fondu et les trois oeufs...

Posté par manouillette4 à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, citron, anglais, british

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2009

Flan de potiron au parmesan

Voici, comme promis, la recette du flan de potiron (ou de citrouille) au parmesan: Ingrédients: pour 3 portions 300g de chair de potiron 2 oeufs 50 ml de crème liquide 1 petite poignée de noix muscade thym sel et poivre 50g de parmesan râpé Pour la décoration...

Posté par manouillette4 à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, parmesan, noix, halloween

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2011

Croquettes au surimi, salade à l'avocat

Ingrédients: - pour 6 coeurs - croquettes: 50g de beurre 50g de farine du lait sel, poivre 100g de fromage râpé 100g de surimi - pour la salade à l'avocat : 1 avocat quelques tomates confites quelques oeufs de caille cuits durs huile de tournesol vinaigre...

Posté par manouillette4 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, Valentin, avocat, croquette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2011

Le cauchemar de dracula, purée buffy

Le cauchemar de Dracula, c'est bien sûr le pal ou le pieu (ici, le pic à brochette!) qui est l'ultime moyen de mettre un terme à l'existence d'un vampire en le lui enfonçant dans le coeur. Quant à la purée Buffy, en référence à l'héroïne de la série américaine...

Posté par manouillette4 à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, scampi, halloween, xeres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2011

Verrine Twilight

Avec mon Punch d'Edward et Bella, j'ai servi pour ce menu Halloween 2011 une trilogie de mises en bouches dont la verrine Twilight: une petite verrine végétarienne pleine de vitamines à l'image d'Edward Cullen, qui possède une particularité bien surprenante...

Posté par manouillette4 à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, tomate, poivron rouge, halloween

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

Pommes de terre au gingembre

Ingrédients: pour 2 personnes: 4 pommes de terre de taille moyenne 1 petit sachet de jeunes pousses de salade 1/2 oignon rouge 4 cuillères à café d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de persil ciselé 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, crevettes, citron vert, pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2009

Mini brochettes terre-mer

Dans ces minibrochettes apéritives, on retrouve le contraste terre-mer avec, d'un côté la coquille Saint-Jacques et le saumon fumé, de l'autre le roquefort. Ingrédients: pour 8 brochettes: 3 petites tranches de saumon fumé 5 petites portions individuelles...

Posté par manouillette4 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, roquefort, saumon fumé, brochettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2009

Duo de cuillères entre terre et mer

Version un peu différente du traditionnel carpaccio de boeuf au parmesan, voici le carpaccio de boeuf au céleri et aux pignons. Ingrédients: pour 6 cuillères deux tranches de viande de boeuf coupée finement un peu d'huile d'olive de la fleur de sel une...

Posté par manouillette4 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, crevettes, cuillères, pignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2009

Aumônières du berger et du pêcheur

Ingrédients: par aumônière une feuille de brick une tranche de fromage de chèvre 3 scampi crus une demi tomate coupée en petits dés quelques rondelles de jeune oignon du sel et du poivre une cuillère à café d'huile d'olive Préparation: Au centre de la...

Posté par manouillette4 à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomate, scampi, aumonière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2010

Verrines à la crème de thon et au poivron

Ingrédients: pour 6 verrines 1 petite boîte de thon au naturel (10g) 100g de fromage frais (type Philadelphia) 10g de poivrons rouges au naturel, en bocal (poids égoutté) 40g de rondelles d'olives vertes ou noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de persil...

Posté par manouillette4 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, poivron rouge, verrine, olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

Margarita

Ingrédients: pour 3 verres 2 citrons verts 120ml de tequila 60ml de cointreau (ou de triple-sec) glaçons sel Préparation: Verser du sel dans une petite soucoupe. Couper les citrons verts en deux. Prélever 3 fines rondelles pour la décoration des verres....

Posté par manouillette4 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cointreau, citron vert, margarita, tequila

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2010

Salade de pousses d'épinard au comté et à l'orange

Ingrédients: pour 2 personnes 200g de pousses d'épinard 2 oranges 2 cuillères à soupe de miel 50ml de jus d'orange sel, poivre huile d'olive vinaigre de figue 200g de comté coupé en cubes tomates séchées 2 cuillères à soupe de mousseux basilic frais Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, comté, épinard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote