Articles populaires – Par pure gourmandise

14 septembre 2016

Salade de tomates, mozzarella et cerises

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tomates coeur de boeuf (ou des tomates cerises) 120g de cerises 1 citron bio 2 sachets de mini boules de mozzarella 50g de parmesan 10g de basilic frais 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 4 cuillères à soupe...

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Tags: tomate, basilic, mozzarella, cerise

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24 août 2016

Spaghettis aux coques

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de pâtes 600g de coques éventuellement 200g de lardons (je n'en ai pas mis) 2 éclats d'ail 1 petite botte de persil huile d'olive sel, poivre Préparation: Rincer les coques dans plusieurs eaux en les laissant tremper...

Posté par manouillette4 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, persil, spaghetti, coques

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10 avril 2016

Comme un irish...

Ingrédients: pour 3 verrines -pour la crème mascarpone au café: 60g de mascarpone 1 oeuf 30g de sucre extrait de café -pour la gelée de Baileys: 1 feuille de gélatine 80ml de Baileys 1 cuillère à café de sucre quelques gouttes d'extrait de café -pour...

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Tags: café, baileys, mascarpone, irish coffee

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21 décembre 2015

Barquettes comme un Forêt Noire

Ingrédients: 2 pots de compote de cerises avec de gros morceaux (type Andros, Délice de cerise) 1 tablette de chocolat noir ou au lait 8 biscuits au chocolat 250ml de crème liquide à 35% mg 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Mélanger la crème fraîche...

Posté par manouillette4 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, foret noire, chantilly, petit écolier

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13 octobre 2015

Sauce poire-poivre

Pour la sauce: Ingrédients: 1 boîte de poires au sirop (on peut utiliser des poires fraîches, compter alors un peu plus de temps de cuisson) 1 boursin poivre (pas mal non plus avec le boursin noix) Préparation: Mettre dans un poêlon les poires avec leur...

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Tags: poire, poivre, sauce, boursin

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23 juillet 2015

Tartare de saumon en baLlotine de concombre

Ingrédients: pour 15 personnes 1 beau saumon 2 concombres 8 échalotes jus de 2 citrons sel, poivre un peu de mayonnaise persil plat -pour la vinaigrette acidulée : 1 jaune d'oeuf persil plat sel, poivre vinaigre huile d'olive -pour la déco: tomate, oeuf...

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Tags: saumon, tartare, concombre, citron

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25 avril 2015

Scampi à la Rodenbach, sauce tomate basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 16 scampi (taille 16/20) 1 petit pot de fromage aux fines herbes 16 petites tranches de lard fumé 4 tomates 1 pot de basilic frais huile d'olive 330ml de Rodenbach Préparation: Décortiquer les scampi eten ôter le filament...

Posté par manouillette4 à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, lard, rodenbach

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23 mai 2015

Filet de lotte sauce hollandaise

Ingrédients: pour 10 personnes 1.2kg de filet de lotte 500g de beurre 8 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe d'eau jus de citron sel, poivre de cayenne Préparation: Lever et parer les filets de lotte. Bien enlever la peau qui colle au poisson. Portionner...

Posté par manouillette4 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, citron, hollandaise, sauce

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30 octobre 2014

Soupe carotte-curry-lait de coco

Ingrédients: 25g de matière grasse 2 oignons 600g de carottes 1.5l de bouillon de volaille 2 cuillères à café de curry en poudre 165ml de lait de coco sel, poivre Préparation: Couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir dans la matière grasse....

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, carotte, lait de coco, soupe

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29 juillet 2014

Potage aux chicons

Ingrédients: pour 4 personnes 25g de matière grasse 1 oignon 1 grosse cuillère à soupe de farine 500g de chicons 1 sucre 1.5l d'eau 2 cubes de bouillon sel, poivre Garniture: 100g de crevettes grises, 100ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de persil...

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Tags: crevettes, soupe, potage, chicon

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25 juin 2014

Ravioles aux petits pois et truite fumée

Ingrédients: pour 20 ravioles 20 feuilles de raviolis wonton (on peut aussi faire une pâte à ravioli classique) 500g de petits pois surgelés + 100g pour la déco 1 petit oignon 50g de beurre sel, poivre 250ml de bouillon de volaille 100g de ricotta 40g...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, vin blanc, ravioles, truite fumée

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19 mars 2014

Gaspacho de betterave à l'orange sanguine

Ingrédients: 500g de betterave cuite (sous vide ou maison) 40g de noisettes 30g de roquette 70g de chapelure 80ml d'huile d'olive 20ml de vinaigre balsamique sel, poivre 1 cm de gingembre frais le jus de 200ml d'oranges sanguines Préparation: Mixer tous...

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Tags: betterave, roquette, gaspacho, orange sanguine

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29 janvier 2014

Makis poivron chèvre et chorizo

Ingrédients: pour 12 2 poivrons rouges 150g de chèvre frais 45g de chorizo piquant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Emonder les poivrons coupés en 4 en les grillant au four. Mélanger le fromage avec le chorizo coupé en brunoise. Etaler...

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Tags: chèvre, poivron, chorizo, maki

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3 mars 2014

Variation autour du homard, avocat et citron vert

-Faire un gel de citron vert : faire bouillir 200ml de jus de citron vert avec 50g de sucre en poudre, 100ml d'eau et 4g d'agar agar. Verser dans un récipient et réserver au frais 2h. Quand c'est solidifié, mixer et réserver. -Faire un jus de homard:...

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Tags: homard, citron vert, sushi, avocat

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19 février 2014

Tortilla aux olives et au chorizo

Ingrédients: pour 1 tortilla (à découper en 12 parts) 4 pommes de terre moyennes 4 oeufs 1 oignon 1/2 poivron vert 1 tomate 5 olives noires dénoyautées 100g de chorizo 100ml d'huile d'olive 1 éclat d'ail sel, poivre Préparation: Eplucher les pommes de...

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Tags: chorizo, oeufs, olive, tortilla

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27 novembre 2013

Hareng en déclinaison de choux

Ingrédients: pour 2 personnes 2 filets de hareng au vinaigre 1 oignon blanc 1 oignon rouge 2 carottes 2 jeunes oignons Préparation: Faire le chou romanesco : chauffer 20ml d’eau avec 50ml de vinaigre et 50g de sucre ; y plonger les sommités de chou romanesco...

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Tags: chou rouge, chou vert, hareng, chou romanesco

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7 novembre 2013

Potage potimarron-poireaux aux fruits de mer, à l'orange et à la coppa

Ingrédients: pour 30 mini bols ou 6 personnes 800g depotimarron coupé en morceaux 1 pomme de terre farineuse 1 gros poireau 1 grosse carotte 1 oignon moyen 1 noix de matière grasse 2 litres de bouillon de légumes le jus de 2 oranges 1 dose de safran 200ml...

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Tags: orange, potimarron, fruits de mer, coppa

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16 janvier 2013

Cocktail aux fraises

Ingrédients: pour 4 personnes: 300g de fraises 100g de sucre en poudre le jus d'un citron 100ml de sirop de groseilles rouges 300ml de vin blanc d'Alsace Préparation: Equeuter les fraises (en réserver 4 pour la déco). Couper les fraises en morceaux, les...

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Tags: fraise, citron vert, groseilles, vin blanc

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8 décembre 2010

Tourte aux champignons

Ingrédients: pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 750g de champignons des bois (trompettes de la mort, cèpes...) 200ml de crème fraîche épaisse 1 trait de noix de muscade huile d'olive sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Nettoyer les champignons...

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Tags: champignons, pâte feuilletée, crème, muscade

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6 mars 2010

Salade fraîcheur au chou pin

Ingrédients: pour 4 personnes 1/2 concombre 1/2 chou pin 1 oignon rouge 4 cuillères à soupe d'huile de colza 4 cuillères à soupe de jus de citron 2cuillèresà soupe de sauce soja sel et poivre Préparation: Laver les légumes. Dans un saladier, couper le...

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Tags: salade, soja, citron, chou pin

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5 septembre 2008

Rôti de porc à la Tahitienne

J'ai acheté un demi-porc à l'automne dernier; j'ai donc cherché quelques recettes un peu différentes pour l'accomoder. Voici la première que j'ai réalisée. Cette recette est originale et la viande reste tendre et fondante. Ingrédients: un rôti de porc...

Posté par manouillette4 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, lait de coco, oignon, ail

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4 septembre 2011

Papillote de saumon aux pommes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 petits pavés de saumon 2 pommes Granny 2 oranges 2 cuillères à soupe de beurre 1 gousse de vanille sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Presser les oranges. Laver les pommes, ôter les extrémités et le...

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Tags: saumon, pomme, vanille, papillote

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3 avril 2012

Moelleux poire chocolat au poivre

Ingrédients: pour 4 personnes 1 poire 4 oeufs 125g de chocolat noir à dessert 80g de sucre en poudre 65g de beurre mou (+ une noisette pour les moules) 25g de farine 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu Préparation: Préchauffer le four...

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Tags: chocolat, poire, amandes, moelleux

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3 août 2010

Moelleux aux pommes et à la cannelle

Ingrédients: 5 pommes 10g de beurre 1 pincée de cannelle 150g de sucre (cassonade si possible) 50g d'amandes 3 oeufs 160g de farine 90g de crème fraîche Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes et les couper en dés. Faire fondre 120g...

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Tags: pomme, cannelle, amandes, moelleux

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2 juillet 2010

Makis courgettes et jambon cru

Ingrédients: pour 4 personnes 50g de riz 200ml de bouillon de volaille 2 courgettes 1 petit oignon 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 tranches de jambon cru sel, poivre Préparation:...

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Tags: riz, parmesan, courgette, jambon

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