Articles populaires – Par pure gourmandise

7 septembre 2011

Soupe aux épinards et à la noix de coco

Ingrédients: pour 4 personnes 1 grosse pomme de terre 1 blanc de poireau 800ml de bouillon de volaille 50g de noix de coco râpée 200ml de lait de coco 400g d'épinards frais sel, poivre du moulin Préparation: Eplucher la pomme de terre, la laver et la...

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Tags: coco, poireau, épinard, pommes de terre

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7 novembre 2010

Soupe à l'oignon

Ingrédients: 600g d'oignons 60g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de farine 100g d'emmenthal râpé 4 tranches de pain sel, poivre ciboulette Préparation: Eplucher et hacher assez finement les oignons. Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre;...

Posté par manouillette4 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, ciboulette, oignon, emmenthal

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7 février 2011

Soupe de cerises

Ingrédients: pour 4 personnes 250ml de glace à la cerise (Spagnola de Carte d'Or) 1 bocal de cerises du nord de 700g 4 cuillères à soupe de liqueur à la cerise (cherry brandy) de la crème vanille (1/2l de lait, 20g de pudding, 50g de sucre) Préparation:...

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Tags: cerise, vanille, Sherry, glace

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7 juillet 2010

Sorbet au citron vert et au miel

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de miel le jus de 5 citrons verts le zeste d'un citron vert 300ml de yaourt crémeux Préparation: Mettre le miel dans un saladier avec le jus de citron vert, le zeste et le yaourt et bien mélanger. Mettre la préparation...

Posté par manouillette4 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, citron vert, sorbet, yaourt

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7 décembre 2011

Scampis au Boursin, au beurre d'ail et aux fines herbes

Je vous livre une petite recette toute simple : des scampis au beurre d'ail, aux fines herbes et au boursin. C'est délicieux et en plus, on ne passe pas deux heures en cuisine. Il suffit de faire fondre un rouleau de beurre ail et fines herbes dans une...

Posté par manouillette4 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, safran, beurre à l'ail

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7 août 2008

Side Car

Aujourd'hui, petite leçon d'histoire... En 1921, Harry MacElhone travaille comme barman au "New York Bar" à Paris, où il crée sa propre recette du White Lady. Puis,deux ans plus tard, il rachète ce bar, le rebaptise et modifie sa recette en remplaçant...

Posté par manouillette4 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, Cointreau, jus de citron, marasquin

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5 octobre 2011

Salade d'automne aux poires et aux figues

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la vinaigrette: 5 cuillères à soupe d'huile de noix 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe de jus d'oranges 1 petite cuillère à café de moutarde douce poivre...

Posté par manouillette4 à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poire, figue, vinaigrette

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5 juillet 2010

Saint-Jacques en papillottes de brick

Ingrédients: pour 9 papillottes 18 noix de Saint-Jacques 9 feuilles de brick 60g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Préparation: Laver, sécher et ciseler les herbes dans un petit saladier. Rincer et sécher les Saint-Jacques....

Posté par manouillette4 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, ciboulette, persil plat, feuille de brick

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5 novembre 2009

Salade de chou à l'orange

Ingrédients : pour 4 1/2 chou vert 250g de brocoli 2 oranges 1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 4 cuillères à soupe d'huile sel et poivre Préparation: Emincer finement le chou et le faire blanchir...

Posté par manouillette4 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chou vert, moutarde, brocoli

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5 juin 2010

Saint-Jacques au Martini

Ingrédients: pour 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 30g d'oeufs de saumon 60g de beurre 8 cuillères à soupe de Martini blanc 1 cuillère à café de jus de citron 2 échalotes de l'aneth 1 kg de gros sel ou du papier aluminium sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Saint-Jacques, aneth, martini

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5 septembre 2008

Pudding marbré

Une version un peu originale du classique pudding. Ingrédients: pour 6: 2x 3/4l de lait, 2x2 cuillères à soupe de sucre, 2 paquets de pudding vanille, trois bâtons de chocolat noir, 6 biscuits "cigarettes russes" Réalisation: Réaliser deux crèmes pudding:...

Posté par manouillette4 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, lait, cigarette russe

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5 septembre 2011

Prunes au pain d'épices à la sauce vanille

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de prunes 75g de cassonade 4 cuillères à soupe de pain d'épices moulu -pour la sauce : 6 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille 300ml de lait entier 60g de sucre Préparation: Laver, couper en deux et dénoyauter les prunes;...

Posté par manouillette4 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, pain d'épices, cassonade, prunes

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4 août 2008

Pinkdream

Voici un apéritif à base de rosé; j'avais trouvé la recette dans un magazine mais ne me demandez plus lequel... Ingrédients: pour 4 personnes 10 cl de rosé 2.5 cl de vodka 1 cuillère à café de sirop de sucre 30 g de framboises Mélanger tous les ingrédients...

Posté par manouillette4 à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vodka, framboise, rosé, sirop de sucre

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5 septembre 2010

Pommes de terre à la chantilly de betterave

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pommes de terre Ratte du Touquet 75g de betterave cuite 100 ml de crème fouettable du cumin quelques radis quelques pousses de bette ou endive ou laitue sel, poivre Préparation Cuire les pommes de terre 25 minutes dans...

Posté par manouillette4 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, pommes de terre, crème, bette

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5 octobre 2008

Pomme de terre farcie au roquefort

Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes de terre assez grosses 1 poire bien mûre un peu de jus de citron 80g de roquefort 1 cuillère à soupe d'alcool de poire sel et poivre Procédé: Préchauffer le four à 200°C. Laver bien les pommes de terre, les piquer...

Posté par manouillette4 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, roquefort, citron, pomme de terre

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4 février 2011

Perles du Japon au lait de coco et à la banane

Ingrédients: pour 5 personnes 100g de perles du Japon (tapioca) 3 bananes 500ml de lait de coco 75g de sucre Préparation: Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, le sucre et 250ml d'eau. Ajouter les perles du Japon et laisser cuire 10 minutes...

Posté par manouillette4 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, banane, perles du japon, tapioca

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4 janvier 2009

Perles d'amaretto

Pour utiliser mon coffret découverte de cuisine moléculaire, j'ai tenté des perles d'amaretto en accompagnement d'un tiramisu déstructuré. L'idée: de petites perles qui éclatent sous la dent pour libérer l'amaretto. Le résultat: mmmh! Ingrédients: 60...

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Tags: amaretto, tiramisu, moléculaire, perles

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4 novembre 2010

Parmentière de Saint-Jacques

Ingrédients: pour 6 personnes 12 noix de St-Jacques 800g de pommes de terre 1 gousse d'ail 150ml de crème 50g de beurre 1 botte de persil plat 2 cuillères à soupe d'huile d 'olive sel, poivre (accord vin : muscadet) Préparation: Eplucher les pommes de...

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Tags: Saint-Jacques, pommes de terre, persil plat, parmentier

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4 octobre 2010

Pannequets de panais et poireaux

Ingrédients: 2 grands poireaux 4 pommes de terre moyennes à chair ferme 4 panais moyens sel, poivre Préparation: Nettoyer les poireaux. Les couper dans le sens de la longueur et les détailler en tronçons. Râper grossièrement les pommes de terre et les...

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Tags: poireau, panais, pommes de terre, pannequet

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4 octobre 2011

Panna cotta aux framboises #2

Ingrédients: -pour la crème: 200ml de crème fraiche 200ml de lait 70g de sucre 2 pointes de safran 1 pincée de sel feuilles de gélatine OU 250g de panna cotta VEMMINA, 125g de maquée et le jus d'1/2 citron -pour le miroir : 250g de coulis de framboises...

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Tags: framboise, safran, gélatine, panna cotta

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4 décembre 2009

Omelette sibérienne

Ingrédients: -Pour le fond de pâte: 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine -Pour l'accompagnement / la garniture: quelques fruits frais de la glace vanille 5 à 6 blancs d'oeufs -Pour flamber: tout alcool de votre choix ayant au moins 45° Préparation: Séparer...

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Tags: fruits, glace, omelette, sibérienne

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4 novembre 2010

Muffin citron amandes

Ingrédients: 1 citron bio 150g de beurre 150g de sucre 50g de miel 100g d'amandes effilées 100g de farine 150g de poudre d'amande 2 cuillères à café de backing 2 oeufs 200g de crème Préparation: Bien laver le citron et en prélever le zeste. Le presser...

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Tags: miel, amandes, citron, muffin

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21 février 2016

Physalis d'amour au caramel beurre salé

Ingrédients: 1 caissette de physalis 175g de sucre 100g de beurre salé bien froid 40g de noisettes concassées 1/2 jus de citron Préparation: Laver et sécher soigneusement les physalis. Y piquer des cure dents et réserver. Verser le sucre dans une casserole...

Posté par manouillette4 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, beurre salé, physalis, amour

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4 décembre 2009

Muffin au massepain et au citron

Ingrédients: 150g de beurre 200g de farine 250g de massepain 2 oeufs 20g de crème fraîche ou de crème épaisse 100g de sucre 2 cuillères à café de levure chimique 3 cuillères à soupe d'arôme de citron éventuellement 3 cuillères à soupe de Cointreau Préparation:...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cointreau, citron, muffin, massepain

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3 février 2011

Moussaka crétoise

La moussaka traditionnelle se fait avec de l'aubergine; dans la version crétoise, on utilise l'aubergine et la courgette. Ingrédients: pour 6 personnes 500g de courgettes 500g d'aubergines 500g de pommes de terre 750g de viande hachée d'agneau 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, agneau, courgette, moussaka

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