Articles populaires – Par pure gourmandise

6 avril 2014

Pannelets

Ingrédients: pour 12 125g de poudre d'amande 125g de sucre 150g de pomme de terre cuite le zeste d'un citron 1 oeuf 150g de pignons de pin Préparation: Clarifier les oeufs, monter les blancs en neige. Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le zeste, le...

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Tags: amandes, citron, pignon, pannelet

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13 février 2014

terrine de saumon aux crevettes roses

Ingrédients: pour 1 moule tablettes 300g de crevettes roses décortiquées 400g de saumon frais 70g de mie de pain (3 tranches de pain de mie sans croute) 70ml de lait 3 oeufs 30g de beurre fondu 100g de crème épaisse 1 botte de ciboulette sel, poivre Préparation...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crevettes, ciboulette, terrine

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24 décembre 2013

Poire rôtie au beurre, caramel et glace au spéculoos

Ingrédients: pour 13 personnes 6 poires 1l de lait 14 jaunes d'oeufs 260g de zsucre 330g de crème + pour le caramel brisures de spéculoos selon le goût beurre sucre chantilly Préparation: Faire la glace : faire vbouillir le lait. Faire un ruban avec le...

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Tags: poire, caramel, spéculoos, glace

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16 octobre 2013

Panna cotta de mozzarella et espuma de tomates

Ingrédients: pour 20 verrines 8g de gélatine 500g de boules de mozzarella 800ml de crème entière sel, poivre -pour l'espuma : 500ml de jus de tomates 10 branches de basilic 4g de sucre 8g de gélatine Préparation: Faire chauffer la crème et y fondre la...

Posté par manouillette4 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella, panna cotta

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12 septembre 2013

Smoothie framboise, vanille et citron vert

On avait reçu en visitant le Marineland d'Antibes de petits yaourts aromatisés à la framboise. De retour au camping, Nora et moi avons imaginé un petit smoothie pour le petit déjeuner du lendemain: nous avons mixé 3 petits yaourts framboise avec le zeste...

Posté par manouillette4 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, citron vert, vanille, smoothie

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11 septembre 2013

Escalope de boeuf à la sauce moutarde au miel et olives noires

Pour la sauce : faire revenir dans de l'huile d'olive un petit oignon finement émincé et un demi éclat d'ail. Y ajouter ensuite une bonne cuillère à soupe de moutarde au miel, une bonne nuillère à café de tapenade d'olives noire ou d'un concassé d'olives...

Posté par manouillette4 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, moutarde, sauce, olives

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30 juillet 2013

Gaspacho de betterave au concombre et au chèvre

Pour le moment, avec ce temps plus qu'ensoleillé, j'ai un faible pour les soupes froides :) A chaque jour sa soupe froide expérimentale ; aujourd'hui, c'est un gaspacho de betterave que je vous propose. Mixer 2 betteraves cuites avec leur jus (j'utilise...

Posté par manouillette4 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betterave, concombre, gaspacho

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11 septembre 2012

Gondoles d'endives au thon

Ingrédients: 2-3 belles endives 1 boite de thon 1 oeuf cuit dur 2 cuillères à soupe de mayonnaise 3 cuillère à soupe de ketchup sel et poivre Préparations; Laver et effeuiller les endives. Peler l'oeuf et l'écraser à travers un tamis. Egoutter le thon...

Posté par manouillette4 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, endives, mayonnaise, ketchup

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19 septembre 2012

Cabillaud Maître d'hotel

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de cabillaud (500g) 200g de gélatine 2 oeufs 1/2 verre de vin blanc chapelure 2 bouquet de persil ail 100g de beurre huile d'olive pour la cuisson 1/2 frisée jus de citron huile de colza Préparation: Faire le beurre...

Posté par manouillette4 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, beurre, cabillaud, colza

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11 mars 2012

Petits flans de chou fleur à la vapeur

Ingrédients: pour 6 personnes 1 trognon et les côtes tendres d'un chou fleur 100g de beurre 100g de gruyère râpé 2 oeufs battus 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pointe de muscade sel, poivre Préparation: Découper le trognon...

Posté par manouillette4 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, gruyère, chou fleur, vapeur

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10 novembre 2012

Brouillade de saumon fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 10 tranches de saumon fumé 8 oeufs 40g de beurre + 1 noisette pour la cuisson 50ml de crème poivre -pour la garniture: 100ml de crème 1 filet de citron sel, poivre poivre rose en grains aneth Technique: Couper 4 bandes de...

Posté par manouillette4 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, brouillade, citron, poivre rose

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8 novembre 2008

Tomate farcie au mascarpone

Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 tomates + 2 tomates pour la farce 1 botte de basilic 200g de mascarpone 3 oeufs sel et poivre Préparation: Laver les tomates, couper pour 4 tomates un couvercle, les évider et loes poser dans un plat allant au four. Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, oeuf, mascarpone

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8 mars 2011

Velouté de tomates

Ingrédients: 1 kilo de tomates roma 25g de beurre 1 oignon 2 carottes 600ml de bouillon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 branche de thym frais 100ml de crème sel, poivre du moulin selon le goût : ail, basilic... Préparation: Peler et hacher l'oignon....

Posté par manouillette4 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, thym, carotte, persil

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7 octobre 2011

Terrine de légumes

Ingrédients: 1 brocoli 3 carottes 100g de fromage blanc 4 oeufs persil Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Laver et détailler le brocoli. Eplucher les carottes. Cuire le tout à la vapeur 5 minutes. Couper en petits morceaux. Battre les oeufs en...

Posté par manouillette4 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, carotte, brocoli, terrine

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7 avril 2011

Tagliatelles aux crevettes à la crème

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de tagliatelles fraîches 2 courgettes 350g de crevettes roses décortiquées (ou cocktail de fruits de mer) 80g d'amandes effilées 1 bouquet de ciboulette 2 tiges de thym 200ml de crème liquide 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, courgette, amandes, tagliatelles

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7 septembre 2010

Soupe de petits pois

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de petits pois écossés (ou surgelés) 4 oignons 6 feuilles de laitue ou un coeur de laitue 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre d'eau 4 cuillères à soupe de crème épaisse sel, poivre Préparation: Ecosser les petits...

Posté par manouillette4 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, laitue, crème, pois

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6 février 2009

Salade de thon et de chou fleur

Cette salade constitue une petite entrée légère et assez fraîche mais elle peut aussi être servie en plat principal, accompagnée de baguette. Ingrédients: 1/2 salade 1 boîte de thon au naturel 1/2 chou-fleur 1 citron 2 oeufs du sel et du poivre Pour la...

Posté par manouillette4 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, salade, citron, chou fleur

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5 août 2008

Rêve de Chine

J'a-d-o-r-e le Soho... Cette liqueur au litchi fait partie de mes préférées... Alors si je cuisine asiatique, j'improvise un petit apéro à base de Soho! Mélanger 2 cl de Malibu coco avec 2 cl de Soho (ou de jus de litchi), 10 cl de jus d'ananas et 2 cl...

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Tags: ananas, malibu, passoa, Soho

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5 août 2008

Punch à l'ananas

Pour 8 verres: Eplucher un demi-ananas et le découper en petits morceaux. Presser 2 citrons et mélanger leur jus aux morceaux d'ananas. Ajouter une bouteille de jus de pomme et une bouteille de jus de raisin blanc. Laisser macérer une heure. Enfin, peu...

Posté par manouillette4 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, citron, jus de pomme, jus de raisin

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5 janvier 2012

Pudding aux pavots et aux myrtilles

Ingrédients: pour 6 personnes 150g de beurre 15g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé le jus d'1/2 citron 3 oeufs 75g de biscuits au beurre 180ml de lait 60g de sucre 150g de graines de pavot 75g de noisettes hachées 375g de myrtilles Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, myrtille, pavot, biscuit

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5 octobre 2008

Potage méridional

C'est dimanche, cocooning avec les pti aujourd'hui... Le thermomètre affiche -4°C ce matin... C'est pas très chaud, tout ça! Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer ! L'idée de base était de faire une soupe aux carottes, mais comme toujours,...

Posté par manouillette4 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: serrano, carotte, tomate cerise, origan

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5 novembre 2010

Potage de poivrons rouges au Boursin

Ingrédients: 3 poivrons rouges 3 oignons 1 gousse d'ail huile d'olive 1 Boursin ail et fines herbes 1,5l de bouillon de volaille crème (facultatif) Préparation: Peler et hacher les oignons. Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Faire revenir...

Posté par manouillette4 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, ail, boursin, crème

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5 juillet 2010

Pommes de terre au four

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pommes de terre 8 cuillères à soupe de fromage de chèvre à la ciboulette ou aux fines herbes sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Laver et essuyer les pommes de terre sans les peler. Les envelopper dans...

Posté par manouillette4 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, fromage, pommes de terre, ciboulette

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4 janvier 2011

Petit waterzooi de Saint-Jacques et crevettes grises au champagne

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de noix de St-Jacques (12 pièces) 100g de crevettes grises décortiquées 250g de julienne de légumes 200ml de champagne brut (ou de cava) 200ml de fond de poisson 200ml de lait entier 50 ml de crème fraîche 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, Saint-Jacques, crevettes, waterzooi

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4 décembre 2009

Panna cotta au foie gras, espuma de mangue

Ingrédients: pour 6 verrines 300ml de crème liquide entière + 200ml 100g de foie gras cuit 200ml de lait 2 g d'agar-agar (1 petite cuillère à café) 300g de chair de mangue bien mûre le jus d'un citron sel, poivre 2 cuillères à soupe de sucre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, mangue, citron, agar agar

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