Articles populaires – Par pure gourmandise

2 août 2008

Gaspacho rouge

Ingrédients pour 4 personnes: 10 tomates 2 petits poivrons rouges 1/2 concombre 1/2 oignon blanc 1 petite échalote de l'ail 10 cl de vinaigre de Xérès 20 cl d'huile d'olive Préparation: Dans un blender, verser tous les légumes bien lavés et coupés en...

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Tags: tomate, poivron rouge, concombre, xeres

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1 octobre 2009

Entrée marinée

Saumon mariné, mousse au fromage de chèvre, langoustines et dressing à l'orange Ingrédients: pour 6 pers. 6 tranches de saumon écossais cru aneth 1 jeune oignon 18 langoustines 36 rondelles de concombre 12 quartiers de tomates séchées 100 gr. de roquette...

Posté par manouillette4 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chèvre, langoustine, orange

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1 décembre 2010

Côtes d'agneau en croûte d'herbes et pistaches, Tourte aux pommes de terre aux herbes, gratin de chou-fleur

1/ Pour les côtes d'agneau: Ingrédients: pour 6 personnes 12 côtes d'agneau 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de coriandre 80g de pistaches mondées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, agneau, pommes de terre, chou-fleur

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30 mars 2012

Cailles et chicons braisés, sauce aux raisins noirs

Ingrédients: pour 4 personnes 4 cailles 4 chicons 500 g de raisons noirs 100 ml de vin rouge 100 ml de porto 30 g de sucre 500 ml de bouillon de volaille 1 échalote quelques gouttes de vinaigres de xérès sel et poivre 150 g de matière grasse Préparation...

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Tags: raisin, caille, porto, vin rouge

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30 août 2008

Brochettes de tomates mozzarella à la chantilly de basilic

Ce siphon reçu à Noël trône toujours au milieu de... mon placard, les recettes trouvées dans mes livres m'ayant assez peu motivées. C'est le moment de ressortir ce pauvre siphon de sa tanière pour revisiter un peu la traditionnelle tomate mozzarella au...

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Tags: tomate, basilic, mozzarella, siphon

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29 octobre 2010

Terrine de truite Arlequin

Pour accompagner mon tartare de truite, et toujours dans l'esprit de mon menu régional, j'ai réalisé une terrine de truite fumée: Ingrédients: gelée pois surgelés petits dés de carotte petits dés de poivron jaune petits dés de poivron rouge 500g de truite...

Posté par manouillette4 à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, basilic, truite, boursin

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28 juin 2010

Truite ardennaise

Ingrédients: 4 truites sel, poivre farine 1 oeuf 2 cuillères à soupe de lait chapelure 2 tranches de jambon d'Ardenne 1 ravier de champignons 2x40g de margarine 1 citron persil 100ml de crème fraîche Préparation: Laver et essuyer les truites. Les épicer...

Posté par manouillette4 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, jambon, Ardennes, truite

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28 juillet 2010

Peas and bacon

Pour accompagner mon roastbeef, j'ai repris une recette ici, recette tirée de " british food "de Mark Hix. Ingrédients: 125g de bacon (ou de lardons) 75g de beurre 400g de petits pois écossés (frais ou surgelés) 2 cuillères à café de sucre 1 botte d'oignons...

Posté par manouillette4 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anglais, british, bacon, petits pois

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28 février 2011

Velouté de lentilles au lait de coco

Ingrédients: 1 verre de lentilles 700ml de bouillon 200ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry sel, poivre 100g de surimi Préparation: Faire cuire les lentilles 20 minutes dans le bouillon. Ajouter le lait de coco. Mixer le tout et passer au chinois....

Posté par manouillette4 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, lait de coco, Valentin, lentilles

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28 novembre 2011

Punch Edward et Bella

Punch d'Edward et Bella Voici l'apéritif qui a ouvert notre menu Sang-sationnel à l'occasion de la fête d'Halloween ce 31 octobre 2011. Ingrédients: pour 6 verres 100ml de Rhum 200ml de jus de mangue grenadine glaçons 3 clous de girofle myrtilles décoratives...

Posté par manouillette4 à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, rhum, halloween, grenadine

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3 février 2011

Nouilles sautées aux légumes

Ingrédients: 400g de pâtes chinoises 2 gousses d'ail 3 oignons de printemps 3 cuillères à soupe d'huile 150g de champignons de Paris 300g de pois gourmands 1 coeur de laitue 4 cuillères à soupe de sauce soja Préparation: Cuire les pâtes chinoises selon...

Posté par manouillette4 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soja, chinois, pâtes

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28 novembre 2009

Serpent brioché

Pour les enfants, en ce jour d'Halloween,, j'ai réalisé un serpent brioché garni ensuite de fromage, jambon et salami: Pour le pain brioché, il faut: 1 paquet de levure sèche 50 ml de lait 50 ml d'eau tiède 260g de farine 20g de sucre une pincée de sel...

Posté par manouillette4 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: halloween, pain, brioche, serpent

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27 décembre 2008

Coq au champagne, marrons et champignons

Ingrédients: 1 coq quelques brins de romarin de l'huile d'olive 2 gousses d'ail sel, poivre 1/2 bouteille de champagne 200g de marrons 350g de champignons Préparation: Mettre le coq découpé dans un plat allant au four; intercaler des branches de romarin...

Posté par manouillette4 à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, champignons, coq, marrons

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27 septembre 2011

Madeleines provencales

Ingrédients: pour 30 madeleines 150g de farine 4 oeufs 100g de tomates séchées 1 courgette 1 petit oignon 130g d'olives dénoyautées 1 sachet de levure chimique 30g de beurre 3 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, olive, madeleine

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26 juin 2011

Coussins au fromage croustillants

Ingrédients: pour 30 croustillants: 15 feuilles de brick 200g de chèvre frais 150g de feta 2 oeufs 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de persil 50g de pignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Laver, effeuiller et ciseler la...

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Tags: chèvre, brick, feta, menthe

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2 août 2008

Lagon bleu

Vendredi soir, soirée restaurant sur le thème des pirates des Caraïbes. L'apéritif servi était un "Lagon bleu" composé de gin, jus de citron, curaçao et eau pétillante. J'ai refait ce cocktail avec ce que j'avais à la maison, en utilisant donc de la vodka...

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Tags: vodka, curacao, gin, eau pétillante

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30 décembre 2008

Biscuits de Noël (spritzgebäck)

Cette recette se prépare à l'avance, elle doit reposer une nuit au frigo! Ingrédients: 500g de beurre 500g de sucre 6 oeufs 300g de noix de coco 700g de farine 2 paquets de bakking 2 paquets de sucre vanillé 2 bouteilles d'arôme aux amandes amères Recette:...

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Tags: coco, amandes, noël, biscuit

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6 août 2008

Salade tiède au poulet et à la pomme

(Pour 4 personnes) Nettoyer, essorer et ciseler une demi-laitue. Découper en lanières une tranche de lard fumé maigre d'un-demi cm d'épaisseur ainsi qu'un blanc de poulet. Nettoyer un oignon et le découper en demi-rondelles. Mettre le lard dans une casserole...

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Tags: poulet, salade, pomme, laitue

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7 septembre 2008

Soupe à l'oignon à la française

C'est la rentrée! Retour en classe pour accueillir mes nouveaux élèves; c'est reparti pour une année scolaire Pour tenir le coup, surtout après la perte radicale de degrés entre les deux semaines à la Côte d'Azur et le retour à Malmedy, rien de tel qu'une...

Posté par manouillette4 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oignon, gruyère, baguette

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25 mai 2009

Bora bora

Mon menu de fête des mères était violet du début à la fin! Voici d'abord mon petit cocktail apéritif: Ingrédients pour 3 verres: 150ml de vodka 150 ml de Malibu coco 100 ml de curaçao bleu 1 trait de vodka black (pour la couleur) 250 ml de jus d'ananas...

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Tags: ananas, violet, curacao, malibu

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28 octobre 2009

Amuse bouches américains

Pour accompagner l'Américano, nous avons réalisé des mises en bouche à base de salami et de gruyère : Ingrédients: 125g de gruyère râpé 60g de beurre ramolli 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 tranche de jambon coupée en très petits morceaux 4 tranches...

Posté par manouillette4 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Américain, jambon, salami, gruyère

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29 janvier 2009

Framboisine

Ce week-end, le menu était totalement régional: histoire de vous faire découvrir nos produits locaux, ici, dans la région de Malmedy. Pour commencer, un apéritif à base de Framboisyon , une liqueur de framboise produite à Gouvy que l'on peut notamment...

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Tags: Cointreau, sucre de canne, crémant, framboisyon

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4 mars 2009

Pain de mie

Les enfants peuvent avaler des montagnes de pain de mie acheté dans des sachets en plastique dans les grandes surfaces... Cette recette-ci me permet de leur donner un produit qui leur convient tout en évitant l'aspect industriel: que du bon dedans! Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pain au lait, pain de mie

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30 août 2008

Bloody mary

Recette d'un cocktail incontournable, que j'ai souvent hésité à faire car un peu spécial. Mais il faut oser dans la vie donc je me suis lancée... Certains ont adoré, d'autres pas du tout. En tout cas, ce cocktail ne laisse jamais indifférent Ingrédients...

Posté par manouillette4 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, céleri, citron, bloody mary

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1 avril 2012

Cornets de crèpes et chantilly à la confiture de framboises

Ingrédients: pour 10 cornets 125g de farine 110g de sucre 65g de beurre 1 oeuf 60ml de lait 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 60ml d'eau le zeste d'un citron -pour la chantilly: 200ml de crème liquide bien froide 2 cuillères à soupe de sucre glace...

Posté par manouillette4 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, crèpe, cornet, vanille

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