Articles populaires – Par pure gourmandise

27 avril 2010

Mojito fraises

Ingrédients: par verre 60 ml de rhum 5 ml de sucre 4 feuilles de menthe 1/2 citron vert eau pétillante 2 fraises Préparation: Couper le citron vert en 6 quartiers et les mettre directement dans le verre. Ajouter le sucre et écraser avec le citron pour...

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Tags: fraise, rhum, menthe, mojito

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27 décembre 2010

Scampi aux tomates et au basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 24 scampis 1 grosse tomate 1 grosse échalote 1 petit oignon 4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé 150g de riz long grain beurre 350ml de bouillon de volaille 1 bouquet garni (thym, larier, persil) sel, poivre 200ml...

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Tags: tomate, riz, scampi, basilic

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31 octobre 2009

Potion Harry Potter, glaçons aux yeux de crapaud

Pour les enfants, l'apéro spécial Halloween pour notre soirée du 31 octobre 2009 est la potion d'Harry Potter, servie avec des glaçons aux yeux de crapaud. Pour réaliser les glaçons, couper des fruits de la passion en deux et récolter les graines ; les...

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Tags: orange, citron vert, citrouille, halloween

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27 décembre 2009

Crème brûlée aux tomates séchées, parmesan et basilic

Ingrédients : -140g de crème fleurette -2 jaunes d’œufs -6 cuillères à café de parmesan râpé -2 cuillères à café de basilic ciselé -6 tomates séchées Préparation : Porter la crème à ébullition. La verser sur les jaunes légèrement fouettés. Ajouter le...

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Tags: tomate, parmesan, basilic, crème brûlée

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27 février 2011

Cornet de rollmops

Ingrédients: pour 4 personnes 4 crèpes (ou galettes de sarrasin) 6 rollmops (harengs au vinaigre) 12 radis roses 8 feuilles de laitue iceberg 4 cuillères à soupe de Fjord ou de chantilly 1 cuillère à soupe de raifort Préparation: Mélanger le raifort au...

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Tags: cornet, raifort, rollmops, radis

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26 juin 2011

Salade de courgette, sauce anchoïade

Ingrédients: pour 4 personnes 3 courgettes 3 tomates 4 fines tranches de jambon cru 5 filets d'anchois de la roquette 2 gousses d'ail 3 brins de thym 2 cuillères à soupe de câpres 40g de pignons de pin 50g de parmesan 2 jaunes d'oeufs 250ml d'huile d'olive...

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Tags: salade, tomate, anchois, courgette

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27 mai 2011

Soupe de fanes de radis à la roquette et au wasabi

Ingrédients: les fanes de 2 bottes de radis 1 cube de bouillon de légumes 150g de roquette une poignée de radis 100g de fromage blanc entier wasabi huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les fanes de radis et les faire cuire 12 minutes dans une...

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Tags: roquette, radis, fanes, wasabi

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26 janvier 2011

Rouleau d'hiver au chou rouge et au roquefort

Ingrédients: pour 4 personnes 1/4 de chou rouge 4 belles feuilles de chou vert 100g de fromage à tartiner type St-Morêt 100g de Roquefort 50g de noix 50g de raisins blonds 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile de noix 2 cuillères...

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Tags: roquefort, chou rouge, chou vert, noix

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26 juillet 2011

Salade de roquette aux pêches, pancetta et provolone

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pêches jaunes 150g de roquette 75g de pancetta 30g de provolone 2 cuillères à soupe de pignons de pin 8 feuilles de basilic 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de...

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Tags: roquette, pancetta, provolone, pêche

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26 octobre 2011

Mini pizza aux girolles

Ingrédients : pour 6 mini pizzas 150g de Philadelphia nature 2 cuillères à soupe de crème sel, poivre 450g de girolles ail en poudre un peu de beurre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Découper dans la pâte à pizza 6 formes à l'aide d'emporte-pièces...

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Tags: fromage, ail, girolles, philadelphia

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26 avril 2011

Riz pané crémeux à l'emmenthal

Ingrédients: pour 6 personnes 200g de riz 200ml de crème fraîche liquide 100g d'emmenthal 300g de chapelure 2 oeufs 100g de farine 2 cuillères à café d'huile d'olive 1l de bouillon de volaille sel, poivre Préparation: Faire bouillir le bouillon de volaille....

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Tags: riz, fromage, crème, emmenthal

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26 octobre 2011

Croustillant aux pommes au caramel de beurre salé

Cette recette est inspirée d'une recette de Bernard Loiseau et a été réalisée par Mercotte. C'est une variante du croustillant aux framboises. Ingrédients: -pour les tuiles : 120g de sucre impalpable 60g de farine 75g de blancs d'oeufs 75g de beurre fondu...

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Tags: pomme, caramel, noix, tuile

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26 octobre 2011

tatin de boudin noir

Ingrédients: pour 6 tatins 2 boudins noirs aux pommes 3 oignons sel, poivre 1 cuillère à soupe de cassonade beurre 1 disque de pâte feuilletée Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Couper le boudin en tranches et en tapisser le fond de moules à tartelettes...

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Tags: pomme, pâte feuilletée, cassonade, boudin noir

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25 novembre 2009

Magret de canard sucré-salé

Ingrédients: 1 magret de canard 3 carottes 1 cuillère à café de curry 400ml de vin blanc 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre sel et poivre Préparation: Faire revenir le magret de canard...

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Tags: canard, curry, gingembre, miel

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16 mai 2014

THE gâteau au chocolat

Voici MA recette de gâteau au chocolat, THE recette de la famille, la SEULE recette de gâteau au chocolat que mon fils aime (lui qui n'aime pas le chocolat); LA recette que je fais à chaque anniv d'enfant pour emmener à l'école :) Les proportions sont...

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Tags: chocolat, gâteau, pavé, école

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8 juillet 2023

Mini cakes aux anchois et romarin

Le mercredi, j'ai congé; j'en profite en général pour faire un peu plus de chipoteries en cuisine; et comme à la maison, on est fan d'apéros dinatoires où chacun pioche selon ses envies, ce mercredi, c'était apéro dinatoire! J'aime bien organisr mes apéros...

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Tags: anchois, cake, romarin, apéritif dinatoire

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29 décembre 2022

Verrine de brocamole aux oeufs de saumon

Cuire 2 tasses de brocoli en bouquet 8 minutes dans de l’eau bouillante et les rafraichir. Mixer avec 1 avocat dénoyauté, 2 échalotes émincées, 1 jalapeno épépiné et le jus d’un citron vert. Ajouter 2cs de yaourt grec nature et bien mélanger. Assaisonner,...

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Tags: brocoli, guacamole, brocamole, oufs de saumon

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28 août 2021

Pizza mascarpone, fraise et romarin

Ingrédients: par personne 150g de pâte à pizza 100g de fraises 2 brins de romarin 70g de mascarpone 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation: Nettoyer les fraises et les couper en 4. Préchauffer le four à 240°C. Etaler la pâte à pizza et y répartir...

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Tags: fraise, pizza, romarin, mascarpone

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27 février 2021

Pannacotta chèvre-curcuma

Ingrédients: pour 8 verrines 200g de fromage de chèvre frais 300ml de crème liquide 1 cuillère à café de curcuma + pour la déco 5 brins de thym 1g d'gar agar sel, poivre Préparation: Mettre la crème dans une casserole avec le thym et porter à ébullition....

Posté par manouillette4 à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, thym, curcuma, pannacotta

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3 janvier 2020

Orangettes

Ingrédients: pour 6 personnes 200g de chocolat noir ou au lait 400g d'oranges confites 50g de beurre Préparation: Couper en morceaux le chocolat et le beurre puis les faire fondre au bain-marie ou au micro ondes à faible puissance. Tailler les oranges...

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Tags: chocolat, orange, confite, orangettes

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7 février 2019

Bouchée comme une flammeküche

Pour 6 personnes Dans une poêle, cuire à sec 100g de lardons fumés avec un petit oignon émincé. Découper une pâte brisée et la foncer dans des moules à tartelettes. Mélanger 100g de crème épaisse avec du sel et du poivre et répartir dans les tartelettes....

Posté par manouillette4 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, oignon, emmental, lardons fumés

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2 février 2018

Crêpes party !

Aujourd'hui, c'est la chandeleur ! Alors chez nous, on sort la crêpière ! Pour la pâte, ma recette fétiche... Celle avec laquelle on ne se prend pas la tête... Celle qu'un de mes profs de cuisine m'a apprise : on met dans un bol mesureur le nombre d'oeufs...

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Tags: orange, crêpes, chandeleur, suzette

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21 novembre 2017

Tuile de nougatine au sésame, foie gras poêlé

Pour 6 personnes -Pour la tuile de nougatine: Mettre dans une casserole 100g de sucre, 100g de glucose et 25g d'eau. Porter à 112°C. Retirer du feu et ajouter 110g de graines de sésame et 20g de beurre salé. Mélanger pour bien amalgamer et disposer dans...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, sésame, tuile, nougatine

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30 août 2017

Fondue au comté

Lors de notre semaine de vacances au lac de Chalain, dans le Jura, j'ai fait découvrir aux enfants quelques spécialités de la région. A commencer par la fondue au comté (assortie d'une visite à la fruitière à comté de Doucier); eh oui, une fondue en plein...

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Tags: fromage, comté, fondue, jura

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17 juin 2017

Vin de sûreau

C'est la période des fleurs de sûreau ! Et pour varier un peu du sirop de sûreau, j'ai testé le vin de sûreau. Cueillir quinze belles ombelles de sûreau, les mettre sans les tiges dans un récipient avec un litre de vin blanc sec. Laisser macérer trois...

Posté par manouillette4 à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, sucre, sûreau, alcool pour fruits

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