Articles populaires – Par pure gourmandise

21 mai 2018

Gâteau Raffaello au Petit Beurre

Ingrédients: 1 paquet de Petit Beurre 250g de mascarpone 100g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 boîte de Raffaello 100g de Philadelphia 200ml de crème fouettée 80g de coco râpée amandes effilées Préparation: Fouetter la crème puis y ajouter le...

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Tags: mascarpone, philadelphia, raffaello, coco râpée, petit beurre

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21 avril 2017

Gaspacho de radis et velouté de fanes

Ingrédients: pour 6 personnes 2 bottes de radis 400ml de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de crème épaisse miel sel, poivre crème entière graines germées crackers Préparation: Nettoyer les radis en retirant...

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Tags: radis, fanes, velouté, gaspacho, vinaigre balsamique

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20 décembre 2016

Tiramisu à la crème de marron

Ingrédients: pour 4 verres 8 biscuits à la cuillère (boudoirs) 1 café bien serré 2 cuillères à soupe de sirop d'agave 3 petits-suisses 150g de crème de marron * 2 oeufs un peu de cacao en poudre éventuellement 4 marrons glacés pour la déco Préparation:...

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Tags: vanille, tiramisu, châtaigne, marron glacé, crème de marron

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24 octobre 2016

Salade tiède de porc au miel

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de poitrine de porc 250g de petit épeautre précuit 2 courgettes 1 éclat d'ail 1 citron 100g de fèves 4 cuillères à soupe d'herbes ciselées (menthe, persil, basilic) 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 cuillères à soupe...

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Tags: menthe, courgette, poitrine de porc, épeautre, fèves

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9 août 2016

Brochettes de poulet à la crème d'avocat

Ingrédients: pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 cuillère à soupe d'huile neutre 200g de yaourt 0% quelques pincées de piment en poudre le zeste et le jusd 'un demi citron vert 1 avocat 6 brins de coriandre 2 cuillères à soupe de cacahuètes sel, poivre...

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Tags: poulet, brochette, avocat, cacahuète, barbecue

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30 juillet 2016

Makis de betteraves aux asperges

Ingrédients pour 6 personnes 120g de riz rond 2 feuilles d'algues nori 2 betteraves cuites et pelées 1 botte d'asperges vertes 200ml de vinaigre de riz 10g de sucre sel Préparation: Rincer plusieurs fois le riz et le laisser égoutter 30 minutes. Mélanger...

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Tags: betterave, sushi, asperge verte, vinaigre de riz, maki

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23 juin 2016

Papillote de scampi au curry vert et lait de coco

Ingrédients: pour 4 personnes 400ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert 32 scampi 8 tomates cerises 1 citron vert 4 brins de persil 500g d'asperges vertes huile d'olive Préparation: Mélanger le lait de coco avec la pâte de curry...

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Tags: scampi, citron vert, lait de coco, asperge verte, curry vert

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25 novembre 2015

La lasagne revisitée, sans les kilos !

Ingrédients: 12 feuilles de chou chinois 500g de boeuf haché (à 5% de MG) 1 gros oignon 2 éclats d'ail 500g de sauce tomate 50g de farine 500ml de lait écrémé 50g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive un peu de muscade sel, poivre Préparation:...

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Tags: parmesan, lasagne, boeuf haché, chou chinois, kilos

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18 mars 2013

tempura de brocolis sauce vietnamienne

Ingrédients: 1 kilo de brocolis nettoyés et coupés en bouquets huile pour friture 20g de farine 150ml d'eau pétillante -pour la sauce : 2 cuillères à soupe de mirin 4 cuillères à soupe de sauce soja claire 250ml de bouillon dashi Préparation: Blanchir...

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Tags: tempura, brocoli, sauce soja, dashi, mirin

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12 octobre 2012

Filets de sole aux crevettes, coulis de petits pois

Ingrédients: pour 4 personnes 12 pommes de terre 100 ml de lait 1 cuillère à soupe de beurre 1 botte de jeunes oignons 12 filets de sole -pour le coulis de petits pois: 200g de petits pois 250 ml de bouillon de légume 1 échalote hachée 1 feuille de menthe...

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Tags: crevettes, menthe, oignon, petits pois, sole

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11 septembre 2012

Crème prise = flan caramel

Ingrédients: pour 6 flans 500ml de lait 1/2 gousse de vanille ou paquet de sucre vanillé 3 oeufs entiers 75g de sucre fin -pour le caramel : pour 250ml 300g de sucre 50ml d'eau 1 cuillère à café de vinaigre d'alcool 150ml d'eau Préparation: Faire le caramel....

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Tags: caramel, flan, crème renversée, crème

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7 février 2010

Schichtsalat

Ingrédients: 1 boîte de maïs 6 tranches de jambon cuit 4 oeufs durs 1 boîte d'ananas 1 blanc de poireau 2 pommes Granny sel, poivre mayonnaise crème liquide Préparation: Dans un grand saladier, disposer chaque ingrédient, coupé en dés, dans l'ordre de...

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Tags: pomme, maïs, oeufs, jambon, mayonnaise

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29 avril 2010

Millefeuille à l'indienne

Ingrédients: (pour 4 personnes) 3 tortillas 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre râpé 4 cuillres à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de curcuma 400g de scampis décortiqués 400 ml de lait de coco sel et poivre Préparation: Couper...

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Tags: coco, gingembre, inde, scampi curry, tortilla

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28 février 2011

Cupcake crevettes-ciboulette, chantilly au tarama

Ingrédients: pour 6 cupcakes: 100g de crevettes grises décortiquées ciboulette fraîche 45g de farine de blé 30g de farine de seigle 1/2 paquet de levure chimique 2 oeufs 50g de gruyère râpé 75ml de lait 50ml d'huile de tournesol sel, poivre du moulin...

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Tags: crevettes, cupcake, Valentin, ciboulette, tarama

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25 avril 2013

Soupe de carottes au gingembre

Ingrédients: pour 6 personnes 10 carottes de taille moyenne 5 pommes de terre moyennes 2 oignons un peu d'huile 1 litre de bouillon de légumes 6cm de gingembre râpé crème liquide paprika doux moulu thym Préparation: Eplucher les carotte, les pommes de...

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Tags: gingembre, thym, carotte, pomme de terre, soupe

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11 avril 2013

Apéritif fruité au cookin

Ingrédients: 10 sucres en morceaux 250g de fruits congelés 1 à 2 bouteilles de mousseux Préparation: Mettre les morceaux de sucre dans le cookin, poser le tamis pour éviter que tout le sucre ne se propage dans le bol. Fermer et pulvériser le sucre 10...

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Tags: sorbet, fruits rouges, mousseux, demarle, cookin

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2 février 2013

Mille-feuille de crêpes aux pommes et au caramel

En ce jour de chandeleur, la recette de crèpes est incontournable :) Voivi le mille feuille de crèpes aux pommes et au caramel: Ingrédients: -pour la pâte à crèpe: 200g de farine 1 pincée de sel 30g de sucre cannelle 2 oeufs un peu de beurre 500 ml de...

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Tags: pomme, crêpes, cannelle, chandeleur, sucre

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26 janvier 2013

Clémentines farcies aux crevettes

Ingrédients: 12 clémentines 200g de crevettes cuites décortiquées 1 avocat 50g de gruyère mélange 4 épices Préparation: Couper les clémentines de sorte à ôter le hut du fruit. Les vider de leur chair et réserver. Couper le gruyère en petits dés et les...

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Tags: crevettes, avocat, gruyère, 4 épices, clémentine

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24 janvier 2013

Velouté de mâches aux épices

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de mâche ou de salade de blé 400g de pommes de terre 1 éclat d'ail 1 oignon 700 ml de bouillon de volaille 100 ml de crème 200g de beurre sel, poivre et 4 épices Préparaitons: Peler et hacher l'ail. Laver et essorer...

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Tags: mâche, pommes de terre, ail, crème, 4 épices

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21 novembre 2023

Tarte tatin aux pommes et magret fumé

Beurrer le fond d'un plat à tarte; Retirer la peau de 150g de magret fumé. Peler un kilo de pommes Granny Smith (j'ai fait personnellemnt 500g de Granny et 500g d'Elstar pour apporter un côté plus sucré). Les couper en lamelles et les poser en rosaces...

Posté par manouillette4 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, canard, tarte, tatin, magret fumé

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22 octobre 2023

Macaronis savoyards

Pour 6 personnes: Cuire 500g de macaronis. Les égoutter et les mettre directement dans un plat allant au four. Ajouter sel, poivre, un paquet d petits lardons (j'ai mis des morceaux de chorizo), une petite brique de crème entière et une poignée de fromage...

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Tags: fromage, raclette, gratin, macaroni, savoyard

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19 septembre 2023

Requin pastèque

Petite idée sympa pour un anniversaire d'enfant : pour les 9 ans de Valou, j'ai réalisé un requin à partir d'une pastèque. Il faut couper une base au requin, évider la pastèque par ce trou puis découper un quartier pour créer l'espace de sa bouche. Entailler...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pastèque, anniversaire, mises en bouche, requin, zakouskis

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3 juillet 2023

Gaspacho de cerises à l'ail, magret fumé

Recette toute simple mais super bonne :) Mixer 2 belles poignées de cerises dénoyautées avec le jus d'une orange, une échalote ciselée, 2 éclats d'ail, le jus d'un citron, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, quelques feuilles de menthe et du sel...

Posté par manouillette4 à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, soupe, ail, gaspacho, canard fumé

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29 décembre 2022

Duo terre-mer : chapon et homard

Pour 3 personnes: Saler et poivrer 3 blancs de chapon et les faire dorer dans du beurre chaud. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. On peut aussi cuire en basse température environ 3h au four à 150°C en prenant soin de couvrir d'un aluminium...

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Tags: homard, Noel, chapon, ecrevisses, poulard

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4 novembre 2021

Saint-Jacques, butternut, quinoa, pomme et vinaigrette ponzu

Pour 4 personnes: Quinoa : à préparer la veille. Cuire 100g de quinoa selon les indications du paquet. Egoutter et étaler pour laisser sécher une nuit. Le lendemain, passer le quinoa dans un bain de friture à 180°C pour le faire souffler (moi, je l'ai...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, pomme, quinoa, butternut, ponzu

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