Articles populaires – Par pure gourmandise

7 juillet 2010

Soupe glacée concombre-pomme verte

Ingrédients: 1 concombre 1 pomme Granny Smith 4 oignons de printemps 1 citron vert quelques feuilles de menthe 200g de yaourt 2 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques gouttes de tabasco sel, poivre Préparation: Peler la pomme et le concombre. Les...

Posté par manouillette4 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, concombre, citron vert, menthe, oignon, tabasco, yaourt

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7 août 2008

Taboulé de chou fleur

En cherchant une idée de taboulé original, je suis tombée ici , chez Sucré-Salé, sur un taboulé de chou fleur assez bluffant, sans semoule. L'idée consiste à mixer des bouquets de chou fleur jusqu'à obtention d'une texture proche de la semoule, d'y ajouter...

Posté par manouillette4 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, concombre, menthe, radis, citron, taboulé, chou fleur

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7 octobre 2011

Scampi aux deux façons

Ingrédients: pour 10 personnes -pour la mousse: 24 scampi (taille 16-20) 3 blancs d'oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche huile d'olive sel, poivre 3 feuilles de lasagne -pour les scampi: 20 gros scampi (taille 9-13) 1 oignon huile d'olive 250ml...

Posté par manouillette4 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, thym, poireau, ail, lasagne, romarin, fumet de poisson

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6 juillet 2010

Salade thaï de pommes de terre

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de pommes de terre 20 scampis 1 blanc de poireau 1 oignon rouge 2 carottes 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, soja, poireau, carotte, pomme de terre, thaï

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5 janvier 2011

Salade de lard à la sauce au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de lard d'environ 0.5 cm d'épaisseur 3 tranches de pain 25g de beurre 1 pomme 1 chicon 1 cuillère à soupe de citron 75g de salade de blé 1 échalote 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de moutarde 150ml d'huile 50ml...

Posté par manouillette4 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, lard, moutarde, pain, blé, chicon, vinaigre de cidre

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5 juillet 2010

Salade composée au riz, coulis de poivron rouge

Ingrédients: pour 4 personnes 120g de riz sauvage 1 boîte de thon au naturel 2 tomates 1 petite boîte de maïs 10 olives noires 2 poivrons rouges du persil plat 1/2 orange 1 cuillère à soupe de miel 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du...

Posté par manouillette4 à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomate, riz, orange, poivron rouge, maïs, olive

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5 mars 2011

Roulés d'aubergine farcis à la mozarella

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'aubergines sel, poivre 8 tomates séchées à l'huile 12 olives vertes 2 cuillères à soupe de pignons de pin 2 éclats d'ail 1 bouquet de persil 375g de mozarella 800g de tomates fraîches 100g de chapelure 50g de parmesan...

Posté par manouillette4 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, parmesan, thym, olive, pignon, ail, tomate séchée

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5 avril 2012

Rollentinos

Ingrédients: 1 disque de pâte feuilletée a) farce hawai : 75g de jambon cuit 3 rondelles d'ananas 200g de crème fraîche 75g de fromage râpé 1 oeuf del, poivre paprika b) farce mexicaine : 150g de hachis de viande 2 cuillères à soupe d'huile 150g de haricots...

Posté par manouillette4 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, fromage, maïs, amandes, tacos, haricots rouges, pâte feuilletée

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5 septembre 2008

Quiche aux épinards et au brie

Quiche aux épinards et au Brie En balade à Liège le week-end dernier, je tombe sur un petit resto self-service qui propose, entre autres, de la quiche aux épinards et au Brie. J'observe tout cela de près pour tenter de le reproduire à la maison et le...

Posté par manouillette4 à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oeuf, brie, épinard, oignon, ail, pâte sablée

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2 octobre 2011

Merlan en papillote

Ingrédients: pour 6 personnes 6 beaux filets de merlan 250g de champignons de Paris 120g de beurre 3 poireaux 2 carottes 1 échalote hachée 1 éclat d'ail écrasé 1 bulbe de fenouil 1/2 botte de persil plat grossièrement hachée 1/2 bouquet d'estragon 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, champignons, fenouil, carotte, estragon, cumin, merlan

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9 décembre 2012

Curry jaune

Ingrédients -pour la pâte de curry jaune: 9 piments rouges séchés de 10 cm (+ ils sont longs, moins ils sont forts) 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché menu 4 petites échalotes hachées 4 gousses d'ail hachées 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, gingembre, piment, nuoc mam, curcuma, galanga

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19 décembre 2012

Petites brochettes fraîcheur

Ingrédients : ● 1 courgette moyenne ● 140 gr de farine ● ½ sachet de backing ● 10 gr de sucre de canne ● 60 gr d’huile d’arachide ● 20 ml de lait ● 2 œufs ● 2 pointes de couteau de mélange 4 épices ● Sel ● 12 tomates cerises ● 4 tranches de saumon fumé...

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Tags: feta, courgette, brochettes, demarle, tomate cerise, flexipan

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19 juin 2012

Tombée de pommes à la fleur d'anis, pain perdu à l'amaretto

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de pain carré 3 pomme Jonagold 2 grosses noix de beurre 4 cuillères à sope de sucre semoule 50 ml de lait 2 oeufs 50 ml d'amaretto 1/2 étoile d'anis 4 quenelles de glace vanille 4 sommités de menthe Préparation:...

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, pomme, menthe, vanille, anis, glace, jonagold

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29 avril 2010

Salade fattoush

Ingrédients: 3 tomates 1 concombre 2 oignons 2 citrons 1 botte de persil plat 100g de mâche huile d'olive Préparation: Emincer les oignons, presser les citrons, concasser les tomates et couper le concombre en petits dés. Hacher le persil et nettoyer la...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, concombre, mâche, liban, fattoush, pita

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28 janvier 2010

Paella

Ingrédients: 1 blanc de poulet 200g de carbonnade de porc ou de boeuf 1 kilo de moules 200g de calamars quelques scampis des crevettes 200g de cabillaud 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert quelques haricots verts 1 chorizo 2 tasses de riz 6 à 8 tasses...

Posté par manouillette4 à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamar, chorizo, scampi, crevettes, espagne, paella, moules

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16 décembre 2012

Lingots capuccino

Ingrédients: 300ml de lait 300ml de crème 120g de sucre 12g de café soluble 3 oeufs entiers + 3 jaunes -pour la chantilly: 120g de crème 30g de sucre impalpable copeaux de chocolat Préparation: -pour les flans: préchauffer le four à 120°C et poser les...

Posté par manouillette4 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, café, demarle, cappuccino, flexipan, lingots

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8 janvier 2024

Huîtres, espuma façon gin fizz

Coucou ! Première publication de cette année 2024 que je vous souhaite excellentissime ! :) Je reviens enfin vers vous pour vous partager mes dernières recettes, dont celles de mes réveillons et jours de fête :) Et je commence avec une recette d'huître...

Posté par manouillette4 à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, concombre, siphon, espuma, gin, tonic, ginfizz

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6 janvier 2023

Ravioles terre-mer au Lillet

Pour les ravioles : 300g pétoncles, 100g de bacon, 1 carotte, 1 ail, persil, 300g de crevettes Couper la carotte en petits dés, hacher l'ail et faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajouter les pétoncles et les crevettes coupées en morceaux, laisser...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouvel an, gambas, wonton, saint jacques, lillet, pétoncle, raviole

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3 juillet 2023

Bacon Sundae

Mise en bouche autour d'une glace salée, qui fait toujours son petit effet. Ici, l'idée est partie d'une soupe à l'oignon XD Du coup, j'ai fait une glace à l'oignon en faisant infuser de l'oignon bien cuit dans le lait, des petits lardons grillés, des...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, oignon, gruyère, glace, tuile, sundae, chips de pain

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4 novembre 2021

chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes

Cuire la peau du poulet pour qu'elle soit toute croustillante. Préparer une mayonnaise maison et l'agrémenter d'herbes du moment. Pour un résultat bien plat, on peut mixer la peau de poulet grillée pour obtenir une poudre, l'étaler et la cuire à 180°C....

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, herbes, chips, mayonnaise, metro, peau de poulet

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4 juillet 2021

Gaspacho de pastèque, sorbet de tomates confites

THE coup de coeur du moment : le sorbet aux toates confites ! Tout simple à faire, en plus ! il suffit de mettre dns un sachet congélation 300g de tomates pelées concassées et 300g de tomates confites, et de congeler le tout 24h bien à plat pour que cela...

Posté par manouillette4 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, melon, sorbet, gaspacho, tomate confite, pastèque, tomates séchées

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1 juin 2021

Houmous mangue-curry, graines de courge au tamari

Ingrédients: une conserve de pois chiches égouttés et rincés un éclat d'ail 300ml d'huile d'olive ou de colza 50ml d'eau selon la texture à rectifier ou non une cuillère à café de tahini (pâte de sésame) le jus d'un demi citron vert 1 petite mangue mûre...

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, mangue, tamari, courge, houmous, graines, malika

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8 mai 2021

Burrata, asperges et fraises aux amandes

Ingrédients: pour 2 personnes 1 boule de burrata 1 botte d'asperges vertes 1/2 tasse d'amandes 1/2 citron 10 fraises 1 cuillère à soupe de miel huile d'olive sel, poivre Préparation: Couper les pieds des asperges et les cuire dans de l'eau bouillante...

Posté par manouillette4 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, miel, citron, asperge verte, burrata, amande, malika

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16 juillet 2021

Terrine de saumon aux asperges

Ingrédients: pour 6 mini terrines (on peut aussi en faire une seule grande) 6 grosses asperges blanches 14 asperges vertes 8 à 10 tranches de saumon fumé ciboulette 250g de mascarpone 50g de parmesan râpé 4 feuilles de gélatine sel, poivre oeufs de saumon...

Posté par manouillette4 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, asperge, saumon fumé, asperge verte, oeufs de saumon, terrine

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18 avril 2021

Coco tropical

Ingrédients: -pour la génoise : 5 oeufs 40g de beurre fondu 125g de sucre 125g de farine -pour la crème coco: 500ml de lait de coco 250ml de crème liquide entière 100g de chocolat blanc 6 feuilles de gélatine le zeste d'un citron vert -pour la déco: menthe...

Posté par manouillette4 à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, chocolat blanc, mangue, menthe, génoise, physalis, tropical

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