Articles populaires – Par pure gourmandise

21 novembre 2015

Fonds d'artichaut farcis au thon

Ingrédients: pour 2 personnes 1 boîte de fonds d'artichaut 1 boîte de thon au naturel 2 tomates un peu de mesclun quelques feuilles de basilic 2 yaourt nature 1 citron 1 cuillère à soupe d'huile de colza sel, poivre un peu de gingembre haché 1/2 éclat...

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Tags: thon, tomate, basilic, artichaut, fonds d'artichaut, yaourt citron

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11 novembre 2015

Pomme meringuée

Ingrédients: pour 2 personnes 1 grosse pomme 40g de poudre de lait écrémé 1 jaune d'oeuf + le blanc 1 cuillère à soupe de sirop d'agave 1 pincée de cannelle 1 cuillère à café de sachet de levure chimique un peu de lait froid Préparation: Répartir la pomme...

Posté par manouillette4 à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cannelle, sirop d'agave, lait écrémé, light, meringuée

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1 novembre 2015

Wok de scampi

Ingrédients: pour 2 personnes 350g de scampi 2 cuillères à soupe d 'huile de sésame 2 poignées de germes de soja 1 oignon 1 éclat d'ail 1 courgette 1 trait de sauce soja 1 poivron rouge (je n'en ai pas mis) coriandre ciselée (ou persil plat) sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, scampi, soja, courgette, coriandre, wook

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24 juillet 2015

Tartare de langoustine aux betteraves et aux framboises

Ingrédients: pour 2 personnes 6 queues de langoustine (ou scampi) 100ml d'huile de tournesol 1/2 gousse de vanille 1 citron un peu de persil plat sel, poivre ciboulette 6 framboises 1 betterave rouge 1 betterave chioggia 2 radis ronds coulis de framboise...

Posté par manouillette4 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, betterave, tartare, framboise, radis, vanille

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11 juillet 2015

Brochette de scampi et de cabillaud au beurre nantais, spaghetti de courgette et fenouil

Ingrédients: pour 2 personnes 1 courgette 1/3 de bulbe de fenouil 6 scampi 6 cubes de cabillaud 100ml de vinaigre 200ml de vin blanc 100ml de crème 200g de beurre 1 grosse échalote sel, poivre Préparation: Démarrer le beurre nantais : ciseler l'échalote...

Posté par manouillette4 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, courgette, fenouil, brochette, cabillaud, beurre nantais

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10 juillet 2015

Fraises au vin rouge

Ingrédients: pour 2 personnes 1 ravier de fraises 1/2 bouteille de vin rouge léger, sans tanin (idéalement un Beaujolais nouveau ou un Bandol) 4 cuillères à soupe de sucre glace cannelle -pour la glace : 4 oeufs 400ml de lait 100ml de crème 100g de sucre...

Posté par manouillette4 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, cannelle, menthe, glace, vin rouge, crème anglaise

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14 septembre 2015

THE poulet thaï au curry rouge

Ingrédients: 3 gros blancs de poulet 2 oignons 2 éclats d'ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sauce huître 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 boîte de lait de coco 1 petite boîte de...

Posté par manouillette4 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, riz, gingembre, haricots verts, thaï, curry rouge

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11 août 2015

Sirop à laquemants de la foire d'octobre - THE recette

Ingrédients: 100g de sirop de candi 125g de sucre semoule 50g de miel 100g de beurre 10g de fleur d'oranger 1 bâton de cannelle Préparation: Melltre le tout dans une casserole et porter à ébullition. Laisser ensuite refroidir. Servir avec les traditionnels...

Posté par manouillette4 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cannelle, fleur d'oranger, sirop, sucre candi, lacquemant

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23 juin 2015

Spaghetti au pesto de fèves

Ingrédients: pour 4 personnes 100g de fèves écossées et épluchées 2 éclats d'ail 600g de spaghetti 1 bouquet de basilic 50g de parmesan 30g de pignons de pin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Faire cuire les fèves 15 minutes dans de l'eau...

Posté par manouillette4 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, pignons, pesto, spaghetti, fèves

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6 septembre 2015

THE Fraisier de Christophe Felder

Pour préparer ce gâteau, il vous faudra un peu de temps mais le résultat en vaut vraiment la chandelle! Ingrédients: pour environ 20 personnes -pour le sirop au kirsch: 120ml d'eau 70g de sucre 20ml de kirsch -pour le biscuit à la cuillère (soit 2 feuilles...

Posté par manouillette4 à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, crème au beurre, mousseline, fraisier, pâte de pistache, felder

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30 juin 2015

Tartare de saumon en ballotine d'asperge

Ingrédients: pour 2 personnes 2 filets de saumon frais 1 botte d'asperges blanches 1 tomate 1 sachet de roquette Préparation: Cuire les asperges épluchées dans de l'eau bouillante. Rafraîchir et réserver. Couper le saumon en tout petits morceaux. Ajouter...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, asperge, tomate, roquette, citron, mayonnaise

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26 juin 2015

Tajine de lapin au cidre et aux pruneaux

Ingrédients: pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 1 bouteille de cidre brut huile d'olive sel, poivre 2 oignons farine 250g de pruneaux dénoyautés 1 petite poignée de raisins secs 6 pommes de terre moyennes Préparation: Fariner les cuisses de lapin. Les...

Posté par manouillette4 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, pommes de terre, lapin, pruneau, raisins secs, tajine

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25 juin 2015

Tartine pizza

Petite idée chipée dans un resto italien qui proposait en mise en bouche une tartine grillée garnie comme une pizza, selon les envies (ici, j'ai mis de la tomate, de la mozzarella, des tranches de chorizo et des dés de poivrons jaunes ainsi que quelques...

Posté par manouillette4 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, mozzarella, poivron jaune, olive, pizza, tartine

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18 mai 2015

Taboulé pois chiches et feta

Ingrédients: pour 6 personnes 3 verres de semoule à couscous 1/2 concombre 1 boîte de pois chiches 1 barquette de feta persil haché menthe hachée 1 citron sel, poivre 1 petit oignon rouge huile d'olive 1 éclat d'ail 1 petit poivron rouge Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, feta, taboulé, couscous, semoule, pois chiches

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10 juin 2015

Salade ardennaise

Ingrédients: pour 3 personnes 3 morceaux de 2.5cm d' épaisseur de rondain de chèvre 3 tranches de pain miel thym 1 concombre 3 oeufs cuits durs raisins blancs mesclun quelques tomates cerises 250g d'allumettes de bacon (ou de lard fumé) huile d'olive,...

Posté par manouillette4 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, salade, pomme, raisin, mesclun, ardennaise

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9 juin 2015

Poussin grillé à la diable

Ingrédients: pour 10 personnes 10 poussins (on peut les remplacer par des cailles) 150g de beurre 100g de moutarde 300g de pain de mie 2 citrons poivre de Cayenne -pour la sauce: 1l de vin blanc 250g d'échalotes 600ml de demi-glace (ou de fonds brun)...

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille, mangetout, cayenne, diable, navet jaune, poussin

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20 avril 2015

Huîtres farcies à la charentaise

Ingrédients: pour 10 personnes 30 grosses huîtres (on peut utiliser aussi des scampi, des coques, des moules, des Saint-Jacques.....) 100g de beurre 6 échalotes 1 éclat d'ail 5 brins de persil 250g de crème fraîche 50g de farine sel, poivre chapelure...

Posté par manouillette4 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, ail, persil plat, échalotte, crème, charentaise

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19 juin 2015

Soupe thaïe de crevettes au curry rouge et lait de coco

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de grosses crevettes cuites 1 cube de bouillon de volaille 10g de gingembre frais 1/2 carotte 2 échalotes 1 éclat d'ail 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 500ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de nuoc-mam 2...

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Tags: curry, crevettes, lait de coco, soupe, coriandre, thaï

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15 février 2015

Pastilla aux nectarines

Ingrédients: pour 4 personnes 4 feuilles de brick 3 nectarines 300g de fromage blanc de chèvre 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de pistaches non salées 20g de beurre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Découper chaque feuille de brick...

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Tags: chèvre, pistache, fromage blanc, brick, nectarine, pastilla

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27 mars 2015

Roulés fraîcheur courgette-carotte

Ingrédients: pour 10 pièces 3 courgettes 3 grosses carottes 200g de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin) 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Préparation: Laver la ciboulette, couper les brins en 4. Peler les carottes; laver les courgettes...

Posté par manouillette4 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, roulé, ciboulette, boursin, fraicheur

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3 mars 2015

Lotte au chorizo

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte sans peau (ou de filet de colin ou de dos de cabillaud) 200g de chorizo 2 courgettes 1 oignon rouge 2 éclats d'ail 4 tomates 100ml de vin blanc 2 brins de romarin 1 dose de safran 1 brin d'estragon...

Posté par manouillette4 à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, courgette, lotte, vin blanc, estragon, romarin

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13 avril 2016

Beurres fantaisie

En version salée : Beurre à la tomate séchée et au basilic: Hacher assez finement 2 demi-tomates séchées et y ajouter 1 cuillère à café de basilic ciselé. A l'aide d'une fourchette, mélanger cette préparation avec 100g de beurre salé mou. Rouler en boudin...

Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, beurre, vin rouge, agrumes, échalote, lavande

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24 octobre 2014

trio de mousses au chocolat

1/ Mousse au chocolat noir: Faire fondre 125g de chocolat noir avec 30g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre et 30g de crème. Ajouter hors du feu deux jaunes d'oeufs puis 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme. Mettre dans le fond des verrines. Réserver...

Posté par manouillette4 à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, framboise, mousse, chocolat au lait, chocolat noir

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18 septembre 2014

Gaspacho betterave-fraise

Dans le blender, mettre 100g de fraises et 1 graine de cardamome, 250g de betterave cuite, un peu de sel et de poivre, 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre de framboises et 125 ml de bouillon de volaille (ou d'eau). Filtrer et laisser reposer deux heures...

Posté par manouillette4 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, fraise, wasabi, gaspacho, cardamome, poulpe

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10 août 2014

Jambalaya

Ingrédients: pour 4 personnes 3 blancs de poulets 200g de riz 2 gros oignons doux 1 éclat d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poivron rouge 1 poivron vert 75g de jambon (2 tranches) 150g de crevettes roses 1 petite boîte de concentr de tomates...

Posté par manouillette4 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, riz, crevettes, jambon, jambalaya

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