Articles populaires – Par pure gourmandise

21 juin 2015

Salade thaïe et sa sauce acidulée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 poivron rouge 1/2 mangue bien mûre 1 petit bouquet de brocoli 1 échalote 30g de noix de coco râpée 1 petit piment rouge frais 1 petite poignée de noix de cajou -pour la sauce acidulée: 15g d'acerola en poudre (je n'en ai...

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Tags: salade, poivron, citron vert, thaï, cameline, chanvre, tamari, acerola

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12 avril 2015

Homard grillé au sabayon de champagne

Ingrédients: pour 2 personnes 1 homard vivant 1 éclat d'ail 1/4 de botte de persil plat sel, poivre 100g de beurre mou mini navets mini carottes quelques crevettes grises -pour le sabayon: 100ml de fond de homard 100ml de champagne 2 jaunes d'oeufs baies...

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Tags: champagne, homard, crevettes, carotte, sabayon, persil plat, navets, poivre rose

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29 octobre 2014

Waterzooi aux petits gris

Ingrédients: 2 carottes 1 poireau 1/4 de céleri rave 1l de bouillon de volaille 1 bouquet de persil plat 1 éclat d'ail 1 tomate 125g de petits gris décortiqués 1/2 verre de vin blanc 1/2 cuillère à café de graines de coriandre sel, poivre Préparation:...

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Tags: poireau, carotte, coriandre, persil plat, céleri-rave, waterzooi, escargots, petits gris

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7 mars 2013

Briouates au poulet

Ingrédients: pour une trentaine de briouates 1 poulet de 1,5 kg (4 cuisses) 1 kilo d'oignons ciselés un peu d'huile sel curcuma 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de cannelle un peu de safran 100g de gingembre 1 litre d'eau 1 botte de persil...

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Tags: poulet, miel, cannelle, safran, amandes, filo, curcuma, briouates

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5 février 2013

Bruschetta au fromage de chèvre, olives et ciboulette

Ingrédients: Une baguette un fromage de chèvre type Chavroux ou petit Billy (un chèvre frais) un philadelphia ciboulette le zeste d'un demi citron sel, poivre olives ciboulette hachée thym Préparation: Mixer les fromages avec le zeste de citron, le sel...

Posté par manouillette4 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, toast, thym, citron, pain, ciboulette, baguette, philadelphia

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3 juillet 2023

Gaufre salée USA à décliner à l'infini

Les gaufres U.S.A, se prêtent vraiment bien à toutes les garnitures possibles, aussi bien en sucré qu'en salé. Les petits carrés se garnissent de toutes sortes de préparations :) Je vous présente aujourd'hui deux versions salées, dont ma préférée <3 Celle...

Posté par manouillette4 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, oeufs de truite, avocat, crevette, crème de camembrt, dagobert, gaufre USA, gaufre salée

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13 juillet 2023

Croq'avocat au crabe

Ce matin, je vous propose un petite revisite de la salade de crabe à l'avocat. Commencer par griller une tranche de pain et la découper à l'emporte-pièce et poser le tout sur l'assiette de présentation. Tartiner un peu de purée d'ail sur le pain (je coupe...

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Tags: quinoa, gingembre, mangue, citron vert, crabe, avocat, oeufs de saumon, croque

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29 décembre 2022

Petits choux en deux versions

Faire les petits choux : Préchauffer le four à 250°C. Mettre dans la casserole 250ml d’eau, 75g de beurre et 1/2cc de sel. Quand le beurre a fondu, ajouter d’un coup 150g de farine tamisée ; bien mélanger à la cuillère en bois puis ajouter un à un 4 œufs...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, mozzarella, aneth, saumon fumé, tomate confite, choux, Noel, philadlphia

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20 décembre 2022

Magret de canard miel-thym-porto, nem de cuisse de canard confite, foie gras poelé, purée de patate douce, céleri rave

Pour le canard et la sauce : préchauffer le four à 80°C chaleur tournante. Faire chauffer une poele sur feu vif et y mettre le magret côté peau en premier. Saupoudrer de thym, SP. Quand la peau est bien saisie, retourner le magret et laisser encore revenir...

Posté par manouillette4 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, patate douce, canard confit, céleri rave, cuisse confite, nem, escalope foie gras

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28 août 2021

Grand aïoli

Le grand aïoli, c'est un plat provençal composé de légumes cuits et de poissons qui se déguste avec une sauce à l'ail, l'aÏoli. Pour la sauce: écraser au mortier de l'ail frais, ajouter un jaune d'oeuf et du jus de citron, un peu de piment d'Espelette...

Posté par manouillette4 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, scampi, gambas, ail, cabillaud, coques, aïoli, légumes de saison

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25 mai 2021

Nems crevette-melon

Ingrédients: pour 4 personnes 12 galettes de riz 18 gambas 1 melon (ou une mangue) 2 citrons verts 40g de pousses de soja 250g d'épinards 2 cuillères à soupe de pluches de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, melon, piment, gambas, épinard, coriandre, nems, galettes de riz

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2 mars 2021

Tartare de thon rouge, gingembre et sésame

Pour 3 personnes: 400g de thon rouge coupé en dés 10g de gingembre haché 1 échalote 1 oignon vert 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 citron vert sel, poivre -pour la tuile au parmesan: parmesan râpé -pour le pesto de coriandre: pignons de pin parmesan...

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Tags: tartare, gingembre, parmesan, sésame, pesto, coriandre, tuile, thon rouge

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29 juin 2021

Salade de radis et fromages

Ingrédients: pour 8 personnes 1 botte de radis 200g de gruyère 200g de tomme de brebis 2 pommes 2 brins de thym frais 5 cuillères à soupe de crème liquide 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pomme, thym, noix, radis, moutarde, gruyère, tomme

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11 février 2021

Velouté poireau curry

Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros poireaux 3 échalotes 250g de pommes de terre 1 cuillère à soupe rase de curry 300ml de crème 1 bouquet de cerfeuil( j'ai zappé parce que les enfants n'aiment pas) 2 branches d'estragon 30g de beurre sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poireau, pomme de terre, ciboulette, soupe, estragon, cerfeuil, chantilly

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2 janvier 2021

Sablé fromage, tapenade noire et mousse de chèvre

-Pour le sablé: Mélanger à la main 100g de farine, 80g de beurre, une pincée de sel, 50g de gruyère râpé, 50g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette et former une boule homogène. Transformer...

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Tags: tapenade, chèvre, fromage, mousse, olive, gruyère, sablé, noire

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2 janvier 2021

Pomme de terre à la chantilly vodka-citron

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pommes de terre Charlotte de taille moyenne 120ml de crème entière 1 cuillère à soupe bombée de mascarpone 1 cuillère à café de vodka 1 cuillère à café de zestes de citron râpés 30g de Caviar (ou d'oeufs de lompe noirs)...

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Tags: vodka, citron, charlotte, pommes de terre, caviar, chantilly zeste, citron caviar, lompe

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2 janvier 2021

Bouillon thaï aux scampis

Ingrédients: pour 4 personnes 16 gambas décortiquées 200g de lamelles de carottes 2 jeunes oignons 1 citron vert 1 piment rouge 2cm de gingembre 2 tiges de citronnelle 1 bouquet de coriandre 1 éclat d'ail 100g de vermicelles de riz 2 cuillères à soupe...

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Tags: poulet, gingembre, citron vert, sésame, champignon, citronnelle, vermicelles de riz, sauce poisson

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6 septembre 2020

Verrine fraîcheur aux scampi

Pour 10 verrines apéritives: 10 scampi décortiqués 2/3 de concombre 1 petit bouquet de basilic 1cm de gingembre frais haché 2 belles tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Tags: tomate, gingembre, scampi, concombre, basilic, nuoc mam, vinaigre de riz, huile de sésame

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14 août 2020

Pain naan indien au poulet

Pour le pain naan: pour 4 personnes Verser dans la cuve du robot (ou la machine à pain en mode sans cuisson) 250g de farine, 1 sachet de levure du boulanger, 1 oeuf, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 30g de beurre fondu et 150g de yaourt à la grecque....

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, indien, cumin, philadelphia, raisins, corinthe, naan

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8 septembre 2020

Crevettes papillon, salsa de mangue et basilic

Ingrédients: pour 6 personnes 18 crevettes crues 1/2 mangue 1 citron vert 1 jeune oignon 1cm de gingembre frais râpé 4 brins de basilic 2 cuillères à soupe d'huile de colza 1/2 cuillère à café de piment sel, poivre Préparation: Peler la mangue et couper...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, scampi, basilic, crevettes, citron vert, piment, salsa

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17 juin 2020

Foccaccia du jardin

Pour l'apéritif, dérouler un rectangle de pâte à pizza (ou, mieux, faire une pâte à foccaccia soi-même^^) et y disposer harmonieusement des oignons rouges, des tomates cerises, des tiges d'herbes du jardin (persil, thym, origan, basilic, ciboulette, romarin,...

Posté par manouillette4 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, herbes, pizza, ciboulette, romarin, persil, jardin, foccaccia

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2 mai 2020

THE maitrank

J'ai déjà posté deux recettes de maitrank sur ce site, mais cette recette-ci, une combinaison personnelle de toutes les recettes que j'ai trouvées, est THE version, en tout cas celle qui, pour moi, me plaît vraiment. Le maitrank est une boisson (alcoolisée)...

Posté par manouillette4 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Cognac, Cointreau, cannelle, aspérule, triple sec, maitrank, grand marnier

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6 mai 2019

Scampi à la salsa de mangue

Ingrédients: pour 6 personnes 18 scampi 1/2 mangue 1cm de gingembre frais haché 1 échalote ciselée 1 citron vert coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d'huile de colza 1/2 piment rouge sel, poivre Préparation: Eplucher la mangue, la couper en petits dés....

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Tags: gingembre, mangue, scampi, citron vert, piment, coriandre, salsa, échalote

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2 avril 2019

Blanquette terre-mer au lait de coco

Ingrédients: pour 8 personnes 1 kg de blanc de poulet émincé 500g de scampi décortiqués 2 tomates 1 boîte de lait de coco un petit morceau de gingembre frais 1 petite poignée de cacahuètes non salées 1 litre de bouillon de volaille un bouquet d'herbes...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, gingembre, scampi, basilic, lait de coco, coriandre, blanquette

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19 février 2019

Bouillon thai aux crevettes et lait de coco

Ingrédients: pour 4 personnes 20 crevettes (j'ai pris des scampi) 1 oignon 1 citron vert 2cm de galanga 3 feuilles de citronnelle quelques grains de poivre vert frais 1l de bouillon de légumes 200ml de lait de coco Préparation: Dans une cocotte, faire...

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Tags: scampi, crevettes, citron vert, lait de coco, bouillon, galanga, thai, poivre vert

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