Articles populaires – Par pure gourmandise

2 juin 2010

Millefeuille aux fruits rouges

Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250ml de lait 2 oeufs 40g de sucre 20g de maïzena 200ml de crème fraîche entière 20 feuilles de menthe 2 barquettes de fraises (ou d'autres fruits rouges) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Commencer par...

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Tags: fraise, feuilletée, menthe, millefeuille

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2 décembre 2011

Médaillons de sole aux carottes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de sole 4 carottes 200ml de court bouillon 200ml de champagne 8 morilles 4 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe d'huile 1 brin d'aneth Préparation: Couper les carottes en petits dés. Les faire cuire 10 minutes à la...

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Tags: champagne, aneth, sole, morille

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2 octobre 2010

Médaillons de porc aux raisins noirs

Ingrédients: pour 4 600g de filets de porc 300g de raisins noirs 2 oranges 25g de beurre sel poivre gingembre 1 pincée de sucre 100ml de crème Préparation: Laver et égrener les raisins, les couper en deux et les épépiner. Couper le filet de porc en médaillons....

Posté par manouillette4 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, raisin, porc

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2 décembre 2009

Macarons à la fleur d'oranger

Ingrédients: 100g de poudre d'amande 310g de sucre glace 5 blancs d'oeuf 95g de sucre semoule quelques gouttes de colorant rouge 30g de pistaches Pour les macarons: 170 ml de lait 1 oeuf 50g de sucre semoule 20g de poudre à flan 100g de beurre de l'eau...

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Tags: pistache, fleur d'oranger, amandes, macarons

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2 décembre 2009

limoncello cocktail

Ingrédients: pour 4 220 ml de jus de citron vert 30 ml de Limoncello du champagne ou du mousseux bien frais un trait de sirop de sucre de canne Préparation: Verser le jus de citron, le sirop de sucre et le limoncello dans un shaker et bien mélanger. Répartir...

Posté par manouillette4 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, citron vert, limoncello, sucre de canne

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2 décembre 2008

Homard à l'armoricaine

Voici le plat servi lors de mon menu rose: du homard à l'armoricaine avec des tagliatelles roses. Ingrédients: pour 4 personnes 2 homards 2 oignons 4 échalotes 100g de beurre un peu d'huile 5 cl de cognac 25 cl de vin blanc du sel, du poivre 4 tomates...

Posté par manouillette4 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, Cognac, piment de Cayenne, vin blanc

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2 janvier 2011

Gratin de fruits aux amandes

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poires mûres 2 oranges 40g de poudre d'amandes 2 jaunes d'oeufs 100ml de crème 60g de sucre Préparation: Peler les oranges à vif et ôter les quartiers. Peler les poires, retirer les coeurs et les épépiner. Découper en quartiers....

Posté par manouillette4 à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, amandes, gratin, mûres

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2 septembre 2010

Gratin à la picarde

Ingrédients: pour 4 personnes de la purée de pommes de terre pour 4 personnes 2 poireaux un pot de crème fraîche 200g de jambon beurre sel, poivre Préparation: Réaliser la purée selon votre recette habituelle. Couper les poireaux en fines rondelles et...

Posté par manouillette4 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, jambon, gratin, picarde

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2 novembre 2010

Gratin dauphinois, potiron et cheddar

Ingrédients: 500g de pommes de terre à chair ferme 500g de potiron 1 pincée de 4 épices 1 noix de beurre 400ml de crème liquide 160g de cheddar râpé sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre, les laver et les sécher....

Posté par manouillette4 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, cheddar, gratinée, pommes de terre

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2 juillet 2010

Gelée de fruits au muscat

Ingrédients: pour 6 personnes 250g de framboises 6 pêches jaunes 120g de sucre 300ml de Muscat 3 gousses de vanille 8 feuilles de gélatine Préparation Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, verser le sucre et le...

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pêche, muscat, gélatine

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2 mars 2010

Gnocchi à la maquée

Ingrédients: 200g de semoule de blé 3 oeufs 200g de maquée 1 cuillère à café de s el aux herbes quelques feuilles de basilic 250g de mozzarella sel et poivre Préparation: Faire bouillir une grande quantité d'eau puis la saler. Mélanger la semoule avec...

Posté par manouillette4 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, fromage blanc, gnocchi

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2 février 2010

Gaufres molles

A l'occasion du 4e jeudi gras, mon fils m'a demandé de faire des gaufres molles ; voici la recette que je lui ai préparée: Ingrédients: 450 ml de lait 450g de beurre 360g de farine 6 blancs d'oeufs 2 dosettes d'extrait de vanille une pincée de sel sucre...

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Tags: carnaval, gaufre, jeudi gras, molle

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2 avril 2012

Gaufres de pâte feuilletée, jambon cuit et moutarde

Ingrédients: 2 paquets de pâte feuilletée 4 tranches de jambon cuit moutarde quelques jeunes feuilles de salade vinaigrette à la moutarde 4 cornichons 8 petits oignons un peu de beurre Préparation: Couper les cornichons en rondelles, les mélanger à la...

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Tags: feuilletée, moutarde, jambon, gaufre

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2 août 2008

Gâteau d'enfance

Ingrédients: 2 paquets de Petit Beurre 200g de beurre ramolli 6 oeufs une larme de Cointreau 2 tasses de café fort 150g de sucre 150g de chocolat râpé (blanc ou noir) Préparation: Faire le café assez fort. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et...

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Tags: chocolat, gâteau, Cointreau, petits beurre

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2 mai 2011

Gâteau au fromage et aux mandarines

Ingrédients: pour une plaque de four -pour la pâte (streusel): 150g de beurre 300g de sucre 2 oeufs 560g de farine 1 paquet et demi de backing -pour la garniture: 280ml d'huile d'arachide 400g de sucre 8 oeufs 700ml de lait 3 paquets de poudre à pudding...

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Tags: gâteau, mandarine, fromage blanc, streusel

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2 juillet 2010

Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients: -pour la pâte: 125g de beurre 125g de sucre le zeste d'1/2 citron 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la garniture!) 125g de farine 50g de maïzena 1 cuillère à café de levure en poudre -pour la garniture: 500g de rhubarbe 2 blancs...

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Tags: gâteau, rhubarbe, amandes, citron

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6 février 2012

Galette des rois à la compote d'abricots

Ingrédients: 600g de pâte feuilletée 125g de poudre d'amandes une pincée de vanille en poudre 100g de sucre 75g de beurre 2 oeufs 150g de compote d'abricots (ou de pommes) 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait pour dorer Préparation: Abaisser la...

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Tags: abricot, amandes, pâte feuilletée, compote

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2 octobre 2010

Feuilletés au jambon et aux champignons

Ingrédients : pour 4 personnes 8 carrés de pâte feuilletée 300g de jambon cuit en tranches 400g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf pour dorer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre -pour la sauce Mornay: 500ml de lait 40g de beurre 40g de...

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Tags: feuilletée, champignons, comté, jambon

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2 octobre 2008

Figues fraîches à la crème Sherry

Ingrédients pour 4 personnes: 2 jaunes d'oeufs 5 cuillères à soupe de sucre le jus d'1/2 citron 200 ml de Cream Sherry (ou du vin rouge) 8 figues un peu de menthe pour la garniture Procédé: Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un...

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Tags: figue, menthe, citron, Sherry

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2 juin 2009

Feuilletés apéritifs au chèvre et aux lardons

Pour mes feuilletés, j'ai utilisé : 2 rouleaux de pâte feuilletée un fromage de chèvre (type Chavroux) des lardons allumettes une demi-courgette une échalote du poivre Pour la farce, j'ai coupé la courgette et l'échalotte en petits dés (avec mon Quick-chef...

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Tags: chèvre, feuilletée, lardons, courgette

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1 septembre 2010

Escalope de dinde farcie

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de dinde fines 200g de viande hachée 3 carottes coupées en fines lamelles 1 courgette coupée en fines lamelles 2 poivrons grillés et coupés en lanières 1 oignon 1 gousse d'ail cumin 50g de beurre sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, courgette, carotte, dinde

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2 octobre 2011

Feuillantines au Herve et coulis de poiret au cidre

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de pâte feuilletée (carrés individuels) 100ml de crème 1 fromage bouquet des moines 1/2 herve doux 1 oeuf sel, poivre paprika muscade poivre de cayenne ciboulette beurre pour les moules -pour le coulis 1 cuillère à soupe...

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Tags: poire, feuilletée, cidre, herve

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1 avril 2010

Escalopes de dinde farcies,nids de pommes de terre et brochettes de fruits

Ingrédients: pour 4 personnes -pour les escalopes: 2 escalopes de dinde 100g de hachis 1/2 oeuf 1/2 tranche de lard fumé maigre 10g de pistaches 1/2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel,...

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Tags: pistache, lardons, moutarde, dinde

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1 février 2009

Endives au crabe et au céleri

Ingrédients: 2 belles endives 300g de chair de crabe 1 bocal de céleri râpé 1 cuillère à café de moutarde douce 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron vert sel et poivre Recette: Egoutter la chair de crabe...

Posté par manouillette4 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, citron vert, endives, crabe

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1 janvier 2009

Crêpes aux carottes

Ingrédients: 500g de carottes 100g de farine 3 oeufs 150g de crème fraîche 50g de parmesan âpé 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre du sel et du poivre de la noix de muscade de la graisse pour la cuisson Préparation: Eplucher les carottes et les râper...

Posté par manouillette4 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, parmesan, amandes, carotte

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