Articles populaires – Par pure gourmandise

29 octobre 2016

Huîtres aux algues

Ingrédients: pour 4 personnes 24 huîtres creuses 2 échalotes 2 cuillères à soupe d'algues séchées (mélange) 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge sel, poivre Préparation: Ouvrir les huîtres et en recueillir le jus. Détacher délicatement les huîtres...

Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, vinaigre de vin, algue, échalote

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4 octobre 2016

Verrine Brouill'abaisse

Petite verrine très chouette qui se compose d'une couche de rouille, une couche de brouillade d'oeufs et une couche de soupe de poisson. Super à servir avec des cigarettes russes au parmesan ;) Ingrédients: pour 6 personnes 1 grosse pomme de terre 1 litre...

Posté par manouillette4 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, oeufs brouillés, bouillabaisse, soupe de poisson

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22 août 2016

Galettes bretonnes lardons-fromage-tomates

Les galettes bretonnes, ce sont des crèpes au sarrasin farcies. Pour les galettes: pour 12 à 15 galettes 250ml de lait 125g de farine de sarrasin 4 oeufs 1/2 cuillère à café de sel Fouetter les oeufs et ajouter le lait. Passer la farine au tamis etl'incorporer....

Posté par manouillette4 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèpe, sarrasin, galettes, bretonne

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29 juillet 2016

Crème de radis au mascarpone

Ingrédients: pour 4 personnes 1 botte de radis 250g de mascarpone 1 oignon blanc 10 brins de ciboulette 1 cuillère à café de graines de pavot 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre sel, poivre Préparation: Nettoyer...

Posté par manouillette4 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, pavot, mascarpone, vinaigre de cidre

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29 juin 2016

Panna cotte fraise-sûreau

Ingrédients pour 8 petites verrines 10 belles ombelles de fleurs de sûreau + pour la déco 500ml de lait 1 cuillère à soupe de miel d'acacia 50g de sucre de canne 4g d'agar agar 8 fraises Préparation: Faire frémir le lait et y faire infuser les fleurs...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, agar agar, panna cotta, sûreau

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29 juin 2016

Variation fraise-sûreau

En ce mois de juin, je retrouve comme chaque année le plaisir des fleurs de sûreau, au goût dont je raffole... Ma cueillette m'a inspiré un dessert déclinant ce sûreau en l'associant à la fraise. Ca a donné ceci : Glace au sûreau Tartare fraise-sûreau-pistaches...

Posté par manouillette4 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, variation, déclinaison, sûreau

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24 mai 2016

Verrine gaspacho-guacamole

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le gaspacho: 500g de tomates 1 tranche de pain de mie 1/4 de concombre 1/2 poivron rouge le jus d'1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre de vin quelques gouttes de Tabasco -pour...

Posté par manouillette4 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, avocat, gaspacho, guacamole

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20 juillet 2016

Cuisses de grenouilles et Saint-Jacques, condiment à la Rosette de Lyon

Ingrédients: pour 4 personnes 16 belles cuisses de grenouilles 16 coquilles Saint-Jacques 100g de rosette de Lyon 1 échalote 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 tomate zébra 2 pommes de terre 1 éclat d'ail beurre vinaigre de Xérès huile d'olive sel,...

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Tags: poivron, cuisses de grenouille, coquilles saint jacques, rosette de lyon

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3 juillet 2016

Cheesecake menthe à l'eau et citron

Ingrédients: 4 cuillères à soupe de sirop de menthe 0% de sucre 100g d'écorces de citron confit 2 oeufs + 2 jaunes 120g de sucre 250g de ricotta le zeste et le jus d'un citron bio 100g de farine 50g de fécule de maïs 5 cuillères à soupe de lait 15g de...

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Tags: ricotta, menthe, citron, cheesecake

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19 juin 2016

Mise en bouche fruitée à la truite fumée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 filet de truite fumée 1 échalote 2 champignons 1 tranche de melon 1 abricot quelques feuilles de jeunes pousses sel piment d'Espelette huile de noix le jus d'un citron 1 fleur de ciboulette Préparation: Laver les fruits,...

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Tags: champignons, melon, abricot, truite fumée

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26 juin 2016

Risotto aux Saint-Jacques

Ingrédients: pour 6 personnes 450g de riz arborio 30 noix de Saint-Jacques 1.5l de bouillon de légumes 200ml de vin blanc sec (type Chardonnay) 70g de beurre 80g de parmesan râpé 1 branche de céleri 1 oignon 1 bouquet de persil huile d'olive sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, risotto, vin blanc, persil plat

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3 juillet 2016

Blondies beurre de cacahuètes - chocolat (sans gluten)

Cette recette propose une chouette alternative aux farines et donc permet aux intolérants au gluten d'en profiter : on remplace la farine par des pois chiches ^^ Ingrédients: pour 8 parts 400g de pois chiches en conserve égouttés 1 oeuf 125g de beurre...

Posté par manouillette4 à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacahuète, pois chiches, SGSL

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10 juin 2016

Lotte aux cacahuètes grillées

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tronçons de lotte 1 poêlée de légumes 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées 4 cuillères à soupe de crème liquide 4 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curcuma...

Posté par manouillette4 à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, vin blanc, cacahuète, curcuma

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6 juin 2016

Tarte coco aux fruits de la passion

Ingrédients: -pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de sucre 1 oeuf 125g de beurre mou 1 pincée de sel -pour la garniture: 5 fruits de la passion 300g de chocolat blanc 200ml de crème liquide 200ml de crème de coco 4 jaunes d'oeufs Préparation: Préchauffer...

Posté par manouillette4 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, chocolat blanc, tartelette, fruits de la passion

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19 juin 2016

Moelleux aux fraises, pamplemousses et aux amandes

Ingrédients: 60g de farine 4 blancs d'oeufs 100g de poudre d'amandes 1 pamplemousse bio 100g de beurre yaourt à la fraise fraises pour la déco Préparation: Mélanger la farine avec les blancs d'oeufs, ajouter la poudre d'amandes et le zeste râpé du pamplemousse....

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Tags: pamplemousse, fraise, moelleux, poudre d amande

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25 juin 2016

Entremets à la poire, café et cardamome

Ingrédients: pour 6 personnes 80g de poudre d'amande 80g de cassonade 1 blanc d'oeuf 2 jaunes d'oeufs 25g de sucre glace une pincée de fleur de sel 95g de beurre 50g de farine 2.5g de levure chimique 4 blancs d'oeufs 15g de cassonade 5g d'extrait de café...

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Tags: poire, café, cardamome, biscuit

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22 juin 2016

Petites bouchées de poire au bacon

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poires 12 brins de thym 12 tranches de bacon 2 cuillères à soupe d'huile d 'olive 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe e vinaire balsamique sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires,...

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Tags: poire, miel, bacon, bouchées

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4 juillet 2016

Soupe piquante à la mangue

Ingrédients: pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de beurre 2 oignons émincés 1 mangue bien mûre coupée en dés 1 pomme de terre coupée en dés 1 éclat d'ail 150g de carottes coupées en rondelles 100ml de vin blanc sec 400ml de bouillon de légumes 100ml...

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Tags: mangue, soupe, coriandre, sambal oelek

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31 mai 2016

Petites charlottes au chocolat blanc

Ingrédients: pour 4 personnes 2 paquets de Paille d'Or à la framboise 200g de coulis de framboise 100g de chocolat blanc + copeaux 4 framboises fraîches -pour la crème au chocolat blanc: 180g de chocolat blanc 300g de fromage blanc 4 feuilles de gélatine...

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Tags: chocolat blanc, framboise, charlotte, Paille d'Or

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2 avril 2016

Taboulé de quinoa et petits pois, tout cru !

Cette recette a été créée par Valérie Cupillard, auteur de livres de référence en cuisine saine et gourmande dans lesquels j 'aime pêcher des idées sans gluten - sans lactose. Ici, j'ai remplacé les noix de cajou par des noix classiques. Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, menthe, petits pois, taboulé

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1 avril 2016

Spritz au Prosecco, grenade et romarin

Ingrédients: pour 4 personnes 1 bouteille de Prosecco le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de sucre les graines d'une grenade 6 brins de romarin 250ml de jus de grenade Préparation: Mélanger délicatement le Prosecco avec le jus de grenade, le jus de...

Posté par manouillette4 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, romarin, grenade, prosecco

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23 mai 2016

Riz à l'espagnole

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de riz basmati 300g de chorizo 1 boîte de 800g de tomates pelées 200g d'oignons 3 brins de thym 4 éclats d'ail 30g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre Préparation: Couper...

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Tags: tomate, riz, chorizo, espagnole

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23 mai 2016

Cordon bleu maison

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 2 tranches de jambon blanc 4 tranches de Comté chapelure sel, poivre 1 oeuf Préparation: Saler et poivrer les escalopes, les trancher en portefeuille. Les garnir d'une demi tranche de jambon et d'une...

Posté par manouillette4 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, jambon, dinde, cordon bleu

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6 mars 2016

Cookies aux cacahuètes et chocolat Sans gluten, sans lactose

Premiers pas dans la cuisine sans gluten ni lactose, avec une recette qui permet à ma fille de manger des "gougouilles" sans avoir mal au bidou... Pour un résultat qui lui a plu :) Ingrédients: pour une vingtaine de cookies 50g de pâte de cacahuètes 180g...

Posté par manouillette4 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacahuète, cookies, SGSL

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2 mai 2016

Carbonnade flamande

Ingrédients: pour 6 personnes 1.5 kg de boeuf à braiser maigre 300g de tranches de lard 750ml de bière (j'utilise soit de la leffe brune, soit moitié Jupiler moitié Liefmans pour un côté fruité sucré) 400g d'oignons 8 échalotes 3 éclats d'ail 1 bouquet...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, flamande, bière, carbonnade

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