Articles populaires – Par pure gourmandise

13 avril 2016

Fortune cookies

Pour clôturer mon menu asiatique spécial Nouvel an chinois, j'ai réalisé des petites fortune cookies, ces petits biscuits dans lesquels on trouve un petit mot, un présage. Pour commencer, il faut trouver autant de présages que de biscuits; comme nous...

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Tags: asiatique, cookies, fortune, présage

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2 mai 2016

Coquilles Saint-Jacques en symbiose d'agrumes

Ingrédients: pour 6 personnes 18 coquilles Saint-Jacques 6 carottes fanes 12 segments d'orange sel (j'ai choisi du sel noir), piment d'Espelette -pour la mousseline carotte-cannelle: 5 carottes 1 orange (jus + zestes) 20g de beurre 1 pointe de cannelle...

Posté par manouillette4 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, cannelle, carotte, coquilles saint jacques

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13 avril 2016

Nouilles sautées au poulet

Ingrédients: pour 5 personnes 250g de nouilles chinoises 1 boîte de maïs 1 boîte de pois et carottes 2 gros blancs de poulet 1 éclat d'ail 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam poivre Préparation: Dans un wok,...

Posté par manouillette4 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asiatique, nouilles, sautées

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13 avril 2016

Perles du Japon au lait de coco et aux litchis

Ingrédients: pour 4 personnes 50g de perles du Japon (en épicerie asiatique) 400ml de lait de coco 200ml d'eau 40g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 8 litchis sel Préparation: Porter à ébullition le lait de coco avec l'eau, puis ajouter les perles...

Posté par manouillette4 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, asiatique, lait de coco, perles du japon

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28 mars 2016

Boulettes suédoises comme chez Ik**

Ingrédients: pour 8 personnes 1 kg de haché porc et veau 2 oeufs 2 oignons ciselés 4 pommes de terre cuites 60g de chapelure sel, poivre 3 cuillères à soupe de crème -pour la sauce : 400ml de bouillon de viande 200ml de crème 4 cuillères à soupe de sauce...

Posté par manouillette4 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, airelles, ikéa, suédoises

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17 mars 2016

Croissant foie gras - confit d'oignons

Ingrédients: 1 disque de pâte feuilletée 12 petits morceaux de foie gras mi-cuit 1 petit bocal de confit d'oignons (je l'ai choisi aux framboises) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Etaler le disque de pâte feuilletée; la couper en 12 pour obtenir...

Posté par manouillette4 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pâte feuilletée, croissants, confit d'oignon

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22 mars 2016

Macarons façon galette des Rois

Pour les coques : voir ma recette fétiche ici Pour la frangipane : Ingrédients: 100g de beurre mou 125g de poudre d'amandes 125g de sucre glace 15g de Maïzena 1 oeuf 1 cuillère à café de rhum (je ne l'ai pas mise pour les enfants) 50g de crème anglaise...

Posté par manouillette4 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, galettes, épiphanie, fèves

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14 mars 2016

Cherry's cupcake

Quand on vous offre des Mon Chéri mais que vous n'aimez pas ça, mais que vous n'aimez pas non plus jeter.... C'est l'origine de ces cupcakes ^^ Ingrédients: pour 6 à 9 cupcakes selon leur taille 6 à 9 Mon Chéri 100g de beurre mou 120g de sucre 2 oeufs...

Posté par manouillette4 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, cupcake, mon chéri, amarena

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3 février 2016

Pain de Gênes façon Mojito

Ingrédients: -pour le pain de Gênes menthe-rhum: 140g de massepain artisanal 50/50(pâte d'amande) 2 oeufs 20g de farine 1 pincée de levure chimique 20g de beurre salé fondu 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de rhum brun 1 poignée...

Posté par manouillette4 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, mojito, dessert, pain de gênes

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16 décembre 2015

Sapin de Noël au Nutella

Petite idée toute sympa vue sur internet : un sapin de Noël au Nutella ! Un disque de pâte feuilletée, on y étale du Nutella, on recouvre d'une deuxième couche de pâte feuilletée; on découpe en forme de sapin puis on fait des lamelles pour les branches...

Posté par manouillette4 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella, noël, pâte feuilletée, sapin

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18 avril 2016

Brick de boudin noir aux pommes

Ingrédients: 1 pomme 1 boudin noir 1 paquet de feuilles de brick un peu de beurre miel d'acacia vanille curcuma piment d'Espelette vinaigre de mangue Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Couper la pomme épluchée en mini dés et les cuire au beurre...

Posté par manouillette4 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, brick, boudin noir, cigare

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30 décembre 2015

Macaron à la mousse de jambon fumé

Ingrédients: -pour les coques de macarons: (40) (Ma recette fétiche de Christophe Felder à la meringue française) 225g de sucre glace 125g de poudre d'amande 100g de blancs d'oeufs (environ 3.5 blancs) 25g de sucre semoule -pour la mousse de jambon fumé...

Posté par manouillette4 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, macarons, jambon fumé, meringue française

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27 décembre 2015

Cromesquis de foie gras

Ingrédients: 300g de pommes de terre 15g de graisse de canard 150g de bloc de foie gras 25g de farine 15g de pain d'épices rassis 15g de chapelure 1 oeuf huile de pépins de raisins sel quelques lamelles de magret de canard fumé pour la déco (je ne les...

Posté par manouillette4 à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pain d'épices, pomme de terre, cromesquis

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7 décembre 2015

Brioche framboise-pistache

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la brioche: 200g de farine 100g de sucre 10g de levure sèche de boulanger 3 oeufs + 1 jaune 115g de beurre de mi-sel -pour la garniture : 500g de framboises 200g de beurre mou 6 jaunes d'oeufs 500 ml de lait 100g de...

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Tags: framboise, pistache, brioche, gin

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27 janvier 2016

Riz au lait, coulis de fruits rouges

Ingrédients: pour 6 verres 75g de riz rond 500ml de lait 1/2 bâton de vanille 55g de sucre Préparation: Mettre le lait dans une casserole avec le bâton de vanille fendu en deux et gratté. Faire bouillir et verser le riz en pluie, mélanger à la cuillère...

Posté par manouillette4 à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, vanille, coulis, riz au lait

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20 novembre 2015

Risotto aux champignons des bois

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de riz arborio ou carnaroli 500g de champignons (cèpes, chanterelles, pleurotes, girolles...) 2 échalotes 1 gros éclat d'ail 40g de beurre sel, poivre 40g de parmesan râpé 500ml de bouillon de volaille 150ml de vin blanc...

Posté par manouillette4 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, champignons, risotto, vin blanc

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24 août 2015

Salade de surimi façon thaïe

Adaptation de ma recette de salade thaïe aux crevettes et aux mandarines mais cette fois avec du surimi à la place des crevettes, des pâtes de riz à la place des cheveux d'ange, de jeunes oignons, de la mangue et un peu de sauce cocktail. Et on garde...

Posté par manouillette4 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, mangue, surimi, thaïe

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29 septembre 2015

Cake au yaourt, vanille et fleur de sel

Ingrédients: 1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1/2 pot de lait 1/2 pot de beurre mou 1 belle gousse de vanille 1 petite cuillère à café de fleur de sel Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre le yaourt dans...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, vanille, yaourt, fleur de sel

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29 juillet 2015

Salsa aux pêches

Ingrédients: 2 pêches 1 bol de tomates 1/2 poivron vert 1 échalote 1 éclat d'ail le jus d'un citron vert sel huile d'olive Préparation: Couper les pêches, le poivron vert et les tomates en petits dés. Les mélanger avec l'échalote et l'ail hachés, le jus...

Posté par manouillette4 à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron vert, citron vert, salsa, pêches

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7 septembre 2015

Tartelettes moelleuses au crémeux citron meringuées

Ingrédients: pour 10 tartelettes -pour le sablage: 250g de farine 150g de beurre 95g de sucre impalpable 30g de poudre d'amande vanille 1 pincée de sel 1 oeuf -pour le crémeux citron: 125g de jus de citron 50g de beurre 75g d'oeufs (1.5 oeuf) 75g de sucre...

Posté par manouillette4 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tartelette, meringue italienne, crémeux

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28 janvier 2015

Tartelettes au caramel beurre salé et bananes

Ingrédients: 1 pâte sablée 2 bananes bien mûres noisettes concassées -pour le caramel au beurre salé: 110g de beurre salé fleur de sel 180g de sucre 200ml de crème entière épaisse Préparation: Pour le carmale : faire fondre dans une casserole le beurre...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, tartelette, banane, beurre salé

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18 décembre 2014

Huîtres, concombre, kiwi et crème citronnée

Ingrédients: pour 4 personnes 12 huîtres plates 1/2 concombre 2 kiwis 100g de crème le jus d'un citron huile d'olive glace pilée sel, poivre Préparation: Ouvrir les huîtres et conserver le jus au réfrigérateur. Rincer à l'eau claire les coquilles inférieures...

Posté par manouillette4 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, kiwi, citron, huitre

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15 mars 2015

Petites coques de jambon aux crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes 6 tranches de jambon fumé 12 crevettes roses 250g de ricotta 1 oeuf 1 citron bio 3 brins d'aneth 3 brins de ciboulette 1 petit morceau de piment rouge huile d'olive poivre Préparation: Faire macérer les crevettes dans 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, ricotta, jambon fumé, coques

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30 décembre 2014

Pommes pêtées à la crème

Ingrédients: par personne 1 grosse pomme de terre type bintje (à purée sel, poivre le vert d'1/2 jeune oignon 2 cuillères à soupe de lardons fumés 1 cuillère à soupe de crème battue avec sel et poivre Préparation: Laver les pommes de terre, les mettre...

Posté par manouillette4 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, pommes de terre, crème, jeunes oignons

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10 janvier 2015

Langoustines au Serrano, sauce à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 20 langoustines 5 tranches de Serrano 1 échalote 1 grosse cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc le jus de 2 oranges +1 zeste 200ml de fond de homard ou de poisson sel, poivre Préparation: Décortiquer...

Posté par manouillette4 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, scampi, serrano, langoustines

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