Articles populaires – Par pure gourmandise

19 octobre 2017

Boulettes au thon et aux haricots blancs

Ingrédients: pour 4 personnes 2 boîtes de thon au naturel 1 boîte moyenne de haricots blancs (ou de pois chiches) 1 oeuf 1 tasse de chapelure sel, poivre Préparation: Mixer les pois chiches égouttés. Les mélanger avec le thon égoutté, ajouter l'oeuf....

Posté par manouillette4 à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, haricots blancs, croquettes, pois chiches

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8 septembre 2017

La Morbiflette, cousine de la tartiflette

Ingrédients: popur 6 personnes 2 oignons 600g de lardons 20 pdt de taille moyenne 300ml de vin blanc du Jura 600g de morbier sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C, cuire les pommes de terre vapeur, couper en rondelles épaisses. Faire revenir...

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Tags: vin blanc, tartiflette, jura, morbier

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30 juin 2017

Gelée de sûreau

Mettre dans un récipient 150g de fleurs de sûreau sans les tiges; couvrir d'un litre et demi d'eau bouillante et filmer. Placer au frais 3 jours pour laisser macérer. Filtrer et ajouter le jus d'un citron. Mettre dans une casserole et ajouter un kilo...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, agar agar, sûreau, fleurs de sûreau

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6 juillet 2019

Tour de France par régions

A l'occasion du démarrage du tour de France, je vous propose ici un tour des régions de France métropolitaine et d'Outre-mer et des spécialités de chacune d'elles. A chaque fois, le lien débouche sur la recette ;) Il n'y a que Mayotte qui n'y figure pas...

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Tags: france, régions, spécialités, tour de france

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4 mai 2017

Comme une tarte aux fraises

Ingrédients: pour 5 verres -pour la crème pâtissière: 500ml de lait entier 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 70g de sucre 60g de farine 250g de fraises 250g de palais bretons Préparation: Faire la crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la gousse...

Posté par manouillette4 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, fraises, crème pâtissière, palais breton

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22 mars 2018

Cupcake Guinness-Bailey's

Ingrédients: pour 12 cupcakes 120ml de Guinness 115g de beurre 60g de cacao en poudre (non sucré) 140g de farine 225g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 80g de crème épaisse -pour la ganache: 115g de chocolat au lait haché 80g de crème épaisse 15g de beurre...

Posté par manouillette4 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baileys, cupcake, guinness, saint patrick

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22 mars 2018

Cuir de fraise

Autre recette faite avec mon déshydrateur : du cuir de fraise. A reproduire bien sûr avec tout autre fruit ;) Mixer des fraises avec du sucre ou un autre édulcorant et éventuellement un peu de yaourt (je n'en ai pas mis). Déverser ce mélange sur une feuille...

Posté par manouillette4 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, déshydrateur, cuir, fruit

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31 mars 2017

Gratin de coquillettes au reblochon

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de coquillettes cuites 1 épaisse tranche de jambon dégraissé 100g de reblochon sans croûte 30g de parmesan râpé 100ml de lait entier 100ml de crème liquide 2 cuillères à café de moutarde muscade sel, poivre Préparation:...

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Tags: Reblochon, jambon, gratin, coquillettes

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30 janvier 2017

Caramels tendres

Ingrédients: pour 30 caramels 100g de cacahuètes décortiquées non salées 100g de beurre 200ml de crème liquide 100g de sirop de glucose 250g de sucre 3g de sel Préparation: Tapisser un grand plat de papier sulfurisé. Concasser grossièreent les cacahuètes....

Posté par manouillette4 à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, cacahuète, crème, glucose

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31 mars 2017

Gâteau rose litchi framboise aux biscuits roses de Reims

Ingrédients: -Pour la base aux biscuits roses de Reims: 250g de biscuits roses de Reims 40g de beurre fondu 40g de chocolat blanc fondu -pour la mousse amande-litchi: 1 boîte de litchis 50g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau de rose 100g de massepain...

Posté par manouillette4 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, framboise, biscuit rose de Reims, eau de rose

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18 janvier 2017

Boudin truffé en panure de pistache

Ingrédients: pour 10 bouchées 1 boudin blanc truffé 1 jaune d'oeuf un peu de farine 20g de beurre 30g de pistaches non salées Préparation: Couper le boudin en tranches de 5mm d'épaisseur. Tremper chaque tranche de boudin dans la farine puis dans le jaune...

Posté par manouillette4 à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, pistache, truffe, noël

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18 janvier 2017

Canapé de Saint-Jacques au caviar

Ingrédients: pour 12 bouchées 3 pommes de terre moyennes 4 noix de Saint-Jacques 50g de caviar (on peut prendre des oeufs de lompe pour ne pas exploser le budget) Préparation: Cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes à l'eau bouillante salée, les...

Posté par manouillette4 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, pomme de terre, caviar, oeufs de lompe

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17 janvier 2017

Fingers à la fraise

Ingrédients: pour 36 fingers -pour l'insert à la fraise 300g de purée de fraises (je mixe des fraises fraîches en saison, je passe au tamis et je congèle) 75g de sucre en poudre 4g de gélatine 150g de crème fleurette à 35% M.G. -pour l'enrobage: 250g...

Posté par manouillette4 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, chocolat blanc, finger

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10 janvier 2017

Loukoums à la rose

Ingrédients: 300g de sucre en poudre 80g de Maïzena + 100g pour la phase finale 100g de sucre glace 20g de beurre 60ml de jus de citron 1 cuilllère à soupe d'eau de rose (ou de fleur d'oranger) 1 cuillère à café de gomme arabique 1 pointe de colorant...

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Tags: rose, Maizena, gomme arabique, loukoum

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22 décembre 2016

Mousse au chocolat blanc / noir de Pierre Hermé

Ingrédients: pour 500g de mousse au chocolat noir 180g de chocolat noir 1 bonne cuillère à soupe de lait entier 100ml d ecrème liquide 20g de beurre 3 oeufs entiers 15g de sucre semoule Préparation: Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un bol....

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Tags: chocolat, chocolat blanc, mousse, pierre hermé

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13 février 2017

Blanquette de saumon selon Cyril Lignac

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pavés de saumon 4 carottes 2 courgettes 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 400ml de crème 30g de beurre 30g de farine 500ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille persil plat pour la déco Préparation: Nettoyer et...

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Tags: saumon, moutarde, blanquette, lignac

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14 novembre 2016

Caramels fraise-passion

Ingrédients: pour 35 caramels 200g de sucre semoule 125g de pulpe de fraise 125g de pulpe de fruits de la passion 90g de glucose 60g de crème liquide 80g de beurre quelques gouttes d'huile d'arachide Préparation: Tapisser un plat de 15 x 25 cm de papier...

Posté par manouillette4 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, caramel, fruit de la passion, glucose

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14 décembre 2016

Tarte au fromage blanc de Wavre

Cette recette de mon enfance est celle de mon grand-père, mon "Papy de Limal" et est typique de la région. On la faisait quand j'y allais en vacances. Maintenant que j'ai hérité de son carnet de recettes, c'est moi qui la fais à mes enfants :) Ingrédients:...

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Tags: fromage blanc, tartelette, papy, wavre

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15 décembre 2016

Bouchées comme un Bounty

Recette toute simple pour faire des bouchées comme des Bounty : Ingrédients: 200g de chocolat noir (on en a fait avec du blanc aussi) 100g de coco râpée 150g de lait concentré sucré Préparation: mélanger la coco râpée avec le lait concentré sucré. Avec...

Posté par manouillette4 à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco, lait concentré, bounty

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4 décembre 2016

Glace aux marrons

S'il y a une saveur que j'aime en hiver, c'est celle des marrons associée au rhum, façon Mont-Blanc ! Et quand il me reste de la crème de marrons, hop! Cela finit en glace aux marrons ! A la base, une crème anglaise : mélanger 2 gros jaunes d'oeufs (ou...

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Tags: rhum, marrons, glace, crème anglaise

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14 novembre 2016

Orangettes (au chocolat) maison

Ingrédients: Oranges non traitées (on peut prendre aussi des pamplemousses) eau sucre chocolat noir Préparation: Peler à vif les oranges. La tailler en bâtonnets réguliers. Les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau froide, porter à ébullition et...

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Tags: chocolat, orange, orangette, zeste

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13 novembre 2016

Gin tonic Hibiscus

Petit apéritif de mon menu Halloween-niversaire cette année : du gin Bombay Saphir, du Schweppes tonic hibiscus, un zeste de citron vert, quelques baies de poivre rose et quelques feuilles de basilic frais! Il manquait une belle fraise pour la déco, mais...

Posté par manouillette4 à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gin, hibiscus, schweppes, tonic

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9 décembre 2016

Poulet aux clémentines

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de filet de poulet 200g de jeunes pousses d'épinard 2 poivrons rouges 4 clémentines 4 cuillères à soupe d'huile d'olive thym 1 pincée de piment de cayenne sel, poivre -pour la marinade : jus de 2 clémentines 1/2 piment...

Posté par manouillette4 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, sirop d'érable, piment, clémentine

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4 octobre 2016

Salade de pommes de terre à la feta et au beurre de citron

Ingrédients:pour 5 personnes 1 kg de pommes de terre 100g de feta 60g de beurre 3 citrons verts 2 éclats d'ail 1 petit bocal de cornichons fins 1 oignon rouge 1 cuillère à café de paprika sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre épluchées dans...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, pomme de terre, cornichon, paprika

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24 novembre 2016

Croque cake

Entre le croque monsieur et le cake salé, pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ?^^ Cette recette est la basique jambon fromage mais elle peut se décliner selon les envies : saumon-épinards, sardines et kiri, façon pizza avec sauce tomate anchois...

Posté par manouillette4 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jambon, croque monsieur, cake salé

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