Articles populaires – Par pure gourmandise

12 mai 2012

Croquettes de pâtes, sauce tomate

Ingrédients: 100g de margarine 160g de farine 1/2 l de lait 4 jaunes d'oeufs 2 tranches de jambon cuit 100g de pâtes 50g de fromage râpé sel et poivre muscade farine 1 oeuf chapelure -pour la sauce: 20g de margarine 1 oignon 1 boîte de tomate pelée thym...

Posté par manouillette4 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, pâtes, jambon

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11 septembre 2012

Calzone au fromage et roquette

Ingrédients: pour 6 petites calzone -pour la pâte à pain : 270ml d'eau paquet Gourmandises Guy Demarle pour pain 500g de farine (ou un kilo de pâte à pain de votre choix) -pour la farce : 6 poignées de roquette 3 boules de mozzarella 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pizza, jambon, calzone

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11 novembre 2012

Rochers praliné

Ingrédients : 150g de noisettes + 80g pour la garniture 1 gousse de vanille 130g de sucre 80g de chocolat au lait 20g de chocolat noir pour l'enrobage: 50g de noisettes, 400g de chocolat noir, 50g de praliné en grain. Préparation: -Réaliser un praliné...

Posté par manouillette4 à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, vanille, praliné

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8 septembre 2010

Veau aux poivrons

Ingrédients: 600g de morceaux d'épaule de veau 600g de poivrons rouges 80g d'oignons un peu de beurre + 50g pour la sauce 400ml de vin blanc 160ml de fond de veau brun lié Préparation: Saisir les morceaux de viande dans unp eu de beurre. Réserver et jeter...

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Tags: poivron rouge, veau, oignon, vin blanc

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1 septembre 2011

Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles

Ingrédients: 350g de myrtilles 500g de fromage frais 1 citron 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 75g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 pincée de sel pour le moule: du beurre et du sucre Préparation:...

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Tags: raisin, fromage blanc, myrtille, clafoutis

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1 novembre 2011

Cheese cake aux spéculoos et aux fruits de la passion

Ingrédients: pour 4 personnes 70g de beurre mou 120g de spéculoos 60g de poudre d'amandes 12 fruits de la passion 1 cuillère à soupe de maïzena 500g de fromage blanc entier 4 petits oeufs 200g de sucre sucre glace Préparation Mixer les spéculoos avec...

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Tags: fromage blanc, spéculoos, passion, cheese cake

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28 octobre 2009

Cookies chocolat-potiron

Eh oui, je suis dans ma phase potirons, citrouilles, sorcières et fantômes; voici une recette de cookies au chocolat et au potiron Ingrédients pour une bonne vingtaine de cookies: environ 100g de potiron 225g de farine 90g de beurre 175g de sucre 50g...

Posté par manouillette4 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, potiron, halloween, pépites

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28 février 2011

Canard aux fruits de la passion

Ingrédients: pour deux personnes 1 magret de canard 1 morceau de gingembre haché 30ml d'huile de sésame 60ml de sauce soja sel, poivre 4 fruits de la passion 2 cuilères à soupe d 'eau froide 30ml de miel liquide quelques baies roses Préparation: Réaliser...

Posté par manouillette4 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, gingembre, Valentin, fruit de la passion

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28 octobre 2010

Petites têtes de mort et fantômes de polenta

Ingrédients: 500g de hachis porc et veau 100g de chair de potiron 1 carotte 1 oignon 1 oeuf de la chapelure sel, poivre 2 disques de pâte brisée Préparation: Hacher finement l'oignon, la chair de potiron et la carotte. Les incorporer au hachis avec le...

Posté par manouillette4 à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, halloween, hachis, pâte brisée

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29 mars 2013

Sauce béarnaise à la carotte

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de beurre clarifié 4 jaunes d'oeufs 30g d'échalotes hachées finement 4 cuillères à soupe d'estragon ciselé 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé 40ml de vinaigre d'estragon 40ml de vin blanc sec 10 grains de poivre...

Posté par manouillette4 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, sauce, estragon, béarnaise

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11 mars 2013

Financier pistache et ganache au chocolat

Ingrédients: -pour le financier: 40g de poudre d'amande 30g de sucre glace 10g de farine 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café bombée de pâte de pistache (www.gourmandises-guydemarle.com) 30g de beurre fondu -pour la ganache: 50g de chocolat noir à minimum...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, ganache, financier

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2 mars 2013

Filet pur de boeuf à la moutarde

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets purs de boeuf (3 à 4 cm d'épaisseur) maïzena express noix de muscade sel, poivre 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Préparation: Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et y saisir les...

Posté par manouillette4 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, moutarde, muscade, filet pur

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22 janvier 2013

Potage aux lentilles corail, lait de coco et gingembre

J'ai testé ce potage sans vraiment de proportions d'ingrédients, j'en ai fait une grande casserole : faire rissoler deux oignons et une gousse d'ail dans un peu d'huile, ajouter un sachet de lentilles corail et deux litres et demi d'eau, cuire environ...

Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, potage, lentilles corail

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26 janvier 2013

Smoutebollen (croustillons bruxellois)

Ingrédients: 200g de farine tamisée 15g de levure de boulanger 100 ml de bière blonde (pils) 750 ml de lait entier 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre fin cristallisé 1 oeuf 25g de beurre doux sucre impalpable (sucre glace) Prépartion:...

Posté par manouillette4 à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, farine, levure, croustillon

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19 janvier 2013

Coquilles Saint-Jacques gratinés

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de coquilles Saint-Jacques 300 ml de lait 2 cullères à soupe de crème fraîche 80g de beurre 4 gousses d'ail 4 petits oignons ou échalotes persil 1 pointe de curry 1 cuillère à soupe de farine 1 verre de vin blanc (muscadet,...

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Tags: Saint-Jacques, curry, ail, vin blanc

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14 janvier 2024

Punch aux clémentines et épices douces

Verser 300ml de rhum dans un saladier avec 600ml de jus de clémentine et le jus d'un citron vrt. Ajouter 25g de sucre brun, 1 gousse de vanille incisée et grattée, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle et 3 clémntines coupées en quartiers. Laisser...

Posté par manouillette4 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, clémentine, Noel, punch

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25 novembre 2023

Croque au thon et à la truffe

Mélanger 200g d thon en boîte égoutté avec 2 cuillères à soupe d'huile de truffe et 100g de fromage frais type Philadelphia. Etaler sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrir d'une tranche de Comté et de pain. Enfourner 15 minutes en mode grill en retournant...

Posté par manouillette4 à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, truffe, croque monsieur, croque

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2 juillet 2023

THE confiture de tomate

J'ai découvert cette confiture de tomates dans un restaurant près de chez moi; elle était servie avec un assortiment de fromages régionaux. J'ai longtemps cherché à la reproduire. Cette rcette-ci correspond exactemnt à ce que j'avais goûté :) C'est donc...

Posté par manouillette4 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, confiture, malaimé

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7 avril 2022

Boulettes de magret haché et purée de patate douce

Ingrédients: pour 6 personnes 2 magrets de canard 200g de pommes de terre cuites à l'eau 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe de chapelure 50ml d'Armagnac 1 cuillère à soupe de miel liquide Pour la purée de patate douce : moitié...

Posté par manouillette4 à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, patate douce, boulette

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28 août 2021

Moules à l'espagnole

Pour 4 personnes 2 kilos de moules d'Espagne nettoyées, prêtes à cuire 50g de chorizo 2 tomates 12 olives vertes 100ml de vin blanc sec 100g de pois chiches en conserve le jus d'un citron 2 éclats d'ail 1/2 bouquet de persil 1 feuille de laurier 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, chorizo, olive, moules

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28 août 2021

Espuma de saumon à la vodka

Pour 4 personnes 250g de saumon fumé 150ml de crème liquide entière 1 cuillère à café rase de raifort (j'ai remplacé par du wasabi) 50 ml de fumet de poisson 20ml de vocka 1 feuille de gélatine Préparation: Réhydrater la gélatine. Mixer finement le saumon...

Posté par manouillette4 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vodka, saumon fumé, siphon, espuma

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26 juillet 2021

Bouchées au parmesan et à l'orange

Pour un moule en silicone (j'ai fait des bouchées mais on peut les faire en madeleines également, selon e moule que ous avez) Mélanger 40g de beurre mou avec 80g de parmesan. Ajouter ensuite 2 oeufs un par un, le jus d'une demi orange, 80g de farine,...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, parmesan, madeleine, bouchée

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28 août 2021

Crème brûlée roquefort - mousse de poire

Ingrédients: pour 6 personnes 2 jaunes d'oeufs 2x160ml de crème liquide entière 60g de roquefort 2 poires Préparation: Fouetter les jaunes d'oeufs avec 160ml de crème. Assaisonner et verser dans des verrines. Répartir le roquefort en petits morceaux Cuire...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, roquefort, crème brûlée, chips

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16 juin 2021

Mini cakes chorizo - poivrons

Pour 10 mini cakes ou un cake: pour la pâte : mélanger 200g de farine avec 3 oeufs, 1 sachet de levure, 100ml de lait, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 éclat d'ail. Pour la garniture : incorporer à la pâte 100g de chorizo coupé en petits orceaux...

Posté par manouillette4 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, chorizo, poivron jaune, cake

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29 avril 2021

Velouté de pois gourmands aux lardons fumés

Faire dorer 125g de lardons fumés dans une poêle anti adhésive, sans ajouter de matière grasse. Réserver. Ajouter un peu de beurre ou d'huile et y faire suer 1 gros oignon finement émincé. Dans une casserole, mettre les oignons sués, 400g de pomme de...

Posté par manouillette4 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, soupe, pois gourmands, mange tout

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