Articles populaires – Par pure gourmandise

7 août 2008

Sauce barbecue

Je ne sais pas vous mais moi, chaque année, dès les premiers beaux jours, il faut que je fasse des barbecue! Poisson, viande, fruits, légumes, fromages, tout y va! Et pour accompagner mes viandes, je fais une petite sauce barbecue qui a toujours beaucoup...

Posté par manouillette4 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, moutarde, oignon, sauce anglaise, vinaigre de cidre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2008

Mousse de saumon au fenouil

La période des fêtes approche à grands pas, le saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques et le foie gras refont leur apparition dans mon frigo Voici une recette de mousse de saumon au fenouil, pour 4 personnes Ingrédients: 2 bulbes de fenouil 100 ml de...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, gingembre, mousse, fenouil, gélatine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2010

Panna cotta au citron, gelée de coca

Cette recette a été trouvée ici; l'association citron-coca me faisant penser au Coca-Cola light lemon, j'ai eu envie d'essayer. Résultat assez sympa, je dois dire . Voici la recette: Ingrédients: (pour 10 mini verrines) 350ml de crème liquide entière...

Posté par manouillette4 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gélatine, coca, agar agar, panna cotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2010

Goujonnettes de sole au safran

Ingrédients: pour 3 personnes 6 filets de sole (si c'est servi en entrée; en plat, prévoir un peu plus ) 1 échalote 1 blanc de poireau 150ml de vin blanc 1 oignon 1 brin de thym 1 feuille de laurier 50g de beurre persil 1 dose de safran 250ml de crème...

Posté par manouillette4 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, thym, citron, vin blanc, sole

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juillet 2010

Potage à la patate douce TM

La patate douce est un légume que j'apprécie particulièrement; en me promenant dans la blogosphère, j'ai trouvé ici une recette de potage à la patate douce à réaliser avec le Thermomix, mais vous pouvez aussi bien la réaliser sans Thermomix. Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pommes de terre, patate douce, thermomix, crème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2009

Tiramisu déstructuré

Pour servir mes perles d'amaretto réalisées avec mon kit découverte de cuisine moléculaire, j'ai réalisé un tiramisu déstructuré parce que j'aime bien présenter les choses de façon différente et un peu originale Pour le tiramisu, j'ai utilisé ma recette...

Posté par manouillette4 à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amaretto, tiramisu, moléculaire, perles, déstructuré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2008

Swimming pool

Cet apéritif au nom bien exotique pour la saison est pourtant très apprécié en toute occasion Sa jolie couleur nous emmène tout droit vers des destinations ensoleillées, ce qui ne nous déplaira pas en ces moments de neige et de froid... Compter, par verre:...

Posté par manouillette4 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: batida, coco, ananas, curacao, crème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2008

Tarte tatin au foie gras

visite du Clos Charlemagne à Eupen, il me fallait des recettes pour utiliser tout mon foie gras acheté J'ai tenté une tarte Tatin au foie gras qui a eu beaucoup de succès: même le petit, pourtant si difficile pour manger, a fini la tarte devant la Playstation...

Posté par manouillette4 à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pomme de terre, pâte feuilletée, tarte, tatin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2014

Wrap crevettes-mangue

Pendant les vacances, nous avons testé avec les filles quelques recettes de wrap un peu différents. Voici notre première version, la préférée de maman : de la sauce cocktail sur la tortilla, un peu de salade, des dés de tomate fraîche émondée, des crevettes...

Posté par manouillette4 à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, crevettes, wrap, estragon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2014

Crumble aux myrtilles

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de myrtilles 4 cuilères à soupe de sirop d'érable 50g de beurre 50g de farine 50g de cassonnade brune 50g de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 cuillère à café de 4 épices pour pâtisserie Préparation: Beurrer 4 petits...

Posté par manouillette4 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, amandes, myrtille, crumble

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2014

roulades de saumon fumé sur coulis de framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -farce: 200g de cabillaud 250ml de bouillon de poisson 100g de saumon fumé 1 échalote 75ml de crème entière 4 tranches de saumon fumé (environ 150g) -coulis: 150g de framboises 40g de sucre impalpable (ou 75g de coulis tout...

Posté par manouillette4 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, poisson, roulade, framboises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2014

wonton à la banane, caramel au beurre salé et amandes

Voici une version sucrée de wonton frits, très simple mais tellement bonne! Avec un reste de pâte à wonton, j'ai réalisé cet en-cas que les enfants (et les grands) ont adoré ;) Sur chaque carré de pâte wonton, poser trois rondelles de banane, recouvrir...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, amandes, banane, wonton

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2014

Mini savarins à la crème de Boursin

Ingrédients : pour 30 mini savarins 2 œufs 30g d’huile d’arachide (3 cuillères à soupe) 20g de lait (2 cuillères à soupe) 50g de farine (5 cuillères à soupe) ½ sachet de levure chimique Poivre 1 cuillère à café d’ail en poudre 150g de Boursin ail et fines...

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, ciboulette, boursin, savarin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juin 2014

wonton frits à l'italienne

Que faire avec un reste de pâte à wonton? C'est la question que je me suis posée après avoir fait des ravioles aux petits pois et à la truite fumée... Il me restait des petits carrés de pâte à utiliser et j'ai tenté une recette de wonton frits, en mode...

Posté par manouillette4 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, wonton, frits, pecorino

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2014

Tartare de saumon au fenouil, herbes folles et sa vinaigrette à l'orange

Ingrédients: saumon cru fenouil, aneth huile d'olive au citron et au gingembre (à aromatiser soi-même selon ses goûts) vinaigre balsamique blanc sel, poivre oranges à jus mange-tout mesclun échalotes Préparation: Presser les oranges, faire réduire le...

Posté par manouillette4 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, orange, tartare, fenouil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2013

Scampi aux échalotes, sauce vanille

Ingrédients: poour 12 pièces 12 scampi 100ml de fumet de poisson 50ml de vin blanc sec 50ml de crème 20g de beurre sel, poivre 1 gousse de vanille 1 échalote aneth (ou persil...) Préparation: Faire fondre le beurre. Décortiquer et rissoler les scampi...

Posté par manouillette4 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, vanille, vin blanc, échalotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 décembre 2013

Biscuits noirs et blancs

A l'approche de Noël, on cuisine souvent des petits biscuits avec Nora :) Aujourd'hui, nous avons testé une recette de biscuits en deux couleurs ; résultat : super bon ! Nora en a même emporté à l'école pour épater ses copines ;) Ingrédients: pour 40...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, vanille, biscuit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 janvier 2013

Crumble aux poires et aux céréales

Ingrédients: 3 poires 100g de flocons d'avoine un peu de cannelle 100g de farine 4 cuillères à soupe de sucre 100g de beurre allégé le jus d'une orange 1 pincée de sel Préparations: Préchauffer le four à 200°C. Peler les poires, les couper en morceaux...

Posté par manouillette4 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poire, crumble, flocon d'avoine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2013

Velouté de chou-fleur au curry

Ingrédients: 1 pièce de chou-fleur 6 tranches de pain de mie 250 ml de crème fraîche 2 cuillère à café de curry 1 marmitte de bouille de légumes Knorr 750 ml d'eau 20g de beurre 1/4 de botte de ciboulette fraîche sel et poivre Préparation: Séparer le...

Posté par manouillette4 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ciboulette, chou-fleur, pain de mie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2013

Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignons

Ingrédients: 10 pommes de terre Belle de Fontenay Doréoc 200g de champignons de Paris 2 échalotes 20g de beurre 80g de Comté Préparation: Tailler les pommes de terre en tranches régulières de 1,5 cm d'épaisseur environ. Les mettre à cuire 15 à 20 minutes...

Posté par manouillette4 à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, comté, pommes de terre, échalote

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2012

Risotto à la truffe, pince de homard grillée, sauce aux diamants noirs

Ingrédients: homard purée de truffes huile de truffes brocoli crème riz à risotto bouillon de poule sel, poivre vin blanc huile d'olive Préparation: Faire le risotto à la truffe : rissoler le riz arborio dans l'huile, ajouter du vin blanc et mouiller...

Posté par manouillette4 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, truffe, risotto, brocoli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2012

Petits dômes de poisson aux écrevisses

Ingrédients pour 20 petits dômes savarins : 250g de poisson blanc 200g de crème épaisse 20g de crème fraîche entière 2 œufs Sel, poivre 125g d’écrevisses nettoyées en barquette Persil 1 ravier de Saint Môret moulé à la crème Préchauffer le four à 170°....

Posté par manouillette4 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: demarle, poisson, flexipan, écrevisse

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 décembre 2012

Carrot cake à la cannelle

Ingrédients: pour 8 personnes 220g de farine fermentante 150g de sucre 220ml d'huile de tournesol 3 oeufs 120g de noix de pécan 80g de raisins blonds 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de cannelle en poudre 1/4 de cuillère à...

Posté par manouillette4 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, carotte, cake, carrot cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2012

Velouté de cuisses de grenouilles

Ingrédients: pour 8 personnes 3l de bouillon de poule 1 bulbe de fenouil 1 grosse carotte 2 branches de céleri blanc 1 poireau 4 cuillères à soupe de beurre 24 paires de cuisse de grenouille 2 cuillères à soupe de farine 200ml de crème 200ml de vin blanc...

Posté par manouillette4 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, soupe, cuisses de grenouille, ricard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2012

Soupe de betterave et chouchou de pistache

Ingrédients: pour 12 verrines apéritives 5g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 poignée de pistaches non salées concassées finement 400g de betterave rouge 1 petit piment rouge 1 cube de volaille 1 bouquet de cerfeuil 4 cuillères à soupe de crème...

Posté par manouillette4 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, soupe, chouchou, pitache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote