Articles populaires – Par pure gourmandise

4 février 2010

Pain de viande aux chicons

Ingrédients: 600g de hachis mélangé préparé 2 oignons 3 chicons 2 tomates 3 oeufs sel, poivre chapelure Préparation: Cette recette a été découverte lors d 'un atelier culinaire T*pp*rw*r* ; moi qui n'aime pas le pain de viande, je suis fan de celui-ci,...

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Tags: tomate, hachis, chicon, chapelure, pain de viande

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4 août 2008

Paupiettes de poulet au vin blanc et aux olives

Ingrédients: 6 paupiettes de volaille 350 ml de vin de citron 2 cubes de volaille 6 champignons 150g d'olives sel, poivre persil haché Préparation: Bien colorer les paupiettes sur toutes les faces puis ajouter le vin au citron, les champignons coupés...

Posté par manouillette4 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, citron, olive, volaille, paupiettes

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27 décembre 2012

Cosmopolitain gin

Ingrédients: pour 1 verre 40 ml de gin 20 ml de triple sec (Cointreau ou Grand-Marnier) 20 ml de jus de cranberries 10 ml de jus de citron vert glaçons 2-3 fines tranches de carambole Préparation: Verser les alcools et les jus de fruits dans un shaker...

Posté par manouillette4 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cointreau, citron vert, Grand-Marnier, gin, cranberry

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3 décembre 2011

Mini clafoutis aux tomates cerise

Ingrédients: 200g de tomates cerises 12 olives noires dénoyautées 15 feuilles de basilic 20g de farine 250g de crème légère 3 oeufs sel, poivre 50g de filets d'anchois Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Placer les empreintes en silicone sur la...

Posté par manouillette4 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, anchois, olive, clafoutis, tomate cerise

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2 octobre 2011

Biscuits apéritifs au potiron

Ingrédients: Pour une plaque Flexipan de 30 mignardises: 1 oeuf 65g de purée de potiron (crue ou cuite) 30ml d'huile 20g de farine 1/2 sachet de levure chimique 20g de maïzena 25g de brésiliena 20g de parmesan râpé 20g d'oignon ciselé finement 30g de...

Posté par manouillette4 à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, potiron, basilic, demarle, flexipan

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2 juillet 2011

Filet d'agneau à la wellington, sauce madère

Ingrédients: 1 filet d'agneau un disque de pâte feuilletée 2 tranches de jambon cuit 50g de foie gras 1/2 blanc de volaille 1 blanc d'oeuf un peu de bouillon de poule en poudre sel, poivre crème à 40% fond brun beurre madère champignons de paris bruns...

Posté par manouillette4 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, feuilletée, champignons, agneau, jambon

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1 octobre 2010

Escalopes de veau à la salade du marché

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 pommes de terre de taille moyenne 1+4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 escalopes de veau 250g de haricots verts 1 chicon 125g de champignons 1 botte de radis le jus d'1/2 citron poivre...

Posté par manouillette4 à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soja, veau, radis, haricots verts

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19 juin 2012

Terrine de langoustines, vinaigrette au basilic

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes 3 feuilles de gélatrine (6g) 200ml de crème à battre 1 jaune d'oeuf 5 feuilles de basilic ciselées 16 langoustines décortiquées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive+ pour le moule 1 courgette en dés 1 poivron rouge en...

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, tomate, poivron rouge, basilic, terrine

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1 novembre 2008

Confit d'oignon façon tajine

Voici la recette de mon confit d'oignon; avec les fêtes qui arrivent, il existe une multitude de recettes dans lesquelles intégrer ce confit d'oignon: Faire suer 500g d'oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (compter...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, cannelle, safran, oignon

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1 janvier 2011

Cassolette océane

Ingrédients: pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud (environ 100g chacun) 100g de crevettes grises 500g de moules 1 oignon 100ml de vin blanc sec 2 blancs de poireaux 250g de champignons de Paris huile d'olive + matière grasse pour cuisson 75g de beurre...

Posté par manouillette4 à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crevettes, moule, vin blanc, cabillaud

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1 décembre 2011

Champignons farcis à la wallonne

Ingrédients: pour 4 personnes 20 gros champignons à farcir 1 échalote 1 grosse carotte 1 gros blanc de poireau 300ml de cidre brut d'Aubel 200g de Herve doux sel, poivre persil haché Préparation: Séparer têtes et queues des champignons après les avoir...

Posté par manouillette4 à 01:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, poireau, cidre, carotte, herve

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30 août 2008

Caipirinha

Lors d'une sortie resto, on nous a proposé un apéritif maison que nous avons particulièrement apprécié. Comme le restaurateur est super sympa, il nous a expliqué ce qu'il avait mis dans son cocktail. C'est ainsi que nous avons découvert la cachaça, un...

Posté par manouillette4 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, menthe, caipirinha, cachaça

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30 août 2008

Brochette de magret de canard au sésame

Pour une fois changer la cuisson du canard au barbecue, j'ai trouvé ici sur cuisineAZ une recette de marinade toute sympa dont je me suis inspirée. Ingrédients: 1 magret de canard 2 cuillères à soupe de cassonnade 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, sésame, brochette, barbecue, marinade

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30 octobre 2009

Bouchées mexicaines

Ingrédients pour 2 moules à bouchées : 1 poivron rouge 20 ml d'eau 50g de chorizo 1 oeuf 100g de farine 50g de gruyère râpé 200ml de crème fraîche liquide sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°c. Mettre le poivron rouge avec 20 ml d'eau...

Posté par manouillette4 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, chorizo, gruyère, bouchées, mexique

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30 septembre 2010

Bouchées à la reine

Marie Leczinska, épouse de Louis XV et fille du Roi Stanislas de Pologne, serait à l'origine de cette recette. En effet, suite à ses nombreuses grossesses, Marie avait cessé de prendre soin d'elle, si bien que les ardeurs de son époux furent rapidement...

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Tags: poulet, feuilletée, champignons, bouchées, vol au vent

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29 avril 2011

Bavarois aux trois saveurs

Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 300ml de lait 10g de gélatine en feuilles quelques gouttes d'essence de vanille 80g de fraises mixées 100g d'abricots mixés 2 cuillères à soupe d'alcool de pêche 300g de crème fouettée fraises et menthe pour...

Posté par manouillette4 à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pêche, abricot, vanille, bavarois

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21 juillet 2010

Escalopes à la Kriek

Escalopes à la Kriek La Kriek est une bière belge originaire de Schaerbeek, dans la région de Bruxelles. C'est une bière fermentée avec des cerises. C'est une recette du Brabant Flamand que je vous propose ici: des escalope à la Kriek. Dans cette province,...

Posté par manouillette4 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, escalope, oignon, cassonade, kriek

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21 juillet 2010

Potage malinois

Le potage malinois est une spécialité de Malines, une ville belge de la province d'Anvers connue pour l'abondance et la qualité de ses légumes, surtout les asperges et les choux-fleurs. Le potage malinois est en fait une soupe de chou-fleur. La province...

Posté par manouillette4 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poireau, pommes de terre, chou-fleur, lait

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18 mai 2012

Carpaccio de fraises à l'huile d'olive et menthe

Ingrédients: pour 4 personnes 100ml d'huile d'olive 400g de fraises 1/2 bouquet de menthe 1 filet de citron 50g de sirop de sucre 100g de crème pâtissière 1 poignée de lamelles de fraises séchées feuilles de menthe 4 boules de glace vanille Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, carpaccio, menthe, citron, glace

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17 octobre 2012

Roulé de filet de sole au saumon et aux épinards, sauce mousseline et crevettes

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sole 4 coquilles Saint-Jacques 4 tranches de saumon fumé 200g de pavé de saumon 4 poignées d'épinard frais 200ml de fond de poisson 200ml de vin blanc sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 éclat...

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Tags: saumon, épinard, sole, mousseline, crevett

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28 octobre 2009

Poisson aigre doux et risotto aux germes de soja

Plat aux saveurs d'Orient : des beignets de poisson à la sauce aigre-douce et un risotto aux germes de soja: 1/ POISSON AIGRE-DOUX Ingrédients: -Pour la pâte : 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de maïzena -Pour le reste: 4 champignons...

Posté par manouillette4 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, asiatique, champignon chinois, dorade, saké

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28 octobre 2009

Scampis à la chinoise

Pour notre menu de la semaine, à tendance asiatique, nous avons préparé en mises en bouche des scampis à la chinoise; les proportions mentionnées dans la recette permettent de réaliser ce mets en entrée. Ici, nous avons choisi de servir un scampi à la...

Posté par manouillette4 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, soja, asiatique, Sherry

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28 juin 2010

Crème de coco à la banane

Ingrédients: 5 bananes 300ml de lait 100g de sucre 200ml de lait de coco 1 citron vert 1 papaye ou 1 mangue 5 jaunes d'oeufs Préparation: Préparer une crème anglaise : faire bouillir le lait. Fouetter les jaunes d'oeufs dans un bol avec le sucre jusqu'à...

Posté par manouillette4 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, lait de coco, banane, Afrique, papaye

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28 octobre 2010

Chauve qui peut

Petite idée toute simple pour les enfants à l'heure de l'apéro d'Halloween : de petites chauve-souris toutes mimi. Pour cela, il suffit simplement de rouler des raisins (sans pépins!) dans du fromage frais (type Chavroux) puis de les rouler dans le sésame...

Posté par manouillette4 à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, fromage blanc, sésame, halloween, chips

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28 novembre 2009

Bouts de doigts au coulis d'araignée

Pour clôturer notre petite soirée Halloween, Nora a réalisé avec sa maman des bouts de doigts au coulis d'araignée : Ingrédients: 2 disques de pâte brisée un pot de confiture de myrtilles un jaune d'oeuf des amandes 300g de fromage blanc un sachet de...

Posté par manouillette4 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, halloween, doigt, araignée, myrtille

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