Articles populaires – Par pure gourmandise

20 juillet 2016

Pêcher tout mignon

Ingrédients: pour 8 personnes -pour le biscuit aux amandes : 65g de beurre fondu 25g de farine 25g de Maïzena 30g de poudre d'amande 5 jaunes d'oeufs 70g de sucre 4 blancs d'oeufs 35g de sucre -pour la pannacotta verveine: 100ml de crème liquide 10g de...

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Tags: framboise, pêche, groseilles, verveine, chantilly

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26 mai 2016

Trifle aux fraises

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de fraises + 5 en déco 125g de fromage blanc 300ml de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 12 madeleines (dont 2 pour la déco) 150ml de limoncello 4 cuillères à soupe de confiture de fraises 2...

Posté par manouillette4 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, trifle, limoncello, madeleine, fraises

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3 juin 2016

Mojito Colada

Aujourd'hui, un cocktail à mi chemin entre mes deux chouchous : le mojito et la pina colada ! Ecraser au pilon 2 branches de menthe, 1 citron vert coupé en 4 et 1 cuillère à soupe de sucre de canne. Ajouter 40ml de rhum blanc, un trait de sirop Monin...

Posté par manouillette4 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, rhum, citron vert, menthe, lait de coco

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24 mai 2016

Taboulé de quinoa aux noisettes

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de quinoa 1 bulbe de fenouil 2 carottes 2 tomates 1 botte de ciboulette 40g de noisettes 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile de noisette 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol sel,...

Posté par manouillette4 à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, quinoa, noisette, fenouil, carotte

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24 mai 2016

Spicy mango mojito

Ingrédients: pour 2 verres 2 citrons verts 10 feuilles de menthe + 10 2 cuillères à soupe de sucre de canne piment selon le goût Sirop de mangue Monin glaçons 60 ml rhum blanc Sprite ou Seven Up Préparation: Dans un pilon, écraser 10 feuilles de menthe...

Posté par manouillette4 à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, rhum, menthe, piment, mojito

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25 mai 2016

Gambas exotico

Ingrédients: pour 4 personnes 2 tiges de citronnelle (j'ai pris des feuilles, beaucoup plus goûteuses) 16 gambas 1 citron vert 100ml de lait de coco 1/2 oignon rouge huile d'arachide 1 pincée de piment sel, poivre Préparation: Décortiquer les gambas en...

Posté par manouillette4 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, lait de coco, gambas, citronnelle, exotico

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4 avril 2016

Oeuf parfait aux asperges vertes, chips de lard

L'oeuf parfait est un oeuf cuit à 64°C, plus tendre et plus moelleux qu'un oeuf dur mais plus ferme qu'un oeuf mollet. Le blanc est tremblant et soyeux, le jaune offre un crémeux coulant. Pour ma part, c'est une entrée que j'affectionne car elle est facile...

Posté par manouillette4 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, oeuf, asperge verte, parfait, 64

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19 mars 2016

Macarons au foie gras

Pour les coques, voir ma recette fétiche ici. Pour la garniture: Ingrédients: 100g de foie gras mi-cuit 1 jaune d'oeuf 15g de farine 100g de crème fraîche 120ml de vin blanc 1 pincée de 4-épices Préparation: Porter le vin blanc à ébullition et y ajouter...

Posté par manouillette4 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, macarons, vin blanc, 4 épices, fleur de sel

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20 janvier 2016

Macarons tomate-mozza

Je vous avais promis l'autre version de mes macarons salés, la voici ! Pour les coques, toujours la même recette fétiche ici, coloration rouge cette fois ! Pour la garniture : Ingrédients: 1 boule de mozzarella 1/2 boîte de tomates pelées 1.5g d'agar...

Posté par manouillette4 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella, macarons, agar agar

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23 décembre 2015

Glace façon tomate-mozza

Ingrédients:pour 4 personnes 250ml de lait entier 150ml de crème liquide 150g de mozzarella 100ml de coulis de tomates nature 100ml de persto vert 1/2 bouquet de basilic un filet d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Porter à frémissement le lait avec...

Posté par manouillette4 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozzarella, pesto, glace

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19 décembre 2015

Gâteau choco-orange passion

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la dacquoise : 4 blancs d'oeufs 60g de sucre en poudre 140g de sucre glace 120g de poudre d'amandes 30gde fécule -pour la crème: 750ml de lait 9 jaunes d'oeufs 120g de beurre 100g de chocolat noir 2 fruits de la passion...

Posté par manouillette4 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, fruits de la passion, dacquoise, gateau

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4 novembre 2015

Gougères de Mr Jack au Comté (farcies ou non de crème de Roquefort)

Ingrédients: pour une vingtaine de gougères 70g de farine 50g de beurre 125ml d'eau 2 à 3 oeufs sel, poivre 65g de Comté Préparation: Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, sel et poivre et porter à ébullition à feu doux. Ajouter ensuite la farine...

Posté par manouillette4 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, halloween, comté, gougère, mister jack

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19 novembre 2015

Dinde au paprika et au citron

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de dinde en cubes de 3 cm environ 1 poivron rouge 2 gros éclats d'ail 1 citron 1 cuillère à soupe de paprika doux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Peler et presser l'ail. Mélanger le paprika avec l'huile,...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, citron, ail, paprika, dinde

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16 novembre 2015

Tartif'light

Ingrédients: pour 3 personnes 8 pommes de terre 1 pot de cancoillotte sel, poivre 2 oignons 2 éclats d'ail 250g de dés de jambon cuit Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Les précuire dansde...

Posté par manouillette4 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, jambon, cancoillotte, tartif light, tartiflette

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3 octobre 2015

Quinoa vongole - chorizo

Ingrédients: pour 4 personnes 300g de quinoa 3 belles poignées de vongole un morceau de chorizo de +/- 10 cm de chorizo un verre de vin blanc sel, poivre 1 éclat d'ail 1 oignon 12 tomates cerises persil plat Préparation: Faire cuire le quinoa selon les...

Posté par manouillette4 à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, chorizo, oignon, ail, vongole

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1 juin 2015

Tiramisu façon banoffee

Pour son anniversaire, mon fils d'a demandé un tiramisu aux bananes. J'ai donc tenté l'association bananes - confiture de lait - chantilly et spéculoos comme pour un bannoffee : J'ai repris ma recette fétiche de tiramisu et ma recette de confiture de...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, chantilly, bananes, banofee, confiture de lait

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8 avril 2015

Ananas flambé au rhum, nougatine à la pistache

Ingrédients: pour 4 personnes 1 ananas Victoria 100ml de rhum brun 1 fève tonka 50g de beurre 150g de sucre 60g de pistache Préparation: Préparer la nougatine : hacher grossièrement les pistaches. Faire cuire la moitié du sucre dans un casserole avec...

Posté par manouillette4 à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, ananas, rhum, flambé, pistachec

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10 mai 2015

Skrei mariné au Noilly Prat

Ingrédients: pour 5 personnes 1 beau filet de skrei 5 champignons 1 grosse échalote 100ml de Noilly Prat le jus d'1/2 citron sel, poivre huile d'olive cresson 2 à 3 crêpes fines salées tomates cerises Préparation: Trancher finement le poisson en carpaccio;...

Posté par manouillette4 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, cresson, mariné, skrei, noilly prat

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8 mai 2015

Moelleux au chocolat

Ingrédients: 4 oeufs + 2 jaunes 100g de farine + de quoi fariner les moules 100g de sucre 100g de chocolat 100g de beurre beurre Préparation: Beurrer et fariner les moules avant de commencer. Mélanger les 4 oeufs et les 2 jaunes dans un cul de poule....

Posté par manouillette4 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, vanille, glace

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22 avril 2015

Porcelet en croûte à l'ardennaise

Ingrédients: pour 6 personnes 750g de filet de porc 1 plaque de pâte feuilletée (recette ici) 1 oeuf pour la dorure 250g de champignons 100g de lard fumé 100g d'échalote finement hachée 100g de crème un peu de roux Préparation: Préparer la pâte feuilletée....

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletée, champignons, lardons, ardennais, porcelet

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19 décembre 2014

Soupe potiron à la bisque

Ingrédients: Faire revenir les dés de potiron dans un peu de beurre avec 1 oignon, 1 éclat d'ail. Mouiller avec une bisque de crevettes (ou de homard) en remplacement du bouillon habituel. Laisser cuire la soupe 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient...

Posté par manouillette4 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustine, homard, potiron, bisque, soupe

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23 décembre 2014

Saint Jacques aux épices douces

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint Jacques sans le corail 100ml de lait 60g de beurre 100g de petits pains suédois (ou crackers) 2 cosses de cardamome verte 1/2 cuillère à café de graines d'anis 1/2 cuillère à café de coriandre 1 pincée de...

Posté par manouillette4 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, cannelle, anis, coriandre, cardamome

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9 janvier 2015

Poires aux mendiants

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poires 1/2 citron 2 poignées de fruits secs : dattes, noix, figues... et de fruits confits 250g de brousse de vache 80g de sucre 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille Préparation: Peler les poires et les couper en...

Posté par manouillette4 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, brousse, fruits secs, fruits confits, mendiant

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6 décembre 2014

Crème d'amande aux figues et aux noix

Ingrédients: pour 4 personnes 4 figues fraiches 75g de cerneaux de noix 180g de pâte d'amande blanche 750ml de lait entier 200ml de crème liquide très froide 30g de fécule 5 cuillères à soupe de miel d'acacia Préparation: Disposer les noix sur une plaque...

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Tags: figue, miel, noix, amandes, crème

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24 septembre 2014

Dentelles au chèvre

Ingrédients: dentelles aux noix de cajou (type Destrooper) 1 fromage de chèvre frais 2 petits carrés de Boursin ail et fines herbes ciboulette sel, poivre un filet d'huile d'olive Préparation: Mélanger les fromages avec les épices et la ciboulette ciselée,...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, ciboulette, boursin, dentelles, destrooper

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