Articles populaires – Par pure gourmandise

16 juillet 2021

Soupe betterave gingembre

Ingrédients: 800g de betteraves crues 5cm de racine de gingembre frais 4 feuilles de persil 2 échalotes 1 éclat d'ail 1l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de yaourt grec à la noix de coco (je l'ai zappé) sel, poivre beurre Préparation: Préparer...

Posté par manouillette4 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, gingembre, soupe, noix de coco, yaourt grec

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1 janvier 2021

Huîtres gratinées aux lardons

Ingrédients: pour 4 personnes 16 huîtres 150g de lardons 1 noix de gingembre 4 échalotes 3 carottes 200ml de crème liquide 20g de beurre 1 zeste de citron bio poivre Préparation: Eplucher et couper les légumes en tout petits dés. Les faire revenir 5 minutes...

Posté par manouillette4 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, citron, crème, huîtres, gratinées

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19 janvier 2021

Tarte citron-physalis

Ingrédients: -pour la garniture : 120ml d ejus de citron 3 oeufs 25g de beurre 100g de sucre -pour la pâte: 1 oeuf 95g de beurre 185g de farine 95g de sucre 1 pincée de sel -pour le dressage: quelques physalis 150g de mascarpone 2 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, menthe, citron, mascarpone, tarte

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14 janvier 2021

Pappardelles à la truffe noire

Râper la veille 1/2 petite truffe noire dans 250g de crème et laisser infuser au frais toute la nuit. Le lendemain, cuire ald ente 350g de spaghetis dans de l'eau bouillante salée. Egoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Chauffer la crème à feu...

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, truffe, crème, jambon cru, spaghettis

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26 décembre 2020

Huîtres pochées, sauce crème vodka-fenouil

Ingrédients: pour 4 personnes 8 huîtres 1 petit bulbe de fenouil 1 échalote 3 brins d'aneth 20g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche 80ml de vodka 1 cuillère à café de baies roses Préparation: Emincer finement le fenouil. Peler l'échalote et...

Posté par manouillette4 à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, fenouil, crème, baies roses, voska

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13 décembre 2020

Poulet yassa (à la sénégalaise)

Pour 6 personnes: Emincer finement 1 kg d'oignons; dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 6 cuisses de poulet (j'ai fait des blancs car mes enfants n'aiment pas les cuisses). Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à...

Posté par manouillette4 à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, oignon, sénégalaise, yassa

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19 août 2020

Pâtes au parmesan et à la truffe, flambées à la grappa

Pour la recette originale, on flambe les pâtes dans la meule de parmesan mais je dois avouer que je n'ai pas acheté de meule entière pour le faire XD Le résultat était délicieux ! J'ai cuit mes pâtes al dente comme d'habitude; j'y ai ajouté de la grappa...

Posté par manouillette4 à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, truffe, grappa, tartuffata, meule

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25 août 2020

Beurre de crevettes au lard

Ingrédients: 200g de crevettes grises cuites et décortiquées 2 fines tranches de poitrine fumée 1 citron 100g de beurre mou 1 brin d'aneth 4 brins de ciboulette sel, poivre de la baguette pour servir Préparation: Hacher la poitrine fumée au couteau. Faire...

Posté par manouillette4 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, lard, beurre, crevettes grises, bmh

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11 juin 2020

Tarte aux fraises, crème pistache

Ingrédients: 300g de fraises 1 oeuf + 6 jaunes 500ml de lait 150g de beurre 300g de farine 175g de sucre 100g de pistaches non salées + 1 cuillère à soupe 30g de poudre d'amande 2 sachets de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille sel...

Posté par manouillette4 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, vanille, fraises, tarte, poudre d'amande

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24 juillet 2020

Gaspacho de petits pois au chorizo

Ingrédients: pour 4 personnes (ou 8 petites verrines apéritives) 400g de petits pois écossés 1/2 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 150ml de crème de soja 4 tranches de chorizo piquant sel, poivre du moulin Préparation: Faire cuire...

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, basilic, soupe, petits pois, gaspacho

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16 juin 2020

Salade thaï, poulet croquant et sa sauce yaourt

Petite recette vite faite, bien faite, souvent réclamée par ma tribu ;) -Pour le poulet croquant, couper des escalopes de poulet en tranches d'environ cm, les fariner, les passer dans l'oeuf battu puis dans la panco (chapelure japonaise). On peut aussi...

Posté par manouillette4 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mandarine, thaï, panco, croquant

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23 juin 2020

Salade de mozzarella aux myrtilles, framboises et basilic

Dans des verrines, répartir des mini boules de mozzarella, des myrtilles, des framboises et du basilic ciselé. Arroser d'huile d'olive, assaisonner et mettre un trait de jus de citron. Servir frais, éventuellement avec du pain de campagne. On peut aussi...

Posté par manouillette4 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, citron, framboises, myrtilles

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18 mai 2020

Coquillettes colorées aux oeufs de saumon

Cuire un chou rouge haché dans de l'eau; égoutter le chou, le garder pour accompagner un autre repas. Cuire les coquillettes dans cette eau de cuisson violette, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter. On obtient alors des pâtes violettes. Si on ajoute...

Posté par manouillette4 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: violet, citron, oeufs de saumon, bleu, coquillettes

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10 septembre 2020

Guacamole maison

Ecraser la chair de deux avocats à la fourchette. Mélanger avec une petite échalote ciselée, une belle tomate coupée en petits dés, ajouter le jus d'un citron vert. Assaisonner avec du se, du poivre et un peu de sauce piquante (j'ai mis du Tabasco). Mélanger...

Posté par manouillette4 à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, citron vert, piment, avocat, guacamole

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9 décembre 2019

Boudin truffé, mousse de fromage

Ingrédients: pour 12 verrines apéritives 1 boudin blanc à la truffe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 40g de fromage crémeux (type Philadelphia) sel, poivre ciboulette ciselée amandes concassées Préparation: Enlever la peau du boudin, le couper en rondelles...

Posté par manouillette4 à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, truffe, amandes, pain d'épices, compote

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13 octobre 2019

Houmous rose

A la maison, à l'heure de l'apéro, on est très fan d'houmous en tout genre, pour y tremper de petits légumes crus, des gressins ou pour étaler sur des toasts. Pour varier, j'ai testé cette petite recette d'houmous tout rose, à la betterave. Mixer tout...

Posté par manouillette4 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, ail, gressin, houmous, haricot blanc

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30 août 2019

courgettes farcies au parmesan

Ingrédients: pour 6 personnes 6 courgettes rondes (ca marche aussi dans des demi courgettes classiques) 600g de hachis (porc et veau pour nous) sel, poivre 1 gros oignon 1 gros éclat d'ail du parmesan fraîchement râpé huile d'olive Préparation: Découper...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courgette, hachis, ratatouille, grenailles

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15 juillet 2019

Confiture de rose maison

Pour profiter des roses du jardin, 100% bio non pulvérisées, une petite confiture de rose trouvée sur le site Ô Délices. Il faut bien nettoyer 100g de pétales de rose pour enlever toutes les impuretés, puis les faire cuire avec 300g de sucre, le jus d'un...

Posté par manouillette4 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose, citron, confiture, agar agar, pétale

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19 juillet 2019

Verrine de surimi, carottes mandarines

Préparation: Dans le fond des verrines, disposer un peu de carottes fraîchement râpées. Mélanger ensuite du surimi effiloché avec un peu de sauce cocktail et des segments de mandarine (en boîte, sans le jus). Disposer sur la couche de carottes râpées....

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarine, citron vert, carotte, surimi, sauce cocktail

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26 mars 2019

Boulettes de poulet aux olives et aux noix

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de hachis de poulet 1 oignon 1 éclat d'ail 50g de cerneaux de noix 50g d'olives vertes dénoyautées 1 oeuf 2 cuillères à soupe de maïzena persil haché huile d'olive 250g de pâtes grecques crues 1 courgette sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, parmesan, noix, boulettes, olives

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24 mars 2019

Madeleines aux lardons

(pour 20 madeleines) 3 œufs 30ml d’huile d’olive 80ml de lait 140g de farine 1 sachet de levure chimique 30g de Maïzena 100g de saumon fumé 80g de gruyère râpé Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un cul de poule les œufs, l’huile et le lait. Ajouter...

Posté par manouillette4 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, gruyère, demarle, madeleines

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15 février 2019

Canard orange-sauce soja

Ingrédients: 3 magrets de canard 400ml de jus d'orange frais 2 oranges non traitées 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 oignon 250ml de fond de volaille un trait de Grand Marnier (ou autre liqueur d'orange) un trait de vinaigre de riz 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, miel, magret, sauce soja

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25 février 2019

Cuisses de grenouilles miel-soja

Pour 500g de cuisses de grenouilles: Faire mariner une heure les cuisses de grenouille dans un mélange de 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de miel et 2 éclats d'ail hachés. Les retirer en gardant bien la marinade, les sécher au papier...

Posté par manouillette4 à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, soja, sésame, cuisses, grenouille

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22 février 2019

mini quiches aux lardons

(moule Demarle) 125g de farine 500ml de lait 3 œufs 100g de gruyère râpé 100g de lardons fumés rissolés à sec (avec éventuellement un petit oignon ciselé) éventuellement un peu de sel Poivre Répartir les lardons dans les formes. Mélanger la farine avec...

Posté par manouillette4 à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, oignon, gruyère, demarle, quiches

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29 décembre 2018

Noix de Saint-Jacques à la passion

Pour 8 bouchées Récupérer les graines et le jus de 2 fruits de la passion. Mélanger cela dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert (commencer par un demi) et 50ml de lait de coco. Assaisonner. Piquer 8 noix de Saint-Jacques...

Posté par manouillette4 à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, fruit de la passion, coriandre, citronnelle, saint jacques

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