Articles populaires – Par pure gourmandise

8 mars 2009

verrine scandinave

Pour une petite soirée à dominante scandinave, j'ai réalisé des verrines à base de saumon fumé: Ingrédients: pour environ 12 verrines: 200g de saumon fumé 300g de mascarpone 1 pot d'oeufs de lompe rouge de la ciboulette 1 citron sel, poivre des oeufs...

Posté par manouillette4 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, ciboulette, oeuf de lompe, mascarpone, oeufs de saumon

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7 janvier 2012

Terrine de poisson

Ingrédients: pour 6 personnes 600g de filets de merlan 6 blancs d'oeufs 6 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de persil haché 150g de crevettes roses sel, poivre muscade Préparation: Découper le poisson en morceaux. Mixer avec les blancs...

Posté par manouillette4 à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, demarle, poisson, merlan, terrine

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7 novembre 2010

Tarte sucrée au potiron

Ingrédients: 1 pâte brisée 200g de potiron 1 cuillère à café de cannelle 1 orange 250ml de crème 2 oeufs 100g de sucre + 1 cuillère à café Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Presser le jus de l'orange. Eplucher le potiron et le couper en petits...

Posté par manouillette4 à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, potiron, cannelle, pâte brisée, tarte

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7 mai 2009

Spare ribs au miel et aux épices

Ingrédients: pour 4 personnes 8 spare ribs 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à café de curry 6 cuillères à café de miel liquide 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de graines de coriandre 4 cuillères à soupe d'huile Préparation:...

Posté par manouillette4 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, moutarde, coriandre, ribs

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7 mars 2010

Strudel aux poires

Ingrédients: -pour la pâte: 125g de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 70ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe de beurre fondu farine pour le plan de travail -pour la farce: 2 cuillères à soupe d'amandes moulues 400g de poires...

Posté par manouillette4 à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, raisin, cannelle, amandes, strudel

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7 octobre 2011

Soupe aux brocolis

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de brocolis 1 courgette 2 échalotes 100g de carottes 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de persil frais haché Préparation: Laver les brocolis et les détailler en...

Posté par manouillette4 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, brocoli, échalotte, persil, crème

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6 janvier 2011

Salade d'oranges aux dattes

Ingrédients: le jus d'une orange 5 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier (ou de Cointreau) 6 oranges 10 dattes fraîches 1 pointe de couteau de gingembre en poudre Préparation: Amener à ébullition le...

Posté par manouillette4 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, gingembre, Grand-Marnier, datte

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5 juillet 2010

Salade de concombre au chèvre frais et à l'aneth

Ingrédients: pour 6 verrines 2 concombres 300g de fromage de chèvre frais 6 pluches d'aneth 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de cidre 30g d'amandes effilées 1 cuillère à café de baies roses sel et poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, concombre, aneth, amandes, xeres

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5 octobre 2008

Salade de concombre

Ingrédients: 1 concombre 4 cuillères à soupe de yaourt 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 gousse d'ail 1 oignon de l'aneth sel et poivre Préparation: Laver le concombre et le découper en tranches d'un demi centimètre. Découper ensuite en bâtonnets....

Posté par manouillette4 à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, aneth, ail, yaourt, vinaigre de vin

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5 septembre 2011

Rouleaux de saumon

Ingrédients: 2 tranches de saumon fumé 100g de filet de saumon frais 20g d'oeufs de saumon 1 salade 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100ml de crème liquide 1 cuillère à café de moutarde ciboulette sel, poivre Préparation: Dans une poêle antiadhésive,...

Posté par manouillette4 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé, moutarde, ciboulette, oeufs de saumon

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5 décembre 2010

Salade à la vinaigrette à la bière

Ingrédients : pour 4 personnes 400g de chicons (ou de salade de blési on n'aime pas le chicon cru) 200g de saumon fumé 250ml de bière brune (Leffe) 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à café de moutarde le jus d'un citron 3 cuillères à soupe d'huile...

Posté par manouillette4 à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, moutarde, cassonade, chicon, leffe

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5 décembre 2011

Roulades aux champignons et aux épinards

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de viande pour roulades 1 gousse d'ail sel, poivre 200g d'épinards frais 250g de champignons 20g de beurre 4 tranches de jambon fumé 80g de fromage râpé 125ml de bouillon de viande 20g de beurre 100ml de crème...

Posté par manouillette4 à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, champignons, épinard, ail, jambon fumé

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5 mars 2011

Rôti de boeuf sauce madère

Ingrédients: 800g de rôti de boeuf 3 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de porto 30g de beurre -pour la sauce: 40g de beurre 50g de carottes 1 oigion 2 échalotes hachée 200ml de madère jus de cuisson du rôti 1 bouquet garni Préparation: Faire...

Posté par manouillette4 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carotte, échalotte, porto, madère

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5 mai 2011

Rond de gîte grillé, sauce moutarde

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de rond de gîte 2 carottes 16 asperges 2 échalotes 10g de sucre 120ml de vin rouge type Cabernet, Merlot huile d'olive thym -pour la sauce: 1 noisette de beurre le jus d'un citron 120 ml du même vin 250ml de crème liquide...

Posté par manouillette4 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, carotte, moutarde, vin rouge, rond de gîte

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5 décembre 2010

Rattes aux Saint-Jacques et tomates confites

Ingrédients: pour 6 personnes 9 noix de St-Jacques 18 pétales de tomates confites 9 rattes 18 tranches de lard fumé coupées finement 200ml de bouillon de volaille un peu de beurre sel, poivre salade + vinaigrette Préparation: Faire cuire les rattes dans...

Posté par manouillette4 à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, lard, tomate confite, ratte, vinaigrette

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5 septembre 2010

Poulet à l'estragon

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de petits champignons 1 poulet d'environ 1,8 kg 40g de beurre 1/2 citron huile d'olive 2 éclats d'ail 5 échalotes 200ml de vin blanc 1 bouquet garni 4 grosses tomates 2 grandes tiges d'estragon Préparation: Couper les...

Posté par manouillette4 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomate, champignons, ail, vin blanc

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5 novembre 2010

Ravioles au saumon et aux crevettes

Ingrédients: pour 6 personnes -pour la pâte: 500g de farine 2 oeufs 30g de beurre eau tiède 15g de sel -pour la farce : 5 tranches de saumon fumé 1 boîte de chair de crabe 1 boîte de crevettes décortiquées fumet de poisson 500ml de crème liquide 1 cuillère...

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Tags: crevettes, saumon fumé, crabe, fumet de poisson, ravioles

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5 septembre 2010

Quiche lorraine et pâte brisée

Quiche lorraine et pâte brisée Voici une recette de quiche lorraine, l'occasion de réaliser en même temps une pâte brisée maison. La pâte brisée est une pâte contenant de petits morceaux de beurre afin que ceux-ci fondent pendant la cuisson et ménagent...

Posté par manouillette4 à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, oeuf, fromage, pâte brisée, crème

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5 octobre 2010

Poulet aux girolles en croûte feuilletée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 300g de blancs de poulet 175g de girolles fraîches 150g de Boursin cuisine ail et fines herbes 2 cuillères à soupe de Vermouth blanc 1 échalote 2 noisettes de beurre sel, poivre 1 blanc d'oeuf Préparation:...

Posté par manouillette4 à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pâte feuilletée, boursin, Vermouth blanc, girolles

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5 octobre 2011

Pommes de terre farcies au Boursin

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pommes de terre moyennes 1/2 pot de Boursin ail et fines herbes 1 oeuf 50g de crème épaisse sel aux herbes poivre 80g de parmesan râpé Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Bien laver les pommes de terre en se servant...

Posté par manouillette4 à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, boursin, crème, sel aux herbres

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5 septembre 2011

Pommes de terre farcies à la crème d'artichaut

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tranches de jambon 4 grosses pommes de terre 60g de crème fraîche épaisse 240g de coeurs d'artichaut 150g de mâche 30g de noisettes sel, poivre Préparation: Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire 15 minutes. Egoutter...

Posté par manouillette4 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mâche, noisette, jambon, artichaut, crème

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5 juin 2010

Pizza margharita

Ingrédients: 300g de farine 200ml d'eau tiède 20g de levure de boulanger fraîche 1 boîte de tomates concassées 3 boules de mozzarella de 125g huile d'olive origan sel, poivre Préparation: Délayer la levure dans l'eau tiède. Disposer la farine sur un plan...

Posté par manouillette4 à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, pizza, origan, margharita

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4 octobre 2010

Paupiettes de veau à la courgette

Ingrédients: pour 6 personnes 6 escalopes de veau 1 kilo de courgettes 300g de champignons de Paris 200g de champignons bruns 2 oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100ml de vin blanc 150ml de crème sel, poivre Préparation: Aplatir les escalopes...

Posté par manouillette4 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, veau, courgette, vin blanc, paupiettes

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4 août 2008

Parfait au mascarpone, Cointreau et framboises

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: 85g de gelée de framboises (ou de groseilles) 2 cuillères à soupe de Cointreau 250g de mascarpone 3 dl de crème liquide 75g de sucre impalpable 1 cuillère à soupe de jus de citron 250g de framboises Préparation: Mélanger...

Posté par manouillette4 à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cointreau, framboise, citron, mascarpone, parfait

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4 janvier 2011

Parfait au nougat et aux noisettes

Ingrédients: 80g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 100g de nougat brut 6 jaunes d'oeufs 75g de noisettes hachées 2 cuillères à soupe de cognac 500ml de crème fraîche 2 à 3 cuillères à soupe d'amandes effilées Préparation: Faire un sirop en cuisant l'eau...

Posté par manouillette4 à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, noisette, amandes, parfait, nougat

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