Articles populaires – Par pure gourmandise

20 août 2020

THE Pain de viande maison

Je ne suis pas fan du tout de pain de viande, mais celui-ci a tellement plu à ma tribu (et à moi!) que j'ai décidé d'en faire ma recette fétiche. Ingrédients: pour 8 personnes 1500g de hachis (porc et boeuf) 2 oignons 1 poivron rouge 2 oeufs 100g de chapelure...

Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, mexicain, pain de viande, ketchup, sauce worcestershire

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4 septembre 2020

Roulé de saumon à la crème d'avocat

Ingrédients: pour 1 rouleau 1 paquet de saumon fumé en tranches 1 avocat 1 cuillère à soupe de ricotta 6 feuilles de menthe le jus d'un citron vert + le zeste Préparation: Etaler une grande feuille de papier film sur le plan de travail et y disposer les...

Posté par manouillette4 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, ricotta, citron, avocat, guacamole

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27 août 2020

Dip brocoli - pistache, tuiles aux céréales

-Pour les tuiles: 65g de farine de seigle 2 gros bancs d'oeufs 60g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de mélange de graines pour salade sel, poivre -pour le dip: 250g de brocoli cuit 1 éclat d'ail 1 citron 100g de pois chiches cuits 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, brocoli, dip, tuile, céréales

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2 juillet 2020

Gaspacho de pastèque

Mixer 750g de pastèque avec 120ml de jus de grenade. Passer au tamis. Ajouter ensuite 150g de chair de pastèque coupée en petits dés, 150g de concombre en petits dés, 1/2 oignon rouge haché, 1 poignée de menthe ciselée, 1 poignée de persil ciselé, le...

Posté par manouillette4 à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, soupe, grenade, pastèque, oignon rouge

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1 juin 2020

Salade printanière fraises-poulet

Pour 2 personnes: Disposer sur un lit de salade 100g d'asperges vertes cuites al dente, 1 gros blanc de poulet cuit et émincé, 100g de fraises, 1 avocat coupé en morceaux. Préparer une vinaigrette avec 2 fraises mixées avec le jus de 2 oranges et d'un...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, salade, fraise, avocat, asperge verte

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28 juin 2020

Champagne des fées

Le champagne des fées, c'est une imonade pétillante aux fleurs de sureau. Vous l'aurez remarqué, chez nous, on est très cuisine sauvages : ortie, ail des ours, lilas, aspérule odorante, fleurs de sureau, pissenlit... La nature a tant de choses à nous...

Posté par manouillette4 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, limonade, sureau, bulles, fées

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5 septembre 2020

Terrine brocciu et miettes de thon

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de brocciu (j'ai remplacé par de la ricotta mais on peut aussi utiliser de la brousse) 400g de thon à l'huile d'olive 1 bouquet de basilic 12 tomates confites à l'huile d'olive sel, poivre Préparation: Effeuiller le...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, ricotta, brousse, tomate confite, brocciu

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23 avril 2020

Tarama maison

A servir à l'heure de l'apéro, avec des mini blinis, de fines tranches de pain de seigle grillé, des crackers, des rondelles de concombre ou de très fines tranches de radis noir. Version classique: Prélever 200g de mie de pain de campagne sans croûte....

Posté par manouillette4 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pain, tarama, cabillaud, huile

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5 juin 2020

Chicken curry

Dans une casserole, mettre un peu d'huile et faire revenir un oignon coupé en lamelles. Y faire cuire ensuite des dés de blanc de poulet ; d'autre part, cuire des fleurettes de chou fleur et des petits pois. Réserver. Quand la viande est cuite, ajouter...

Posté par manouillette4 à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, petits pois, chou fleur, crème

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9 juin 2020

Ravioles sauce tomates cerises

Voici une petite sauce maison bien sympathique pour accompagner des pâtes : Mettre 600g de tomates cerises dans un plat allant au four; arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter une échalote coupée en 4 , une cuillère à café de sucre,...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, citron, Worcestershire, ravioles, tomates cerises

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26 avril 2020

Poulet à l'orange

Pour changer du canard à l'orange, pour une version blanc de poulet. Cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. A mi cuisson, les laquer de miel. Quand ils sont cuits, les réserver. Ajouter dans la poêle des échaotes...

Posté par manouillette4 à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, orange, canard, miel, sauce soja

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13 mai 2020

gaspacho carotte orange

Peler 6 carottes et les couper en tronçons; les mettre dans une cocotte, saler, poivrer, couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Egoutter à l'écumoire, mixer avec du lait de coco, le jus d 'une orange et un peu d'eau de cuisson...

Posté par manouillette4 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lait de coco, soupe, coriandre, gaspacho

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3 mai 2020

Carpaccio de champignons au pesto d'ail des ours

Pour 4 personnes: Préparer le pesto d'ail des ours (comme c'est la saison, on en profite; sinon, on utilise le pesto de son choix) : mixer des pignons de pin, des feuilles d'ail des ours (ou des gousses d'ail, à défaut), du parmesan, du sel et du poivre...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, pignons, pesto, champignon, ail des ours

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14 avril 2020

Verrines asperge mimosa crevettes

Ingrédients: pour verrines 5 oeufs cuits durs 4 cuières à soupe de mayonnaise (maison, si possible) 2 brins d'estragon un paquet de crevettes roses 12 caprons 1 botte d'asperges vertes 1 botte d'asperges blanches 1 cuillère à café de moutarde 1 citron...

Posté par manouillette4 à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, oeufs, pâques, asperges, anchoix

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7 mai 2020

Feuilles de vignes farcies

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de feuilles de vignes en saumure (en conserve) 200g de boeuf haché 200g de porc haché 1 oignon 50g de riz blanc non étuvé 150ml de sauce tomate 3 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, riz, menthe, citron, feuilles de vigne

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2 janvier 2020

Spoom au champagne

Ingrédients: Pour 4 personnes 500ml de champagne 400g de sucre en poudre 1 citron 1 orange 4 blancs d'oeufs Préparation: Presser l'orange et le citron. Verser les jus avec 200g de sucre et 150ml d'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser...

Posté par manouillette4 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, orange, citron, meringue italienne, spoom

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3 janvier 2020

Cookies au caramel

Ingrédients: pour 15 cookies 200ml de lait végétal au soja, saveur caramel (je n'ai pas trouvé, j'ai pris vanille) 180g de farine 1 cuillère à café de poudre à lever 90g de sucre complet 150g de poudre d'amande 100ml d'huile de tournesol 150g de pépites...

Posté par manouillette4 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, vanille, cookies, poudre d'amande, lait de soja

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6 janvier 2020

Tartare de thon à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes (si entrée) 450g de filet de thon rouge 1 orange bio 2 asperges vertes 3cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Réserver le thon 30 minutes au congélateur pour le raffermir. Emincer...

Posté par manouillette4 à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, tartare, gingembre, asperge verte, thon rouge

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2 janvier 2020

Gambas en kadaïf, sauce à la mangue

Ingrédients: pour 8 pièces 8 gambas crues décortiquées 50g de kadaïf (cheveux d'ange) 1/2 citron vert 2 brins de coriandre sel, poivre -pour la sauce: 1échalote 1 petite mangue mûre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 4 pincées de piment en poudre...

Posté par manouillette4 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron vert, piment, gambas, kadaïf

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10 janvier 2020

Fagots de foie gras en magret fumé

Ingrédients: pour 4 personnes 70g de bloc de foie gras de canard 1 plaquette de magret fumé tranché 1/2 botte de ciboulette sel, poivre Préparation: Sur le plan de travail, couper une bande de film alimentaire. Y déposer les tranches de magret fumé les...

Posté par manouillette4 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, ciboulette, magret fumé, fagots

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20 décembre 2019

Tiramisu à l'advocaat et au spéculoos

Ingrédients: pour 12 500g de mascarpone 5 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 paquet de spéculoos 1 sachet de thé vert infusé dans un litre d'eau 200ml de crème d'advocaat 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pointe...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, thé vert, tiramisu, mascarpone, advocaat

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16 décembre 2019

Sablé cacao, chèvre et fruits secs

Ingrédients: pour 12 bouchées 150g de farine 75g de sucre 1 cuillère à soupe de cacao 90g de beurre demi sel, mou 1 cuillère à soupe de lait 1 bûche de chèvre 1 cuillère à café de gingembre rase, haché 60g de mélange de fruits secs 20g d'amandes concassées...

Posté par manouillette4 à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, amandes, cacao, fruits secs, sablé

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15 décembre 2019

Couronne exotique aux deux saumons

Ingrédients: 1 pâte à pizza 1 paquet de saumon fumé 1 pavé de saumon frais sans peau 200g de fromage frais ou de crème de coco (pour une version sans lactose ) 1/2 avocat 1 citron 1/2 mangue 1 échalote 1/2 bouquet d'aneth huile d'olive 1 cuillère à café...

Posté par manouillette4 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé, citron, coriandre, cardamome

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13 septembre 2019

carpaccio de magret fumé, pastèque et basilic thaï

Chouette découverte que l'association de la pastèque et du magret fumé ! A l'heure de l'apéro, dans des cuillères apéritives, un peu de pastèque en petits dés, de la roquette, du parmesan, une tranche de magret fumé, un tour de moulin à poivre et une...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, roquette, canard fumé, magret fumé, basilic thaï

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23 septembre 2019

Tartare de légumes au jus de pomme

Ingrédients: 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 6 tomates cerises 1 petit oignon rouge 1 pomme 1 branche de persil 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 8 cuillères à soupe de jus de pomme 8 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pomme, courgette, moutarde, jus de pomme

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